Do chocolate artesanal às versões geladas, três dicas em Brasília provam que dá para reinventar a data com sabor e criatividade. Se você acha que Páscoa é só ovo de chocolate, calma lá… a Coluna #PERAMBULANDO garimpou três dicas que mostram que dá, sim, para ir muito além — e com estilo. Tem ateliê artesanal caprichado, tradição mineira que abraça e até uma versão gelada da data que vem ganhando cada vez mais espaço. Spoiler: você vai querer provar tudo. Começando pelo charme e criatividade do Mãe & Filha Ateliê, que mais uma vez entrega uma Páscoa cheia de personalidade. Aqui, o clássico ganha releituras ousadas: ovos recheados dividem espaço com barras, meias bandas e sobremesas pensadas para compartilhar — daquelas que já chegam prontas para brilhar no almoço em família. E não para por aí: sabores como pistache, figos com amêndoas e brownie com doce de leite mostram que a ideia é surpreender mesmo.    Mas o grande destaque vai para as Esferas, verdadeiros monumentos de chocolate com mais de 2kg, recheadas com bolo, brigadeiro e muita criatividade — perfeitas para quem quer impressionar geral. Entre as novidades, ainda aparecem criações como o Crocfran e o Ovo Caviar, além de opções divertidas para a criançada. Tudo sob encomenda, então o esquema é correr no WhatsApp ou Instagram e garantir o seu antes que acabe. Seguindo na linha do afeto, a Casa de Biscoitos Mineiros aposta na Páscoa “Florescer”, uma coleção que tem gosto de memória boa. Aqui, não é só sobre chocolate — é sobre aquele toque caseiro que faz diferença. O cardápio vem recheado de ovos em sabores como pistache, Suflair, Ninho com frutas vermelhas e até cenoura com chocolate, além de tortas, biscoitos artesanais e cupcakes que parecem saídos direto da cozinha da avó. A proposta é simples e poderosa: transformar o presente em experiência. Embalagens caprichadas, receitas cuidadosas e aquele jeitinho mineiro de fazer tudo com calma e carinho. Resultado? Uma Páscoa que não só adoça, mas também acolhe. Agora, se a ideia é sair do óbvio de vez, vale apostar na versão gelada da data com a Perfetto Sorvetes. Sim, sorvete na Páscoa — e faz todo sentido. Com os ovos cada vez mais caros, a tendência dos doces gelados vem ganhando força, trazendo opções criativas que mantêm o chocolate como protagonista, mas em novas formas. Entre as apostas, estão os sorvetes estilo bombom, versões intensas para os chocólatras e combinações com frutas que equilibram frescor e doçura e que você acha em vários estabelecimentos comerciais em Brasília. E vale anotar essa: o Perfetto Speciale Trio Cioccolato aparece como um dos queridinhos para quem quer mergulhar de vez nessa proposta mais indulgente. Uma alternativa perfeita para servir de sobremesa no almoço de Páscoa ou até presentear fugindo do lugar-comum. No fim das contas, a mensagem é clara: a Páscoa pode — e deve — ser do seu jeito. Seja com colheradas generosas de chocolate artesanal, receitas que aquecem o coração ou uma sobremesa gelada cheia de personalidade, o importante é celebrar com sabor. E nisso, essas três dicas acertam em cheio.

Fazenda Churrascada lança menu executivo para a semana e recebe jantar harmonizado com o enólogo Pascal Marty em experiência exclusiva. Olha só essa novidade em dose dupla que a Coluna #PERAMBULANDO descobriu e traz aqui, com aquele jeitinho de dica boa que a gente gosta: a Fazenda Churrascada Brasília resolveu atacar em duas frentes — e das boas. Tem novidade para quem quer transformar o almoço da semana em um respiro saboroso e, para quem curte uma experiência mais elaborada, um jantar harmonizado daqueles de marcar na agenda sem pensar duas vezes. Durante a semana, de terça a sexta, a casa aposta em um menu executivo que faz bonito na parrilla e resolve com categoria aquela velha dúvida do “onde almoçar bem sem perder tempo”. A proposta é simples e certeira: cortes selecionados, preparo na brasa e acompanhamentos clássicos que entregam conforto e sabor na medida. Tudo servido entre 12h e 17h, ideal para quem quer fugir do óbvio sem complicar o dia.   Entre as pedidas, tem ½ galeto desossado marinado nos temperos da casa, Shoulder Steak suculento, Chuck Eye Roll cheio de personalidade e o sempre confiável Baby Beef. Para quem gosta de crocância, a milanesa de alcatra também entra em cena com respeito. E o melhor: tudo vem acompanhado de salada da casa e opções como arroz com brócolis, fritas, farofa de ovos ou mandioca na manteiga. Ou seja, almoço com cara de almoço de verdade — só que melhor. Agora, se a ideia for elevar o nível e transformar a noite em experiência, segura essa: no dia 24 de março, a mesma Fazenda Churrascada Brasília recebe um jantar harmonizado comandado por ninguém menos que Pascal Marty, nome de peso da vitivinicultura mundial. Estamos falando de um profissional que já passou por projetos como Opus One e AlmaViva — ou seja, não é pouca coisa. A noite promete uma verdadeira imersão sensorial, com menu pensado prato a prato para dialogar com os vinhos da Viña Marty. No percurso, entram salada caprese, carpaccio de Angus defumado, cupim, denver com purê e ancho com legumes grelhados — uma sequência que passeia por texturas, aromas e intensidades. Tudo isso às 19h30, por R$ 260 por pessoa (mais taxa), com vagas limitadas e reservas pelo telefone (61) 99000-2320. Resumo da ópera: seja no almoço corrido que vira prazer ou no jantar que pede calma e taça cheia, a Fazenda Churrascada está jogando nos dois tempos — e acertando bonito. Agora é escolher o momento… ou simplesmente ir nos dois.   Anota aí… Fazenda Churrascada Brasília + Jantar Harmonizado com Pascal Marty – R$260 por pessoa + 13% taxa de serviço – 19h30/ Clube de Golfe de Brasília – St. de Clubes Sul Trecho 2 / Terça a quinta-feira – 12h às 23h, Sexta-feira – 12h às 00h, Sábado – 11h30 às 00h / Reservas: (61) 99000-2320 / Siga @fazendachurrascadabsb Fotos: Divulgação

Com oferta vasta de bons restaurantes, Brasília tem novidades o tempo todo e que valem muito à pena você conferir! Se tem uma coisa que o brasiliense sabe fazer bem é apreciar a boa gastronomia disponível no quadradinho. E para provar que a nossa capital é um prato cheio de opções para todos os paladares e bolsos, a Coluna #PERAMBULANDO preparou um roteiro que vai do clássico café da manhã a um jantar harmonizado super exclusivo. Bora conferir? Para abrir os trabalhos com aquele aroma que abraça a alma, anote aí: neste sábado, 21 de março, é celebrado o Dia do Pão Francês! E o que não faltam na cidade são boas padarias. Não é mesmo? Então, para não deixar a data passar em branco, a dica deste colunista é dar um pulinho em uma das lojas da Rede Pão Dourado e provar o “Douradinho“. Feito com massa madre viva (aquela fermentação natural que deixa tudo mais leve, saudável e de fácil digestão), ele virou a estrela da casa. Você pode pedir desde um reconfortante Pão na Chapa com Manteiga, por justíssimos R$ 6,90, até se jogar no imponente Pão com Carne de Sol e Queijo Coalho, que sai a R$ 19,90. É a tradição com um toque de mestre que, convenhamos, todo mundo gosta. Agora, dando aquela virada de chave para quem busca um almoço ou jantar com mais sofisticação, especialmente nesta época de Quaresma, o Grupo Santé preparou uma novidade de comer rezando. O talentoso chef Dimas criou um prato exclusivíssimo para março: um Salmão grelhado coberto com crosta de pistache e batata doce roxa, escoltado por um cremosíssimo risoto de abacate e um toque de molho teriyaki. Uma verdadeira explosão de texturas e frescor que custa R$ 119. A maravilha está disponível tanto no charmoso Santé 13, ali na 413 Norte (reservas pelo 61 3037-2132 ou no Insta @sante13), quanto no deslumbrante Santé Lago, na Orla da Ponte JK (61 2099-2460 ou @santelago). Um prato que equilibra a leveza que a temporada pede com aquele sabor marcante do qual não abrimos mão. E para fechar o nosso menu elevando a régua a níveis estratosféricos, prepare-se para uma experiência inédita no Le Jardin Bistrot, no Sudoeste (CLSW 301, Bloco A). Na próxima quinta-feira, 26 de março, às 19h30, a casa promove um Jantar Harmonizado que vai colocar, lado a lado, Chás e Vinhos. Sim, você leu certo! Conduzido de forma brilhante pela sommelière Renata Sabbat, ao lado da sócia Marcia Cruz, o evento vai provar que bebidas milenares de universos tão distintos têm muito mais em comum do que a nossa vã filosofia imagina. O menu em etapas, assinado pelo Chef Tiago, traz delícias como magret de pato e brandade de peixe pensadas milimetricamente para essa degustação comparativa. O investimento para essa noite de descobertas sensoriais é de R$ 297, e as reservas, que já estão super disputadas, podem ser feitas pelo WhatsApp (61) 99661-0112. Afinal de contas, se a vida merece saturação e contraste lá nas alturas, o nosso paladar também exige nada menos que o extraordinário. Em qual dessas mesas a gente se esbarra? Seja onde for, bon appétit! Fotos: Divulgação

Conheça Brasília em Dobro, a plataforma de descontos exclusivos que oferece mais de 200 cupons para comer em restaurantes, bares e cafés da cidade pagando um prato e ganhando outro. Que tal pagar por um prato e ganhar outro, totalmente de graça, nos melhores restaurantes, bares e cafés da cidade? Após o sucesso em várias capitais, o Brasília em Dobro chega ao Distrito Federal e promete movimentar o setor gastronômico local.  A iniciativa faz parte do Brasil em Dobro, um projeto nacional, criado pelos influenciadores Thigas e Mustache, que juntos somam mais de 2 milhões e meio de seguidores na área de gastronomia. Presente em 17 cidades, o app chega a Brasília para ampliar o circuito. Em cada localidade, o aplicativo tem um embaixador e aqui, ficou a cargo da Dani Carvalho, do perfil Onde Comer Brasília. “A ideia é incentivar as pessoas a comerem fora e conhecerem novos restaurantes. Você paga uma única vez e pode usar durante um ano”, explica Dani. O app Brasília em Dobro, disponível para Android e iPhone, reúne mais de 200 locais participantes com promoções válidas até 2027, um verdadeiro tour gastronômico pelos melhores estabelecimentos. Casas como Baco Pizzaria, Blend Boucherie, Cantina Gratinata, DOC Cucina, Dona Lenha, Dom Tango Parrilla, Ernesto Café, Italianíssimo, Ivv Swinebar, Izakaya Gaijin, Le Vin Bistrô, Mercado Del Puerto, Primitivo Churrasco, Sesconettos, Shoio Sushi, Solo Ristorante, Zaru Sushi, entre outras, estão na seleção do Brasília em Dobro. Funciona assim: você adquire o pacote completo por um valor único, com pré-venda agendada para às 20h do dia 12 de março a um preço promocional de R$ 99,90 e tem acesso a todos os cupons disponíveis, válidos até março do ano que vem. O valor é pago apenas uma vez, sem mensalidade. Depois é só escolher o restaurante no app, escanear o QR Code e validar o benefício. Para saber quais restaurantes participam do tour, basta baixar gratuitamente o aplicativo e acessar a área de cupons. Crie memórias com experiências incríveis! Serviço: Brasília em Dobro / Pré-venda: 12/03/2026, 20h, de R$ 129,90 por R$ 99,90 / Clique aqui para o site e neste link ou acesse o perfil no Insta Com informações da assessoria de imprensa / Fotos: Divulgação

Recém-inaugurado na Asa Norte, o Maru Poke combina personalização, sofisticação acessível e a leveza da culinária havaiana em uma experiência que traduz o apetite contemporâneo da capital. Brasília, mais especificamente a Asa Norte, ficou ainda mais saborosa com a chegada do Maru Poke, restaurante especializado na iguaria havaiana que conquistou o mundo com sua combinação irresistível de frescor, leveza e personalidade. Nascido no Havaí como uma refeição simples de pescadores, o poke rapidamente atravessou o oceano, ganhou status gastronômico na Califórnia e, de lá, se espalhou pelos grandes centros urbanos do planeta. No Brasil, assim como o sushi em seu momento de ascensão, o poke encontrou terreno fértil, especialmente entre o público jovem, que se identifica com sua proposta saudável, prática e cheia de sabor, construída a partir do contraste harmônico entre ingredientes diversos. Inaugurada recentemente no Plaza Norte, ali entre as quadras 111 e 110 Norte, a casa é um charme à primeira vista. Por aqui, há duas formas de aproveitar a experiência Maru. A primeira é montar o seu próprio bowl, criando uma combinação personalizada a partir das suas preferências. Tudo começa pela escolha da base — arroz japonês, folhas ou quinoa. Em seguida, entra a proteína, com opções que vão do salmão, ceviche de tilápia e atum ao camarão, frango, mix de cogumelos e até filé mignon. Depois, é hora de selecionar de duas a cinco opções de acompanhamentos, entre eles guacamole, manga, edamame e tomate-cereja, além de escolher até três itens crocantes e coberturas, como ervilha com wasabi, nori, granola salgada e gengibre em conserva. Para finalizar, o toque decisivo: o molho, que pode ser caramelo missô, maionese spice, tare, entre outros, arrematando o bowl com identidade e equilíbrio. A segunda maneira de se deliciar nesse templo do sabor é optar por uma das receitas autorais sugeridas no cardápio, com preços que variam entre R$ 32 e R$ 52. Prático, nutritivo e surpreendentemente acessível, o Maru Poke se apresenta como uma escolha inteligente para quem busca uma refeição leve sem abrir mão da sofisticação. Todas as receitas levam a assinatura do chef Marcos Akaki, especialista em cozinha japonesa e responsável pela consultoria gastronômica da casa. Entre os destaques está o Poke de Ceviche, preparado com mix de folhas e quinoa, ceviche de tilápia, chips de raízes, milho crocante, cebola roxa, tomate e nori. Já o exclusivo Poke de Filé surpreende ao unir a suculência da carne temperada com molho teriyaki a cogumelos grelhados e outros elementos que reforçam a proposta contemporânea da casa. Uma grata e memorável surpresa. Embora as sobremesas ainda estejam em fase de desenvolvimento, o Maru já apresenta entradinhas charmosas elaboradas a partir das mesmas proteínas que compõem os pokes, com valores entre R$ 12 e R$ 35. É o caso do Tataki de Salmão, servido em cubos com molho ponzu — uma delicada combinação de shoyo, óleo de gergelim e cebolete. Para acompanhar, a sugestão é investir nas bebidas leves e refrescantes, como kombuchas ou os sucos naturais produzidos pelo tradicional Marietta, que complementam perfeitamente a experiência. O cuidado também se revela no ambiente. O projeto assinado pelo arquiteto Bruno Carvalho acerta em cheio ao apostar em uma atmosfera praiana contemporânea, onde a simplicidade elegante é protagonista. Tons de turquesa, laranja e off-white compõem a paleta cromática, criando um espaço acolhedor e visualmente marcante. O grande destaque é o mural com peixes que parecem nadar em direção a uma grande tigela, além das luminárias de palha, que reforçam a sensação de frescor e descontração. Vale destacar que o Maru Poke é a mais nova iniciativa do grupo Marietta, que há 43 anos faz parte da memória afetiva gastronômica da capital e que também assina empreendimentos como a hamburgueria Marvin. “Apesar de ser uma grande novidade, o Maru Poke já nasce com selo de tradição, fruto de um desejo genuíno de inovar e surpreender nossa clientela”, afirma o empresário Edson Costacurta. O entusiasmo se reflete nos planos de expansão: “A aceitação do público foi tão boa e imediata que, já no mês de março, vamos inaugurar uma filial na praça de alimentação do Iguatemi Shopping Brasília”, revela. Um movimento que confirma não apenas a força da marca, mas também o apetite do brasiliense por experiências gastronômicas frescas, autorais e conectadas com o espírito do nosso tempo. Pois é, este colunista já foi e recomenda! Se tiver coragem e quiser ficar com mais vontade ainda de ir lá conhecer, clique aqui e assista ao vídeo que fiz por lá! Mas já aviso, as imagens são terrivelmente sedutoras, de dar água na boca! Para quem ama comida havaiana! Maru Poke / Plaza Norte – SHCN EQN 110/111 Loja 25 – Asa Norte, Brasília – DF / Todos os dias da semana Fotos: Divulgação

Confira um roteiro saboroso para se alimentar, hidratar e sair #PERAMBULANDO pelo Carnaval com energia de sobra. Glitter no rosto, pochete atravessada, leque na mão… mas e o combustível do corpo, já garantiu? Em meio à maratona de bloquinhos e esticadas que atravessam o dia e invadem a madrugada, se alimentar bem e manter a hidratação em dia deixam de ser detalhe e viram regra básica para quem quer sair #PERAMBULANDO sem perder o fôlego. Antes de ganhar a rua, vale lembrar que ninguém sustenta horas de folia de estômago vazio. “Nos dias de bloquinho, opte por alimentos nutritivos e leves antes de sair, nada de ir pro Carnaval de estômago vazio”, afirma a nutricionista do Ernesto Cafés Especiais e consultora da Qualifica, Raysa Sanches. Proteínas ajudam na saciedade e na manutenção da disposição; carboidratos de qualidade garantem energia constante; fibras equilibram o funcionamento do corpo. “Uma refeição com carboidratos de qualidade, proteínas e fibras ajuda a manter a energia ao longo do dia, dá mais saciedade e reduz o risco de mal-estar durante a folia”, recomenda a especialista. E, claro, hidratação é palavra de ordem: água mineral ou água de coco antes, durante e depois da festa. Então, para quem quer sair de casa já abastecido, o Ernesto oferece um cardápio prático e equilibrado. A casa aposta em opções como a salada de frutas (R$ 13,00 a pequena e R$ 16,00 a grande), rica em vitaminas e minerais; o iogurte com granola, banana e mel (R$ 16,00), combinação certeira de proteínas e carboidratos naturais; e a omelete com queijo e peito de peru (R$ 28,00), excelente fonte proteica. Para quem prefere algo mais substancioso, há o sanduíche de frango (R$ 39,00) ou de filé (R$ 49,00), além do Combinado Ernesto  (R$ 70,00 – foto de capa) e da Salada Quintal (R$ 42,00), opções completas para garantir energia sem pesar. Se a ideia for reunir a família entre um bloco e outro, a Fazenda Churrascada surge como alternativa robusta, com cortes nobres como Wagyu, French Rack e Tomahawk, além dos clássicos pão de alho, farofa e mandioca. Durante o Carnaval, a casa investe também em programação infantil com oficinas, pintura de rosto e brincadeiras ao som de marchinhas, enquanto os adultos aproveitam apresentações musicais ao vivo ao longo do feriado. Aqueles que preferem uma folia mais contemplativa, mas ainda animada, a Vinícola Brasília propõe música, vinho e experiências ao ar livre. A parceria com o Bloco Eduardo & Mônica rende rótulos temáticos exclusivos, enquanto o domingo de Carnaval (15) ganha clima especial com DJ, taça personalizada inclusa no ingresso e wine bar com drinks autorais. Nos tours realizados durante o feriado, os visitantes ainda ganham uma taça extra de espumante. O Mercadito também entra na programação com música ao vivo e menu especial da Brasília Restaurant Week, oferecendo jantar completo por R$ 74,90, com entrada, prato principal e sobremesa, como a Bruschetta (com tomates confitados e manjericão), o Risoto de Shimeji com Tomate Confit (vegetariano) e o Profiteroles (com sorvete de creme e calda de chocolate), por exemplo. Uma ótima pedida para quem quer repor as energias sem abrir mão do clima festivo. Já no Rio Brasa Churrascaria, os amantes de carne encontram cortes nobres, frutos do mar e buffet variado. Entre as delícias servidas, destacam-se a vasta variedade de frutos do mar frescos, costela no bafo, picanha uruguaia, bife de ancho, assado de tira, paleta de cordeiro, picanha borboleta, RB steak, entre os cortes nobres. Além disso, o buffet oferece uma seleção variada de saladas, comida japonesa, queijos e carpaccio, garantindo opções para todos os paladares. As sobremesas e os pães são 100% fabricação própria da casa.  Em promoção especial, a cada dois rodízios, por mais R$ 26,00 por pessoa, o cliente recebe uma garrafa de vinho argentino Los Olivos Malbec, rótulo que no cardápio custa R$ 230,00. Uma boa oportunidade para transformar o almoço de Carnaval em experiência completa. E para quem prefere leveza e praticidade — inclusive no esquema Take Out — o Noru Sushi aposta na culinária japonesa como aliada da folia. Entre as sugestões estão o Shimeji Batayaki (R$ 53,81), a porção de Guioza (R$ 41,81) e o Uramaki Spicy Tuna (R$ 49,81 – P), enrolado com gergelim e recheado com tartar de atum com pimenta Sriracha. Para compartilhar, o Sashimi Kaisen (R$ 199,81) traz uma seleção do chef com peixes e frutos do mar do dia. Já entre os pratos quentes, o Katsudon (R$ 69,81), com lombo suíno crocante e molho tonkatsu agridoce, e o Noru Yakimeshi (R$ 79,81), arroz japonês com camarões salteados na manteiga, garantem sabor e sustança na medida certa. No fim das contas, a regra é simples: glitter combina com responsabilidade. Dá para curtir intensamente — desde que o corpo esteja abastecido e hidratado. Porque Carnaval bom é aquele que começa com energia… e termina com boas histórias para contar. Se for sair, já sabe: alimente-se, hidrate-se e siga #PERAMBULANDO. Fotos: Reprodução Instagram

Apostando em receitas inéditas, restaurante queridinho da cidade traz uma seleção saborosa para a 33a Brasília Restaurant Week. É isso mesmo amantes da gastronomia. Começou mais uma edição da Brasília Restaurant Week. E vocês tem até o dia 8 de março para aproveitar menus completos em diversas casas da capital pagando de R$ 59,90 até R$ 149,90. E entre 150 restaurantes, eu escolhi o Universal, um dos meus preferidos na cidade para conferir suas criações. Seguindo a temática “Copa dos Campeões”, a proposta do Restaurante Universal traz criações inéditas que surpreendem. Enquanto o almoço (que foi o menu que experimentei) sai por R$ 95, o jantar custa R$ 115, com a possibilidade de harmonização com drinks.   As entradas são oferecidas em duas opções. Final de 98 é um creme de legumes assados com ervas finas, finalizado com crocante de cebola. Já o Campo Verde Universal apresenta um mix de folhas frescas ao molho especial de mel e azeite, acompanhado de croûtons, lascas de parmesão, mix de gergelim, crispy de couve, tomate seco artesanal Universal, azeitona preta Azapa e mozzarella de búfala. No almoço, o cardápio oferece três pratos principais. Ronaldo Fenômeno – Jogo de Corpo, que traz cubos de filé-mignon ao molho de rapadura com pimenta-dedo-de-moça, acompanhados de arroz crocante de queijo coalho. A Valenciana Universal é uma paella mista de frutos do mar e frango, finalizada com azeite extravirgem e toque de limão siciliano. A opção Azzurra Vegetariana aposta em aligot de coco com cogumelos orgânicos frescos e legumes grelhados. Para o jantar, as opções também são três. Saltimbocca alla Romana – Azzurra Clássica, que apresenta filé-mignon com sálvia e presunto de Parma, servido sobre molho de ervas finas, acompanhado de arroz cremoso de alho-poró. Amazônia em Campo traz pirarucu confitado ao molho de sálvia e geleia de pimenta, acompanhado de aligot de coco e azeite de salsa. Michel Platini – Les Bleus é um nhoque artesanal com cogumelos orgânicos frescos e fonduta de queijo gruyère. As sobremesas fecham o menu com duas escolhas. Hexa dos Sonhos é um pudim de leite com calda de rapadura. Gol de Placa Universal apresenta mousse de chocolate com chantilly Universal e crocante de brownie. Além do menu, o restaurante oferece dois drinks a R$ 44. A Amarelinha é uma caipirosca de frutas amarelas com maracujá, manga e laranja, preparada com vodka Ketel One. O Spritz de Maçã Verde combina maçã verde, notas cítricas sutis e espumante Arte Brut Casa Valduga. “A proposta do cardápio Copa dos Campeões é oferecer uma experiência completa, com pratos que dialogam com diferentes referências da nossa cozinha e valorizam ingredientes bem trabalhados. Participar do Brasília Restaurant Week é uma oportunidade de apresentar esse conceito a um público ainda mais amplo”, afirma a proprietária do Restaurante Universal, Estefanía Morey. Aos curiosos de plantão, clique aqui para assistir ao vídeo que revela, quais, entre as opções do almoço eu degustei e minha opinião.

No AHA! Cafés, cada grão carrega origem, técnica e afeto, desde a torrefação própria às delícias que aquecem o dia. Sempre existiu um momento sagrado no café: aquele instante em que o aroma sobe da xícara e nos devolve ao presente. Um movimento que vai do pé à xícara – da terra onde o grão brota à espuma que dança na manhã – garante muito mais do que sabor: garante sentido. E, na capital federal, essa relação profunda com o café encontra um endereço que entende essa poesia: o AHA! Cafés. Mais do que uma cafeteria aconchegante na comercial da 111 Norte, o AHA! é uma micro-torrefação de cafés especiais com compromisso declarado de respeitar a origem de cada grão e passar adiante a história de quem planta, escolhe, torra e finalmente entrega a experiência ao paladar. Tanto é que, ao entrar, a primeira impressão que este colunista teve foi de que, entre cheiros de café recém-tostado e texturas que convidam ao toque, o lugar abre um repertório de experiências que vão bem além da bebida. Assim sendo, é quase impossível falar de café sem mencionar as boas companhias que encontramos na casa: pão de queijo quentinho, broa de milho ou um bolinho de cenoura com calda de chocolate, daqueles que despertam memórias afetivas. Já no cardápio de cafés, nomes próprios como Brisa de Manhumirim (com notas de nozes, açúcar mascavo e frutas vermelhas), Protázio (aromas que lembram especiarias e chocolate), e o recém-lançado Viva Bahia (corpo licoroso com flores e mel cítrico) são provas do cuidado com cada perfil sensorial servido ali, e da variedade que o Brasil oferece de norte a sul no cultivo do café. Mas usando um termo que anda #PERAMBULANDO bastante por aí e  cai perfeitamente aqui, a “narrativa” do AHA! vai além do momento de consumo. Afinal, no subsolo da loja, longe dos olhos apressados, está a alma do lugar: a torrefação. É ali que a proprietária, Bibiana Perdomo (abaixo), mestra em torra e barista, faz a mágica acontecer. Seu processo é de uma atenção quase cerimonial: “Eu acompanho todo o processo, desde a visitação nas fazendas produtoras, a escolha dos lotes, análise dos grãos, seleção para a torra, temperatura adequada, prova e degustação; e a escolha dos rótulos e nomes dos cafés que iremos comercializar” , sempre com precisão e respeito pela origem. E o AHA! não guarda esses saberes só para si. A conexão com os produtores é explícita: a casa valoriza a transparência e o cuidado em cada fase da cadeia produtiva, celebrando famílias e histórias que transformam um cultivo tradicional em um café especial, carregado de identidade e propósito. Assim, a experiência ali transcende o ato de beber café. Ela nos convida a habitar um tempo onde cada gole faz sentido, cada aroma conta uma história e cada pausa é um convite à presença. O AHA! Cafés é, de fato, um lugar onde o café é tratado como cultura – e onde, mais do que provar, você aprende a sentir o café em todas as suas dimensões. Agora que você já terminou a leitura, clique aqui, e assista ao vídeo da visita que a Coluna #PERAMBULANDO fez por lá recentemente. Mas fica o aviso, as imagens são “fortes”, não estranhe se ficar com vontade de ir lá fazer uma visita o quanto antes. Que tal um coffee break? Aha! Cafés / CLN 111 Bloco A -Asa Norte / Segunda sábado – 08h às 19h / Siga @ahacafes   Fotos: Reprodução Instagram  

Chard, Gran Bier, Izzi Wine Garden, Mormaii, Sallva e Soho apresentam algumas opções refrescantes dos cardápios que encantam a todos no Pontão do Lago Sul. Verão pede gelo no copo, conversa boa e um cenário que ajude a desacelerar. Pensando nisso, a Coluna #PERAMBULANDO lembrou que, em Brasília, poucos lugares entregam tudo isso de uma vez como o Pontão do Lago Sul, onde o Lago Paranoá vira quase ingrediente extra da experiência. Então, que tal aproveitar a estação mais quente do ano, em seis casas do complexo que apostam em drinks autorais e refrescantes? Vamos começar pelo Chard, onde a pedida ideal é o Amalfi Spritz (R$ 43), uma combinação elegante de espumante Brut, licor Villa Massa, limoncello com avelã e soda de capim-limão, daqueles que começam suaves e terminam marcantes. Já o Gran Bier vai direto no espírito tropical com a Pinã Colada (R$ 19,90), preparada com rum, suco de abacaxi, leite condensado e leite de coco — refrescante, cremosa e sem rodeios. No Izzi Wine Garden, o drink escolhido atende pelo nome de Crimson Dawn (R$ 42), misturando tequila Jose Cuervo, redução de hibisco e sumo de limão, em uma proposta equilibrada entre acidez e frescor. O clima de praia do Mormaii ganha forma no Ohana (R$ 39,90), que leva gin Gordon’s, morango, uva, limão, hortelã, xarope de cranberry e água tônica — leve, aromático e com cara de fim de tarde à beira d’água. No Sallva, o destaque é o Tarsila (R$ 40), criado pela mixologista Ana Negra em homenagem à artista Tarsila do Amaral. A receita une cachaça premium, hortelã, xarope de cajuzinho do cerrado, limão e goiabada, trazendo brasilidade e identidade ao copo. Para fechar o circuito de drinks do Pontão, o Soho aposta na sua já clássica Sakeroska (R$ 32), versão da caipirinha feita com saquê no lugar da cachaça ou da vodka. Leve, aromática e cítrica, combina frutas frescas maceradas, açúcar e saquê bem gelado. No fim das contas, o verão no Pontão é isso: bons encontros, vista privilegiada e drinks que ajudam a transformar qualquer tarde comum em um pequeno ritual de celebração. Fotos: Divulgação