Festival: Curta Mais Por Menos Pirenópolis

Circuito promove experiência exclusiva com o melhor da gastronomia e turismo a preços especiais até 17 de abril   A cidade mais charmosa de Goiás recebe pela primeira vez o “Festival Curta Mais Por Menos Pirenópolis“, evento que promete encantar visitantes com uma experiência única que combina alta gastronomia, hospedagem de qualidade e atrativos turísticos a preços especiais. Até o dia 17 de abril de 2025, o festival oferecerá descontos exclusivos em restaurantes, pousadas e experiências na cidade. Entre as opções gastronômicas, os restaurantes participantes apresentarão menus em três etapas, pratos ou combos com preços fixos que variam entre R$ 59 e R$ 119. No setor de hospedagem e atrativos, os descontos variam de 10% a 50% dentro do período da ação. O festival, que ocorre na baixa temporada de Pirenópolis, busca valorizar os melhores endereços da cidade por meio de uma curadoria especializada. Com o slogan “os melhores, por menos”, a primeira edição do Festival Curta Mais Por Menos conta com o apoio do Governo de Goiás, Sebrae, Prefeitura de Pirenópolis e Sinditur-GO, além de diversos representantes do trade turístico local. O evento tem como objetivo fomentar a economia da região e atrair milhares de turistas durante o período. “A ideia é mostrar que Pirenópolis pode ser acessível para todos, oferecendo opções gastronômicas e turísticas de qualidade a preços mais acessíveis do que em outras épocas do ano, quando a demanda de visitantes é maior. Unimos o útil ao agradável, promovendo o destino neste período de menor movimento e criando oportunidades para atrair mais turistas”, destaca Marcelo Albuquerque, organizador do evento. Categorias do Festival O Festival Curta Mais Por Menos Pirenópolis contará com cinco categorias distintas: Alta Gastronomia: Romaria, Detália Sabores, Haikai Jardim Gastronômico, Marinho Pirenópolis. Restaurantes: Bistrô das Cavalhadas, Tutto (foto de capa), Empório da Rua, Botequim Mercatto, Bistrô Vereda. Bares e Bistrôs: Forneria Pireneus, Buteko do Chaguinha, Piri Lounge. Comidinhas e Cafés: Mio di Piri, Valenttine Gelato (foto abaixo), Colorê Gelateria, Boarã Lodge Café, Um Café Bistrô. Hospedagens: Villa do Comendador, Divina Pousada, Dádiva Hotel, Pousada Vereda da Serra, Pousada das Cavalhadas, entre outras. Atrativos Turísticos: Cachoeira do Rosário, Voo de Balão em Piri, Cachoeira Paraíso, Vinícola Paraíso (foto acima), Fazenda Vagafogo, Muzza Jazz Clube, Reserva Andorinhas e outros. O circuito completo com todas as informações sobre locais, datas e horários está disponível no site oficial do evento. Moradores e turistas podem se preparar para uma experiência inesquecível, aproveitando o melhor da gastronomia, hospitalidade e natureza de Pirenópolis em um só lugar.   I Love Piri!  Festival Curta Mais Por Menos Pirenópolis / Até 17 de Abril de 2025 / Siga @curtamaispirenopolis   Fotos: Reprodução Instagram

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Brasil no prato

A Cozinharia é o mais novo restaurante da capital federal dedicado à missão de resgatar e valorizar a comida regional de norte a sul e de leste a oeste Imagine um restaurante onde nordestinos, sulistas, nortistas e o pessoal do Centro-Oeste do país podem pedir um prato com ingredientes e modo de preparo fidedignos, daqueles que despertam a memória afetiva graças ao gostinho de comida feita em casa. Localizada na 309 Norte, A Cozinharia – Cozinha Brasileira, que tem o Chef Carlos Boas no seu comando, chega abraçando o desafio de se tornar a primeira opção para quem aprecia o tradicional, mas também o inovador na hora do almoço e do jantar, apresentando um menu repleto de criações que irão transformar qualquer refeição em ocasiões para lá de especiais. A diversidade de insumos que Boas utiliza em suas criações revela um festival de ingredientes que, literalmente, é a cara das diferentes regiões brasileiras. A Cozinharia tem, sim, pratos tradicionais que são unanimidades, como a feijoada e as moquecas regionais, mas também inovações que surpreenderão muita gente. A promessa vai desde entradinhas como o Crudo de Robalo com Leite de Coco (R$ 38), passando por pratos principais como o Pato no Tucupi (com arroz negro, molho de tucupi e tuile salgada de castanhas-do-baru e do Brasil – R$ 88), até sobremesas como o Pudim (de mandioca, baunilha do cerrado e raspas de laranja-baía – R$ 24). Para quem ainda não está convencido, permita-se imaginar saboreando a sequência de pratos a seguir, começando pelo Camarão Crocante (com castanha-do-brasil e molho de queijo Canastra / 6 unidades – R$ 48), seguindo com o Bombom de Alcatra ao Molho de Pimenta Verde e Cachaça Ouro (acompanhado de arroz cremoso de queijo Canastra e crocante de macaxeira – R$ 68), finalizando essa viagem gastronômica com uma Torta de Chocolate com Sorbet de Cupuaçu (R$ 34). “Mas eu não como carne, sou vegano”… Calma! A Cozinharia tem diversas opções para os diferentes públicos, como a Salada Brasil (mix de folhas, manga, palmito de pupunha, queijo Canastra, picles de maxixe, pepino, tomate-cereja, azeitona roxa, castanha-de-caju e de baru – R$ 45) e o Nhoque de Banana-da-Terra (com molho de cogumelos e alho-poró – R$ 54). Por exemplo, a versão kids do Picadinho de Carne (com purê de abóbora, batata rústica, tomate confit e farofa crocante – R$ 32) mostra o quanto o cardápio da casa consegue ser diverso e democrático. Toda essa variedade, se estende às bebidas. A Cozinharia se orgulha de oferecer cachaças com DNA 100% nacional como a Parlamento, a Catetinha e a Sete Cancelas Ouro. Este último rótulo, inclusive, está entre os ingredientes de um dos drinks autorais do bar da casa – que contou com o trabalho de Everton Humberto e mixologia de Mayse Luz – o Camelo (R$ 28), que leva ainda em seu mix licor de coco, limão e uma borda de sal rosa. A premissa se estende à carta de vinhos, com produtos de vinícolas como Miolo e Amitié; às cervejas; e ao cafezinho, que é feito com grãos especiais nas versões espresso, V60, prensa francesa, entre outros métodos, com adição de leite vegetal para os veganos, por exemplo.  O Chef da sua casa “Somos um restaurante de cozinha brasileira, respeitamos ingredientes, técnicas e histórias que fazem parte da nossa cultura. Muito mais que um lugar para comer, A Cozinharia é um local para criar memórias e celebrar ocasiões especiais”, anuncia o Chef Carlos Boas. Paulistano, ele começou na área como cumim aos dezesseis. Quando completou dezoito, já era barman no Vermont Itaim e, depois, garçom em casas de renome, como o Badebec do Jockey Club. Consequentemente, estudou gastronomia na Anhembi Morumbi, em São Paulo, e a vida o tornou especialista em eventos corporativos. No seu extenso currículo, ostenta algumas edições da Casacor São Paulo e nada mais, nada menos do que cinco vezes à frente do catering do UFC-Brasil. A oportunidade de comandar o Bar Brahma Brasília o trouxe para a capital federal em 2009, onde realizou diversas consultorias na área e passou por diferentes casas, como a Supren Verda – Cozinha Vegana, para citar uma delas. Inclusive, é dessa experiência que vem a expertise para criar os pratos para o público que não come proteína animal nesse novo empreendimento que é A Cozinharia. Ao lado de um grupo de investidores, promete levar a gastronomia brasileira ao destaque que merece ter no coração do país. Afinal, “o Brasil é tudo de bom, tem muito sabor, muita cor, energia e alegria, mas o nosso objetivo principal aqui é contar a história por trás da comida ao mesmo tempo em que privilegiamos os pequenos produtores e fornecedores locais, nossas marcas, levando qualidade até o consumidor final, fortalecendo a cadeia produtiva como um todo”, explica Boas, um estudioso inveterado que se dedica à pesquisa da culinária brasileira, seus produtos, cultivos, temperos, cultura e hábitos nutricionais. Tudo isso encontrará eco em um espaço que foi pensado para ser uma extensão do lar de seu público. Com projeto arquitetônico de Dani Fidyk, o restaurante revela seu mood já na fachada predominantemente branca, com detalhes em cores primárias, madeira e azulejos que lembram os típicos portugueses. Elementos gráficos vazados, tanto fora quanto dentro, exaltam os tradicionais cobogós dos prédios residenciais do Plano Piloto. No interior, os tons terrosos claros se destacam no décor, sobretudo no mobiliário de madeira. O verde marca sua presença, mas, com certeza, serão as ilustrações da fauna e flora brasileiras nas paredes e no revestimento cerâmico que vão imprimir aquela sensação de lar doce lar. Detalhe: tem até brinquedoteca (R$ 15 por três horas) para os pais curtirem ao máximo a programação musical e toda essa experiência sensorial que é A Cozinharia! Se até aqui, as imagens da matéria ainda não te convenceram a conhecer esse novo spot culinário, clique aqui e assita ao Reels feito por este colunista in loco, no dia em que a casa foi apresentada à imprensa. Certeza que você vai querer ir lá hoje mesmo…

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Tem boteco novo na área pessoal

Instalado onde era o Outro Calaf, bar chega repaginando o lugar e ao mesmo tempo resgatando a vocação do Setor Bancário Sul como point ideal para quem gosta de dançar, bebericar e petiscar com a galera Anotem essa dica, o Ordinário Bar & Música abriu  recentemente suas portas com a promessa de agitar a cena boêmia de Brasília. Com alma de boteco e essência candanga, o empreendimento ocupa o endereço que por mais de dez anos foi o lar do famoso Outro Calaf (na Quadra 2 do Setor Bancário Sul) e traz a proposta de aliar a tradição do boteco à vida noturna cada vez mais latente no quadradinho. Seu horário de funcionamento é das 16h às 4h da manhã nas sextas e sábados, nos demais dias das 17h às 2h. O desejo é de ser rota dos brasilienses durante o dia, mas também ao longo da madrugada. E cá entre nós, a coluna #PERAMBULANDO acredita que isso deve acontecer de fato. Com uma proposta que valoriza a diversidade musical e no atendimento de excelência, o novo bar é resultado de uma sociedade de nomes já consolidados na cena cultural de Brasília. O quadro societário da casa inclui os responsáveis do Deboche! Bar e do Pagode dos Prazeres, além de um dos sócios do Âm.bar e Buraco do Tatu, e do grupo de pagode Menos é Mais. A mistura de expertise tem tudo para transformar a experiência boêmia brasiliense.    “O Ordinário chega com a ideia de oferecer uma experiência única, o local ideal para saborear cerveja de qualidade e sentir a energia do dia sem pressa para ir embora. Somos um típico bar, para sentar e tomar uma cerveja, mas que não se restringe a isso. Oferecemos um espaço acolhedor para quem busca aproveitar as horas noturnas com boa música e uma atmosfera animada”, conta Gabriel Corbal, sócio-proprietário da casa. Longe de ser medíocre Entre suas apostas, o novo point investe na gastronomia típica de boteco. O cardápio, assinado pelo chef Gabriel Rogério, docente de gastronomia na Universidade Católica de Brasília e no CEUB, traz opções clássicas como petiscos e caldos, além de sanduíches. Sugiro que experimentem a sequência de Torresmo de Banda (R$ 29,95), Caldinho de Feijão (R$ 14,95) e Pão com Bife (de filé mignon – R$ 44,95). Claro, essa sugestão é ótima para duas pessoas consumirem a noite toda entre um drink, um chopp ou uma breja bem geladinha. Falando nisso, a cerveja, ganha um lugar especial no Ordinário, além das artesanais, tem diversas opções da Ambev como Original, Spaten (a preferida desse colunista), Setlla e Brahma, com preços entre R$ 16,95 e R$ 21,95. Desta última, a casa tem também o chope escuro que é uma delicinha cremosa (preço sob consulta). Quanto a carta de drinks, ela é assinada pela mixologista Mafê Bastos, semifinalista do World Class 2023, a maior competição do gênero em todo o mundo.  Entre suas criações para o Ordinário Bar & Música estão clássicos e autorais, como o Gin Tônica (R$ 32,95) e o Pingado (feito com café e licor Don Luiz, com um toque de baunilha e noz-moscada – R$ 36,95).  Além disso tudo, o bar investiu pesado para tentar se consolidar pela excelência no atendimento. Desse modo, o processo de criação e construção do novo espaço contaram com a curadoria de Heloísa Helena, especializada na implementação e melhorias em bares e restaurantes. Reconhecida por sua atuação em grandes casas de São Paulo e no país, como os restaurantes Capim Santo e Marakuthai, Heloísa acompanhou de perto todo o processo, trazendo tendências da capital paulista e implementando melhorias estratégicas para posicionar o espaço em um bar de destaque. E como o endereço foi lar do Outro Calaf por mais de uma década, os sócios desse novo empreendimento decidiram dar uma boa repaginada para o Ordinário vir à luz. Agora, o icônico reduto boêmio da cidade renasce com décor despojado, onde o laranja e o verde ganham destaque. Se liga na escada (que foi conservada) e no simpático banheiro que rende homenagem ao mascote da casa o brasileiríssimo cachorro de rua Caramelo. Com uma proposta que celebra a diversidade musical e as “tradições” do Quadradinho, o bar tem tudo para oferecer uma experiência descolada do jeitinho que o brasiliense gosta. Com alma de boteco e horário de funcionamento ampliado, o desafio agora é se consolidar na cena já (quase) saturada de bares na capital federal, tanto durante o dia quanto na madrugada. Eu já fui e recomendo… aproveita e clica aqui dá uma espiadinha no Ordinário! Bora botecar? Ordinário Bar & Música / Setor Bancário Sul (SBS), Quadra 2 / Sex e sáb: 16h às 4h | ter a qui, e dom: 17h às 2h / Siga @ordinariobar Fotos: Pedro Naegele

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Partiu 31ª Brasília Restaurant Week!

Aclamado festival gastronômico começa nesta sexta-feira, 14 de fevereiro, com menus completos a partir de R$ 54,90 em mais de 150 endereços da Capital Sim! Hoje eu vou abrir uma exceção para fazer algo quase inaceitável para mim, que é publicar ipsis litteris – expressão em latim que significa “pelas mesmas letras“, “literalmente” ou “nas mesmas palavras” – o release da 31ª edição da Restaurant Week em Brasília. Não queridos leitores, não é por preguiça, mas por dois motivos 100% justificáveis: primeiro, porque ainda não experimentei nenhum menu (e estou já me contorcendo de curiosidade para fazer descobertas ou matar antigas paixões e trazer em forma de vídeos deliciosos, que poderão ser vistos em breve pelo @perambulandocomogiba. Porém já fiz um teaser com o básico que todo mundo precisa saber já, ótimo para compartilhar pra geral. Quer ver? Clique aqui!). O segundo motivo é porque não quero que vocês percam nenhum detalhe, nenhum participante, nadica de nada, desse que é tido como um dos festivais gastronômicos favoritos em toda a América Latina. Então, fique sabendo que… De 14 de fevereiro a 16 de março, mais de 150 restaurantes de renome abrirão também suas portas para oferecer menus especiais com preços que variam de R$ 54,90 a R$ 149. A 31ª Brasília Restaurant Week é apresentada pela Secretaria de Turismo do Distrito Federal, com patrocínio da Brasal Refrigerantes com a Coca-Cola Sem Açúcar, e harmonização da  importadora de vinhos Del Maipo Wines. Durante o evento, os participantes têm a oportunidade de explorar uma diversidade de menus completos, abrangendo entrada, prato principal e sobremesa, a preços acessíveis. O objetivo central é democratizar o acesso à gastronomia de alta qualidade, permitindo ao público degustar pratos sofisticados em estabelecimentos que, normalmente, poderiam ser considerados fora de alcance. Esta iniciativa oferece uma experiência culinária extraordinária, tornando a alta gastronomia acessível a uma gama mais ampla de apreciadores. Steak Tartare do Norton Restaurante Além de facilitar o acesso a pratos de alta qualidade, o evento representa uma chance ímpar para os entusiastas da boa comida descobrirem as riquezas culinárias que a capital brasileira tem a oferecer, numa celebração vibrante dos sabores que definem a região. “O festival não apenas destaca a rica diversidade culinária de Brasília, mas também promove uma movimentação vibrante no cenário gastronômico local. Com opções que satisfazem desde os paladares mais tradicionais até os mais exigentes, a Brasília Restaurant Week é o momento perfeito para quem deseja desfrutar de experiências gastronômicas autênticas e de alta qualidade”, explica Fernando Reis, idealizador da Restaurant Week no Brasil. A RW oferece quatro categorias diferentes de menus, cada uma com preços variados para almoço e jantar. Confira: Tradicional: R$54,90 (almoço) | R$69,90 (jantar) Plus: R$68,80 (almoço) | R$89,90 (jantar) Premium: R$89,00 (almoço) | R$109,00 (jantar) Diamond: R$109,00 (almoço) | R$149,00 (jantar) Impacto social e econômico em Brasília Na sua 31ª edição, a Brasília Restaurant Week tem expectativas elevadas, com previsões de vender mais de 185 mil menus durante os 30 dias do evento, gerando um impacto econômico superior a R$20 milhões na economia local. De acordo com o Secretário de Turismo do Distrito Federal, Cristiano Araújo, “Brasília volta a receber mais uma edição do festival Restaurant Week, um evento que vai muito além da gastronomia, ele é uma verdadeira vitrine do potencial turístico da cidade. Nossa capital é reconhecida por sua arquitetura singular e por sua importância histórica, mas também se destaca como um destino gastronômico, sendo o terceiro maior polo do país. E é justamente isso que a Restaurant Week reforça: a diversidade, a qualidade e a criatividade dos nossos chefs e restaurantes, impulsionando a nossa economia, movimentando a rede hoteleira, atraindo visitantes e incentivando a população a redescobrir a cidade por meio da sua culinária“, destaca. Costelinha de porco à milanesa do Jamie Oliver Kitchen Além de impulsionar a economia local, cada edição da Restaurant Week é também uma oportunidade para contribuir socialmente. Tradicionalmente, os clientes são encorajados a doar R$2 por menu consumido, com os fundos destinados à organização não governamental Amigos da Vida. Esta ONG apoia crianças portadoras do vírus HIV e implementa brinquedotecas em hospitais públicos do Distrito Federal. Saiba mais sobre o impacto e as iniciativas da ONG em @ongamigosdavida. Diversidade Culinária Regional é o tema da vez! Neste semestre, a Restaurant Week abraça um tema que resgata a riqueza e a autenticidade da culinária regional: a Diversidade Culinária Regional. Este conceito celebra a infinita variedade de sabores e tradições que definem as diferentes regiões do nosso país, convidando os restaurantes a explorarem e homenagearem a essência de cada localidade através de pratos originais e releituras criativas. “O tema é um convite para todos os amantes da boa comida embarcarem em uma viagem culinária única. É uma oportunidade de degustar pratos que capturam a alma de cada região, celebrando a herança cultural e a diversidade que torna a nossa gastronomia tão rica e fascinante”, comenta Fernando Reis. Os restaurantes têm a liberdade de inovar e reinterpretar pratos tradicionais, criando releituras que trazem uma nova perspectiva, sem perder o vínculo com a origem. Essa abordagem permite que o público experimente sabores familiares de maneira inédita, enquanto descobre a criatividade e a originalidade dos chefs. “Cada prato apresentado é mais do que uma criação gastronômica; é uma jornada pelo tempo e pela cultura da região que representa. Os chefs são desafiados a buscar inspiração nas raízes históricas e nas tradições culinárias locais, trazendo para o Menu Week pratos que têm uma profunda conexão com a história e a identidade da localidade”, conclui. Veteranos e estreantes Diversos restaurantes já veteranos estão de volta nesta RW, que tem estabelecimentos participantes espalhados por regiões do DF como Asa Sul, Asa Norte, Lago Sul, Lago Norte, Guará, Taguatinga, Águas Claras, Sudoeste, Noroeste, Vila Planalto, Gama, Park Sul, entre outras. Entre os que acompanham o festival há muitos anos estão Fortunata, Quitinete, Villa Tevere, Dudu Bar, São Francisco, Nau, Caminito, Rio Bistrô, Casa Baco, entre outros. Nesta edição, 23 casas estão participando pela primeira vez: Camarada Camarão –

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Festival Chefs do Brasis

Público poderá degustar pratos de diversas regiões do país, além de participar de palestras com chefs renomados.    Nos dias 15 e 16 de fevereiro, Brasília reunirá grandes nomes da gastronomia nacional, para a primeira edição do Festival Chefs do Brasis. O evento será realizado no estacionamento do estádio Mané Garrincha, das 12h30 às 23h. Além de um passeio pela culinária nacional com mais de 30 Chefs convidados, oferecerá palestras e rodas de conversa com o objetivo de enriquecer e fomentar o empreendedorismo e o desenvolvimento do segmento na capital do país. O acesso é gratuito e os pratos custarão R$ 20, R$ 30 e R$ 40. O Chefs do Brasis contará com diversas ilhas temáticas, onde o público terá a possibilidade de conhecer pratos preparados exclusivamente para o festival. Os espaços serão distribuídos entre carnes e aves, massas e grãos, vegetais, pescados e sobremesas. Os participantes também terão a possibilidade de acompanhar criações em tempo real. Para a chef anfitriã e idealizadora do festival, Chef Di Oliveira, do Brasis Ateliê Gastronômico, o evento traz atrativos tanto para profissionais quanto para o público em geral. “Brasília é uma cidade com grande vocação para a alta gastronomia. Aqui reunimos pessoas de todo o Brasil e do mundo. Mais que um festival gastronômico, o Chefs do Brasis será uma espécie de intercâmbio entre profissionais renomados e aqueles que estão começando seu trabalho. Além de ser um espaço incrível para o público conhecer novos sabores”, destaca. “A culinária une pessoas. O Chefs no Brasis tem esse objetivo, reunir talentos e celebrar a gastronomia. No cardápio, os chefs estão preparando pratos que remetem às suas memórias afetivas. Pratos que contam uma história. Tudo isso com muita música, ao lado de um templo da nossa cidade, que é estádio Mané Garrincha”, completa Di Oliveira. A ideia do Festival surgiu a partir da experiência da Chef Di Oliveira que, em 2023, reuniu diversos parceiros na cozinha do Brasis Ateliê Gastronômico, localizado no Lago Oeste-DF. O restaurante abriu suas portas em 2019 e oferece uma cozinha autoral contemporânea, inspirada na diversidade da gastronomia brasileira, valorizando ingredientes orgânicos e oriundos das diversas regiões do país, em um ambiente rústico e aconchegante. Chefs confirmados Di Oliveira (DF), Jimmy Ogro (RJ), Danilo Felipe (DF), Ícaro Rosa (RJ), Julia Almeida (DF), João Diamante (BA), Max Catolino (MG), Nay Branquinho (DF), Nyko Oliver, Paulo Rocha, Romário Rodrigues (SP), Rodrigo Massoni (SP), Ticiana Werner (DF), Gil Guimarães (DF), Eduardo Nicolau (DF), Luiz Alberto, Ieda Matos, Jennifer Aires e Paulino Lima. Palestras A programação do Chefs do Brasis inclui uma série de palestras com renomados chefs e empresas voltadas ao segmento gastronômico. O público poderá conhecer projetos de inclusão por meio da gastronomia, como o Preto Gourmet, com Breno Cruz; as experiências de Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo; a experiência de superação do chef João Diamante e falar sobre empatia na cozinha com Sergei Fortes. Além de discussões com representantes do ABRASEL, da Schipper Brasil e da TotalServ. Contrapartida social Com o objetivo de fortalecer o desenvolvimento social, o Festival Chefs do Brasis fará a doação de R$ 1 por cada prato vendido durante o evento. O Instituto Cafuringa, fundado pelo chef de cozinha Paulo Lima, será a entidade beneficiada. A Organização Não Governamental em defesa do meio ambiente e do combate ao fogo foi criada em 2019, após seu fundador ter sobrevivido a um grande incêndio criminoso no Lago Oeste (DF). Paulinho, como é conhecido, teve cerca de 50% do seu corpo queimado e achou que nunca mais iria voltar a trabalhar. O chef é um exemplo de superação e de cidadão.O festival Chefs do Brasis será realizado na Arena Mané Garrincha, nos dias 15 e 16 de fevereiro. O acesso é gratuito e funcionará  O evento é realizado pelo Instituto Brasileiro de Integração, com fomento da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Renda do Distrito Federal, e apoio do Sebrae-DF, Abrasel-DF, Schipper e TotalServ. Quem vai? Festival Chefs do Brasis / Estacionamento do Estádio Mané Garrincha / 15 e 16 de fevereiro – 12h30 às 23h / Entrada franca / Livre / Siga @chefsdobrasisfestival Fotos: Reprodução/Instagram

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Hey, vem conhecer o Taska Bar!

Grupos FUNN e O2 Fitness se unem para criar novo hotspot dos apaixonados por vinhos e boa gastronomia na QI 15 do Lago Sul “Taska” palavra comumente adotada como nome de restaurantes ou estabelecimentos para evocar um ambiente acolhedor, descontraído e muitas vezes ligado a experiências gastronômicas tradicionais, autênticas, reinventadas com pitadas de modernidade. E é exatamente esse o presente que Brasília ganhou no primeiro mês de janeiro de 2025, ou seja, uma nova referência gastronômica com a chegada do Taska Bar, localizada mais precisamente na QI 15 do Lago Sul. Criado pelos grupos FUNN e O2 Fitness, o bar traz uma proposta que une sofisticação e descontração, com um cardápio assinado pelo renomado chef Rodrigo Almeida, uma carta de vinhos exclusiva, elaborada pelo premiado sommèlier Eduardo Nobre e uma carta de drinks criada pelo mixologista Vitor Moretti. A ideia é proporcionar uma experiência única, com pratos inovadores e harmonizações perfeitas em um ambiente despojado. “Não dá para negar que boas histórias começam com uma taça. E é com esse mote que decidimos proporcionar aos brasilienses um local onde é possível beber bons vinhos, ver gente bonita, comer bem e ainda se divertir. O Taska chega para trazer uma nova experiência de vinhos em Brasília“, afirma um dos sócios da casa, Roberto Borges Leal. A propósito, pause a leitura um minutinho para ver o registro da coluna #PERAMBULANDO no soft opening que rolou na  última semana clicando aqui! Retomando o assunto, o Taska Bar foi concebido para ser uma taberna moderna perfeita para encontros casuais e celebrações especiais. O projeto arquitetônico de Gustavo Góes destaca-se pela iluminação suave e o uso de madeira, transmitindo um clima confortável e sofisticado. Funcionando de quarta a domingo, das 17h à 01h, o bar nasce com vocação para se tornar um ponto de encontro obrigatório no circuito gastronômico do Lago Sul. O Grupo O2, responsável pela label O2 Fitness de academias de luxo, soma forças no novo espaço. “A aposta no ramo gastronômico reforça o compromisso da O2 em proporcionar experiências únicas, tanto no segmento fitness quanto no gastronômico, e reforçam a visão de expansão e diversificação que marcam a nossa trajetória“, comenta o sócio Paulo Albuquerque.   O cardápio O chef Rodrigo Almeida é o responsável pela criação do cardápio do Taska Bar. “A inspiração é cosmopolita e contemporânea. Ela foi criada com base nas minhas viagens por diferentes lugares, sem deixar de lado os clássicos da gastronomia e os pratos mais pedidos do antigo Med, como o Camarão Med e o bacalhau”, explica. Com cerca de 40 pratos, a essência do cardápio é ser casual e diversificado, com receitas que vão desde os mais simples até os mais elaborados. A proposta é proporcionar uma experiência completa, privilegiando harmonizações com vinhos e coquetéis cuidadosamente selecionados. “Espero que nossos clientes não parem no primeiro prato. O cardápio é bem diversificado, e há muitos motivos para retornar ao Taska”, afirma o chef. “A expectativa é que eles voltem várias vezes para conhecer o menu completo”, completa. Entre os destaques do menu, o chef Rodrigo Almeida sugere que os novos visitantes comecem com o Chiclete de Camarão, uma excelente entrada que pode ser harmonizada com um vinho verde ou espumante. Inclusive, vale destacar que a carta de vinhos foi elaborada pelo sommèlier Eduardo Nobre, somando mais de 140 rótulos, no intuito de oferecer uma experiência global com opções que vão de vinhos clássicos a vinícolas artesanais. “Queremos que nossos clientes desbravem o mundo do vinho, e a carta foi pensada para proporcionar uma jornada de descobertas, com rótulos de 12 países e uma diversidade de uvas”, explica Nobre. Entre as opções, estão vinhos biodinâmicos e de agricultura sustentável, com foco em oferecer qualidade sem perder o custo-benefício. A carta inclui rótulos como o Clos St. Thomas Les Gourmets, 2016 (Líbano) e o Tuzko Birtok Pannon, 2021 (Hungria), que harmonizam perfeitamente com os pratos elaborados pelo chef. E aí, bora lá? Taska Bar / SHIS QI 15 Bloco C, Lago Sul, Brasília / Quarta a domingo – 17h à 01h / Siga @taska.bar   Fotos: Divulgação

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Abrindo o livro antes da garrafa

ABS-DF lança diversos cursos para quem quer aprofundar conhecimentos sobre o universo do vinho Quer abrir uma garrafa de vinho e saber tudo sobre ela? Então, estude! Pesquisas e metodologias em enologia e viticultura indicam que, além de degustar, o estudo teórico ajuda a construir uma base sólida sobre as características dos vinhos, técnicas de vinificação e até sobre os terroirs. Pensando nisso, a Associação Brasileira de Sommeliers do Distrito Federal acaba de abrir inscrições para seus primeiros cursos de 2025. As aulas começam no próximo mês de fevereiro, ou seja, quem quiser garantir uma vaga, a hora de matricular é agora! Entre as opções está o Curso de Vinho Express – Descomplicado e rápido, que inclui degustação de 3 vinhos e duração de 3 horas, com início no dia 08 de fevereiro, às 15h. Valor: R$159,00. Já o Curso Nível 1, que este colunista pretende fazer (e transformar em conteúdo no meu perfil @perambulandocomogiba), é ideal para quem deseja aprender sobre a produção de vinhos, serviço, apreciação, compra e harmonização. Ele inclui degustação de 15 vinhos e tem duração de 12h30min, divididas em cinco aulas. Seu início será dia 12 de fevereiro de 2025, sempre às quartas-feiras. O preço para associados da ABS-DF é de R$1.049,00 e não sócios pagam R$ 1.083,57. Para quem quer trabalhar na área, o Curso de Sommelier de Vinhos é a opção ideal, e tem carga horária total de 110 horas, divididas em seis módulos. O conteúdo abrange desde o serviço do vinho até o estudo das principais regiões vitivinícolas do mundo, mais de 20 países. Ao final, os participantes realizarão uma visita técnica a uma vinícola da região. O investimento para associados ABS-DF é de R$ 7592,81 e não associados pagam R$ 7954,95 (primeiro lote). Ah! Um ponto interessante é que ele será oferecido em três formatos (para atender diferentes preferências): Fins de semana: uma vez por mês (sexta, sábado e domingo). Início – 14 de fevereiro Noturno: aulas presenciais às segundas e terças-feiras à noite. Início – 17 de fevereiro Sábados: aulas semanais realizadas aos sábados. Início – 22 de fevereiro Em tempo, as inscrições podem ser realizadas no próprio site da ABSDF (www.absdf.com.br) na aba cursos. Mais informações com Isabela Torres pelo Whatsapp 61 99176 7259. Estudar é tão ou mais importante que beber Só para se ter uma ideia, a Wine & Spirit Education Trust (WSET) e a Court of Master Sommeliers estruturam o ensino teórico antes de avançar para a prática de degustação. Esses programas enfatizam que o conhecimento teórico sobre clima, solo, variedades de uvas, processos de vinificação e tradições regionais é tão importante quanto a experiência prática, pois ajuda o estudante a fazer associações mais precisas durante a degustação. Inaugurada recentemente, a Associação Brasileira de Sommeliers do Distrito Federal (ABS-DF) tem uma nova sede em Brasília, bem ali na 102/103 da Asa Norte. Com instalações e equipamentos de ponta, a instituição reafirma seu compromisso de promover a cultura do vinho e outras bebidas, além da capacitação profissional na área, em um ambiente ideal para a realização de cursos, palestras e degustações. Inclusive, a coluna #PERAMBULANDO já passou por lá e conferiu tudo de pertinho e fez este Reel especialmente para você! Quer aprender mais sobre vinho? Associação Brasileira de Sommeliers do Distrito Federal / SHCN EQN 102/103, Sala “B”, Edifício Avenida 102 – Asa Norte, Brasília / Mais informações: (61) 99176 7259 ou pelo Site ABS-DF / Siga @_abs_df   Fotos: Freepik-ADS

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Sardinha 5 estrelas

Importadora brasileira de alimentos em conserva premium já traz 37 produtos europeus para o país com possibilidade de chegar a uma centena até o fim do ano   “Navegue por novos sabores”… Esta é a proposta da Fui ao Mar para os consumidores brasileiros. Sim, Caros Leitores. A notícia que a coluna #PERAMBULANDO traz hoje é sobre a empresa que está importando não apenas sardinhas, mas pescados e frutos do mar europeus, selecionados e enlatados artesanalmente, apostando em um variado portfólio de 37 itens das marcas Briosa, Jose Gourmet, La Rose, Occidens e O Melhor do Ribatejo. E para quem, assim como eu sabe que no primeiro mundo, enlatado tem a ver com muita qualidade. No quesito valor, os preços variam entre R$ 37,90 e R$ 193,90 por embalagem. De olho nas principais praças do país, Brasília entre elas, a companhia promete revolucionar o mercado gastronômico ao fomentar a cultura do consumo de conservas por meio, entre outras coisas, da seacuterie board (tábua de frutos do mar). Só a título de curiosidade, países como os Estados Unidos, Espanha, Portugal e França têm essa forma de degustação bastante disseminada e concentram o maior mercado mundial de enlatados – estimado em US$ 85,5 bilhões, segundo levantamento 2023 da Mordor Intelligence. A iniciativa nasceu em 2014, durante uma viagem à cidade portuária francesa de Cancale, quando os sócios – e casal – José Américo Fioravanti e Lydia Brasil – tiveram a inspiração para o negócio. O que visto de longe parecia uma loja de sabonetes coloridos, era, na verdade, um comércio especializado em sardinhas em conserva. “A  experiência foi fantástica. Fui surpreendida por um segmento que desconhecia, de produtos com uma apresentação de encher os olhos e despertar o apetite. Compramos por curiosidade e com a finalidade de presentear alguns amigos, mas o presente acabou sendo nosso. Que sabor!”, conta Lydia.  Após alguns anos de preparo, planejamento e pesquisas, a dupla lança a Fui ao Mar. A empresa traz aos brasileiros o que há de mais saboroso e nobre produzido de forma totalmente artesanal na Europa. “Vamos quebrar o paradigma de que o pescado enlatado tem, necessariamente, baixa qualidade”, ressalta José Américo.  Enlatados de mãos dadas com a alta gastronomia “A sardinha em lata é o grande luxo”, afirmou o crítico gastronômico Leo Bourdin, do jornal francês Le Monde, em artigo assinado em novembro de 2023. No texto, ele revela que os pequenos peixes marinados nas fábricas de conservas artesanais são, hoje, considerados produtos vintage e aparecem nos cardápios dos mais disputados restaurantes (fine dining) em inúmeros países mundo afora. Isso é resultado não apenas da altíssima qualidade das conservas, como as da marca portuguesa José Gourmet – parceiro da Fui ar Mar na jornada aqui no Brasil – mas pela iniciativa dos empresários do segmento atentos às novas tendências. Mas não é só no mundo gastronômico físico que a cultura das conversas vem ganhando notoriedade. Essa prática de consumo também tem sido incentivada pelo universo das redes sociais, através de perfis especializados em enlatados – entre eles, o da influenciadora sino-americana Mei (@daywithmei). Em determinada postagem, ela abre uma lata de ovas de sardinha picantes da marca portuguesa Nuri, uma das mais raras e caras do mundo. José Américo Fioravanti explica que tais preços refletem a sazonalidade, a qualidade (todos contém azeite e não contam com conservantes) e especialmente o processo manual de produção, como filetamento à mão, pré-cozimento ou fritura antes do enlatamento e esterilização. “Do ato da pesca à embalagem, tudo deve acontecer em 24 horas, o que garante o frescor”, ilustra. No caso das sardinhas, atuns e outros que encontramos nos supermercados comuns, o processamento é mecânico e o cozimento acontece na lata por meio de autoclaves – tudo isso barateia o alimento e reduz o sabor. Da pesca sustentável à chegada ao Brasil É fato que a pesca de sardinha no passado rendia milhares de toneladas por ano, chegando a uma procura maior do que a reprodução natural, o que provocou um desequilíbrio no meio ambiente. Com isso, nos tempos atuais, a pesca da sardinha se tornou “sustentável”, ou seja, baseada em estudos que medem o impacto do ato no ecossistema marinho, a fim de garantir o futuro dessa espécie. Mas são poucas marcas que carregam consigo essa preocupação. E é esse tipo de parceiro que, hoje, a Fui ao Mar não abre mão. As marcas como a Briosa, Jose Gourmet, La Rose, Occidens e O Melhor do Ribatejo, cumprem as regras de fiscalização e que seguem rígidos padrões de proteção da sardinha e outras espécies marinhas. As boas novas não param por aí, afinal, até o final do ano, a marca deve ter mais de 100 tipos diferentes de conserva, algo inédito neste segmento no país. “Os importadores, de forma geral, não ultrapassam dez itens. A aposta é alta porque sabemos do potencial das nossas conservas e do espaço de oportunidade que o mercado brasileiro tem.”, conclui Fioravanti. Enquanto a loja física não vem, o brasileiro já encontra esses e outros itens no e-commerce da Fui ao Mar (que manda entregar em todo o território nacional), além de empórios, wine bars e cervejarias artesanais espalhadas pela capital paulista. Aos curiosos, fica a dica para seguir o perfil @fuiaomaroficial no Instagram.

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Hmmm… provamos o panetone do Ernesto!

Casa de cafés especiais queridinha de Brasília apresenta seu panetone artesanal para o Natal 2024   Neste Natal, o Ernesto Cafés Especiais traz uma combinação única e sofisticada de sabores com o lançamento do seu panetone trufado de chocolate com laranja. Elaborado com ingredientes de alta qualidade e um processo artesanal que prioriza a tradição da longa fermentação, o panetone promete ser a grande estrela da temporada. A receita especial inclui farinha importada da França e uma essência natural desenvolvida no próprio Ernesto, feita com raspas de laranja-bahia, limão, baunilha e o aromático cumaru, que substitui as essências industrializadas. Esse cuidado garante à massa uma textura aveludada, leve e macia, enquanto os sabores cuidadosamente equilibrados reforçam o frescor e a sofisticação da iguaria. O recheio trufado combina ganache de chocolate meio amargo com raspas de laranja-bahia e um toque de cumaru. Essa harmonização oferece uma experiência gastronômica marcante, mesclando o frescor da laranja com a intensidade do chocolate. “Pensamos em algo que fosse familiar, como o chocotone, mas com um toque especial que trouxesse o espírito do Natal. A laranja-bahia adiciona frescor e sabor, enquanto o cumaru reforça a delicadeza e a exclusividade do nosso panetone”, explica Marta Liuzzi, chef responsável pela receita. Além do sabor, a apresentação caprichada e o cuidado em cada detalhe tornam o panetone do Ernesto Cafés Especiais uma excelente opção de presente ou sobremesa para compartilhar momentos especiais. O produto inteiro, com 700g, custa R$ 65,00 e a fatia do panetone trufado de chocolate com laranja nas lojas Ernesto sai a R$ 16,00. E como dito no título, este colunista provou uma fatia iguaria. Para saber como foi a experiência e se vale mesmo à pena ir #PERAMBULANDO até o Ernesto Cafés Especiais e garantir a guloseima, clique aqui! Vamos provar? Panetone trufado de chocolate com laranja / Ernesto Cafés Especiais: CLS 115, Bloco C, Loja 14 – CLN 108, Bloco A, Loja 48 – Bsb/DF – Segunda a Domingo, 7h às 22h / Siga: @ernestocafesespeciais Fotos: Divulgação

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A Cerimônia Kaitai do Noru Sushi

Em uma autêntica cerimônia japonesa de abertura de um gigantesco atum bluefin, restaurante realiza experiência suprema da culinária asiática ao custo de R$ 630,81 No dia 12 de dezembro, a partir das 20h, o restaurante Noru Sushi promove mais uma Cerimônia Kaitai, um evento de grande importância na gastronomia japonesa com ritual de abertura de um raro e gigantesco Bluefin (o rei dos atuns), em meio à operação de jantar. Um evento fechado e único na cidade que conta com 70 lugares. Quem comanda o ritual de abertura do bluefin com aproximadamente 100 quilos é o Chef Bruno Kamakura. O atum azul mexicano, das águas do Pacífico, é da empresa Bluefiná, que o cultiva cuidadosamente e o alimenta com anchovas e sardinhas, uma dieta oceânica natural. Após a cerimônia, os chefs servem o Omakase em 7 etapas, com os 3 principais cortes da variedade mais nobre do atum: o otoro, famoso por ser o mais gorduroso, marmorizado e com cor mais clara; o chutoro, com cerca de 25% de gordura e tom um pouco mais escuro; e o akami, corte mais magro e com tom mais escuro. A excelência do atum azul começa na fonte e você poderá sentir a diferença desta iguaria, que foi descrita como ousada, saborosa e docemente amanteigada. Cada parte desse peixe que derrete na boca. É o mais caro do mundo, chega a R$ 800,00 o quilo e já chegou a ser vendido por US$ 3 milhões o quilo, em um leilão no Japão, em 2019. O valor deste espetáculo único na cidade, seguido da experiência que irá despertar o quinto sentido do seu paladar, o chamado Umami, é de R$ 630,81. Os lugares são limitados e as reservas podem ser feitas pelo WhatsApp: (61) 99554 0336. Para harmonizar, a casa oferece drinks exclusivos e ainda o Festival de Degustação de Sakês por R$ 93,81. São oferecidos cinco rótulos: Hakushika Kura Pack, Hakushika Josen Honjozo tradicional, Hakushika Yamadanishiki Honjozo, Hakushika Tokusen Yamadanishiki Junmai e Ozeki Nigori. Ultimate Shusi!  Cerimônia Katai do Noru Sushi / CLNW 10/11, Bloco B – Lojas 2 e 3 – BSB-DF / 12 de dezembro – 20h / R$ 630,81 / Reservas – WhatsApp: (61) 99554 0336 / Siga @norusushi Fotos: Agência Extrema

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