Obra publicada pela Editora Senac Rio é uma verdadeira viagem ao Peru guiada pela receita mais famosa do chef que promove noite de autógrafos no Taypá na terça-feira, 8 de julho   O chef peruano Marco Espinoza lança seu primeiro livro, Manual do ceviche: uma viagem ao Peru guiada por sua receita mais famosa, pela Editora Senac Rio. A obra – que já pode ser encontrada nas livrarias, no site da editora e nos restaurantes capitaneados por ele (em Brasília, São Paulo e Rio de Janeiro) – é um mergulho na cultura e na gastronomia peruana, tendo o ceviche — prato-símbolo do país — como fio condutor dessa jornada afetiva, sensorial e saborosa. A noite de autógrafo aconteceu na terça-feira, 8 de julho, no restaurante Taypá, na QI 17 do Lago Sul. Radicado no Brasil desde 2013, Espinoza construiu uma sólida carreira à frente de restaurantes no Rio de Janeiro, São Paulo e Brasília. Entre as casas que comandam sua trajetória gastronômica estão o premiado Lima Cocina Peruana, além das marcas Taypá Sabores del Perú, Chaco parrilla argentina, Kinjo Nikkei, Meu Galeto e Cantón.   Movido pelo desejo de retribuir tudo o que a gastronomia de seu país lhe proporcionou, o chef idealizou o livro como forma de homenagear suas raízes e compartilhar com o público a riqueza da culinária peruana. Para isso, convidou o jornalista e amigo Bruno Agostini a colaborar no projeto. “Bruno e eu fizemos três viagens ao Peru. Visitamos cevicherias típicas, conhecemos chefs fundamentais na representação do ceviche, fizemos pesquisas e colecionamos momentos que foram essenciais para a construção do livro“, conta Espinoza. As imagens que ilustram a publicação são assinadas pelo fotógrafo Tomás Rangel, que também acompanhou o grupo em duas dessas viagens. Dividido em três partes, o livro de 160 páginas começa com um resgate da origem do ceviche e de sua importância na cultura peruana, destacando os grandes nomes que ajudaram a difundir o prato pelo mundo. Em seguida, conduz o leitor por um roteiro pelas principais cevicherias de Lima — uma verdadeira viagem multissensorial pela capital peruana. O capítulo final apresenta mais de 30 receitas, desde as versões mais tradicionais do ceviche até releituras contemporâneas criadas por Espinoza em seus restaurantes. “A ideia é inspirar o leitor com a história, despertar o desejo de conhecer o Peru e, por fim, permitir que ele leve o sabor do ceviche para dentro de casa”, explica Bruno Agostini. Além das receitas de ceviche, a obra traz molhos-base versáteis, drinques típicos como o Pisco Sour e releituras criativas de clássicos, como o ceviche tartare e até uma versão peruana da caipirinha. Há ainda sugestões veganas e sobremesas tradicionais como o suspiro limeña. Manual do ceviche: uma viagem ao Peru guiada por sua receita mais famosa é mais do que um livro de receitas, é um convite à descoberta de sabores, histórias e tradições que fazem do Peru um dos grandes polos gastronômicos do mundo. A obra estará sendo vendida in loco (ou pelo site da editora) a R$ 110. Aproveite e assista ao vídeo do lançamento do livro clicando neste link. Sobre o autor Nascido no Peru e apaixonado pela gastronomia de seu país, Marco Espinoza é um dos grandes nomes da culinária latino-americana em atividade no Brasil. À frente de empreendimentos reconhecidos por sua autenticidade e criatividade, o chef tem como missão difundir a culinária peruana com respeito às raízes e olhar contemporâneo. Formado pelo Instituto Argentino de Gastronomia, em Buenos Aires, Marco Espinoza tornou-se conhecido por seu trabalho na Embaixada do Peru. Nessa mesma época, o chef peruano montou o próprio restaurante. Em 2010, Espinoza foi convidado para um festival de comida peruana, em Brasília, e se apaixonou pelo Brasil. Decidido a fixar residência, trouxe o projeto do Taypá para a capital do país. Desde 2013, o autor vive com a família no Rio de Janeiro, onde abriu restaurantes. São Paulo e Brasília também abrigam empreendimentos do chef que, além do Lima Cocina Peruana, detém as marcas Taypá Sabores del Perú, Chaco parrilla argentina, Kinjo Nikkei, Meu Galeto e Cantón. Sobre a Editora Senac Rio A Editora Senac Rio já recebeu diversas indicações e teve cinco publicações vencedoras do Prêmio Jabuti, entre essas: Ecochefs: parceiros do agricultor, do Instituto Maniva, e Receitas do Favela Orgânica: aproveitamento integral de alimentos, de Regina Tchelly. Recentemente, Culinária brasileira, muito prazer: tradições, ingredientes e 200 receitas de grandes profissionais do país, de Roberta Malta Saldanha, também foi eleito Livro do Ano de 2024 na premiação Melhores da Gastronomia Prazeres da Mesa. Desde a sua fundação, em 2000, a Editora Senac Rio publica obras que contribuem para o desenvolvimento de competências no mundo do trabalho. Com base na identificação de desafios e necessidades do mercado, busca sempre a excelência em conteúdos que promovam o aperfeiçoamento de aptidões gerenciais e técnicas de pessoas físicas e jurídicas, a fim de torná-las mais competitivas.  

Com IPAs a preços imbatíveis até 29/06, unidades da Asa Sul, Ceilândia, Samambaia e Sobradinho fazem ação colaborativa inédita, conectando cerveja artesanal, gastronomia e muito rock and roll Até o dia 29 de junho, os bares Porks – Porco & Chope das unidades Asa Sul, Ceilândia, Samambaia e Sobradinho recebem o Festival IPAÊ, uma celebração dedicada aos fãs das India Pale Ales (IPAs), um dos estilos mais amados entre os apreciadores de cervejas artesanais. Durante o festival, qualquer IPA (300 ml) será vendida por R$ 10 até às 20h. Para quem quiser experimentar suas diferentes versões, haverá uma régua de degustação com seis IPAs (200 ml cada) por R$ 35 – uma excelente oportunidade para descobrir as nuances entre a American IPA, Session IPA, NEIPA e Double IPA. A tap list vai contar com rótulos selecionados das cervejarias Biomma e Quatro Poderes, valorizando a produção artesanal local do Distrito Federal e de Goiânia. Além dos chopes especiais, o cardápio do Porks traz acompanhamentos perfeitos, como burgers suculentos, torresmo crocante, costelinha BBQ, linguicinha artesanal, fish and chips e outros clássicos da casa. Tudo isso com o clima descontraído já característico da rede: rock and roll sem cobrança de entrada ou couvert e ambiente pet friendly. O evento começará sempre às 17h. Durante o Festival IPAÊ, o Porks mostra mais uma vez por que é diferente: une quatro casas do bar, valoriza a produção local e entrega uma experiência que vai além do copo — é pra quem curte cerveja, comida boa e atitude. Inclusive, com programação musical da hora que você pode conferir a programação completa, clicando na unidade mais próxima no serviço abaixo. Pra quem gosta de cerveja… Festival IPAÊ / Porks Asa Sul, Porks Ceilândia, Porks Samambaia e Porks Sobradinho / Até 29 de junho – a partir das 17h / Entrada franca / 18 anos Fotos: Divulgação

Confira a programação completa da maior feira de vinho do país com rótulos 100% nacionais Durante o feriado de Corpus Christi, acontece a segunda edição da Expovitis Brasil, reunindo nada mais, nada menos do que 100 vinícolas brasileiras. O evento que segue até o dia 21 de junho, no Parque Tecnológico Ivaldo Cenci, no PAD-DF, promete transformar Brasília novamente na capital nacional do vinho. Promovendo degustações, masterclasses e debates sobre futuro do setor, com foco em tecnologia, consumo consciente e novas regiões produtoras, a feira destaca a força do vinho nacional, tendências de consumo e inovações tecnológicas, da uva ao consumidor final.    A programação inclui mais de 500 rótulos para degustação, além de palestras técnicas, masterclasses, experiências sensoriais e atrações culturais. Grandes nomes do setor participam dos painéis e workshops que exploram desde a resistência das uvas PIWI até a produção de vinhos sem álcool e o uso da biotecnologia como resposta às mudanças climáticas. “Nosso objetivo vai muito além da degustação. A Expovitis Brasil 2025 foi pensada para proporcionar uma verdadeira imersão no universo do vinho brasileiro, uma experiência completa que envolve conhecimento, descoberta e conexão. Queremos que o público não apenas prove rótulos, mas entenda a diversidade dos nossos terroirs, conheça os processos que envolvem a produção de cada garrafa e se aproxime das histórias e pessoas por trás das vinícolas. É um convite para explorar a riqueza da viticultura nacional sob múltiplos olhares: do consumidor curioso ao especialista técnico, todos têm espaço para aprender, trocar e se encantar”, afirma Ronaldo Triacca, presidente da feira. Com ingressos à venda pelo Sympla, o público recebe uma taça oficial e acesso a toda a programação de degustações, shows a serem divulgados em breve, gastronomia e bate-papos com especialistas. Confira a programação completa: 19 de junho – Quinta-feira Auditório Workshop: Mercado de vinho no Brasil Como vender e por que apostar nos vinhos brasileiros, com Diego Bertolini – Grupo Venda + Vinho 09h30 | Raio-X do Mercado de Vinhos Brasileiros 10h00 | Gestão Estratégica da Categoria 11h00 | Planejamento Comercial e Promocional 12h00 | Maximizando a Rentabilidade e Diferenciação Espaço Enoturismo Masterclass – 16h30, Sérgio Pires – ABS/DF Madeira e vinho, parceria que faz diferença. Degustação Harmonizada – 18h30, Marcelo Vargas & Júlio César Kunz Vinhos Tropicais   20 de junho – Sexta-feira Auditório PAINEL TENDÊNCIAS GLOBAIS 09h30 | Júlio César Kunz – ABS/BR: O que podemos aprender com os líderes mundiais? 10h00 | Marcelo Vargas – Cias Innovation: O que podemos aprender com os líderes brasileiros? 10h30 | Vinicius Caliari – EPAGRI/SC: Uvas Piwi: resistência, produtividade e mercado 11h00 | Roberto Balardin – Balardin Soluções em Tecnologia: Sem álcool: tecnologias e viabilidade Espaço Enoturismo Masterclass – 16h30, Fernando Córdova – Diretor Técnico da Lafort América do Sul Mudanças climáticas: o uso da biotecnologia como estratégia de adaptação à vinificação Degustação Harmonizada – 18h30, Marcelo Vargas & Júlio César Kunz Vinhos de Inverno 21 de junho – Sábado Auditório PAINEL INOVAÇÃO E PESQUISA 09h30 | Marcos Gabbardo – UniPampa: Castas não convencionais: adaptabilidade aos três tipos de viticultura brasileira 10h00 | Leonardo Cury – FAP/DF: Viticultura: Manejo da tecnologia Horiba® e o status nutricional de plantas na qualidade e produtividade de uva 10h30 | Celito Crivelato Guerra – EMBRAPA Uva e Vinho: Vinicultura: Pesquisa e inovação enológica em novas regiões vitivinícolas 11h00 | Caroline Dani – FAP/DF e ABS/RS: O papel dos polifenóis: da videira ao consumidor Espaço Enoturismo Masterclass – 16h30, Cláudia – ABS-DF Conhecendo as vinícolas do DF e Entorno Degustação Harmonizada – 18h30, Marcelo Vargas & Júlio César Kunz Vinhos de Viticultura Tradicional Serviço: Expovitis Brasil 2025 – Feira Nacional de Viticultura, Enologia e Enoturismo Local: Parque Tecnológico Ivaldo Cenci – PAD-DF Data: 19 a 21 de junho de 2025 Horário: das 16h às 21h Ingressos (Sympla):  Link para compra Divulgação Expovitis 2024 // Crédito: Trilux Foto e Vídeo

Restaurante Ticiana Werner e Del Maipo Importada promovem noite de degustação dos rótulos da Bodegas Aradón. Na próxima segunda-feira (19 de maio), os vinhos espanhóis da renomada Bodegas Aradón tomam conta do restaurante de Ticiana Werner, em uma experiência pensada para quem aprecia o ritual do bom vinho com autenticidade e sofisticação. A noite será conduzida pelo enólogo Pablo Miranda, que vai apresentar cinco rótulos de diferentes estilos — do branco fresco ao tinto encorpado da região de Rioja, passando pelo rosé e pelos elegantes “Momento” e “Reserva”. Uma verdadeira viagem pelas nuances da Espanha em cada taça. Para acompanhar, o emblemático buffet de antepastos do restaurante será servido à vontade: são 12 metros de sabores cuidadosamente selecionados — queijos artesanais, charcutaria de excelência, pães e focaccias de fermentação natural, carpaccios, ceviches, cogumelos, azeitonas, pastas e frutas secas. Tudo pensado para harmonizar perfeitamente com os vinhos. Na sobremesa, uma mousse de chocolate fecha a noite com doçura e sofisticação. E para completar, água com e sem gás, além de café expresso. O valor da experiência sensorial que te transportará até a Espanha, mas sem sair da capital federal, é de R$ 180 por pessoa. As vagas são limitadas — ideal garantir a sua com antecedência pelo Whatsapp (61) 98371-0611. O evento é uma parceria entre o restaurante Ticiana Werner e a importadora Del Maipo, e acontece na CLS 201 Bloco C, Lojas 5 e 11, a partir das 19h30. Uma noite de vinho, sabor e conversa boa — exatamente como se faz na Espanha. Vai perder? Fotos: Instagram/Reprodução