Coluna PERAMBULANDO já foi conferir algumas delícias do cardápio do incensado restaurante paulistano. Vem saber tudo agora mesmo!
Já fazia muito tempo que a cena gastronômica brasiliense ouvia rumores sobre a chegada do Nino Cucina na cidade e, por mais de três anos, o suspense ficou no ar. Porém, o mistério chegou ao fim na última semana, quando a filial candanga abriu suas portas, precisamente na quarta-feira (26), mas não demorou nadica de nada para as reservas esgotarem e as filas de espera por uma mesa se formarem, desde então, na porta da casa, que fica ali na esquina da CLS 406 sul. Mas, por que todo esse alvoroço?
Sob o comando do Chef Rodolfo de Santis (um italiano que mora há mais de 12 anos no Brasil), o Nino é sucesso de público, desde 2015, quando inaugurou sua primeira unidade no Itaim Bibi (nova meca paulistana dos negócios). Claro que o alvoroço se deve também à entrada da XP Investimentos e seus milhões de reais no negócio, mas a qualidade dos pratos tipicamente italianos que são servidos diariamente aos clientes é inegável. Afinal, lembrem-se que estamos falando de Sampa, um “antro” dessa culinária, onde tropeçamos em ótimas trattorias a cada esquina. Então, algo de especial tem aí.
Este colunista esteve na filial brasiliense no último sábado (29 de agosto) e tirou diversas conclusões: um menu enxuto, com duas páginas apenas com pratos que, para aqueles que gostam de invencionices, pode parecer básico demais. Afinal, polenta, carpaccio, bruschetta, burrata, spaghetti, gnocchi, polpettone, parmegiana, ossobuco, panna cotta, tiramisù… “…iiiiihhh!!! Já vi e já comi tudo isso aí!”, dirão. Pois é, eu também já comi e como arroz com feijão todo dia, mas o grande lance não é se você já comeu ou não, mas o fato é que os pratos que sua mãe ou sua avó fazem são muito mais gostosos do que qualquer lugar. Estou mentindo?
E foi essa a sensação que tive por lá, como se a nonna de alguma amigo meu tivesse feito a comida, pois, nestes casos, até coisas que eu não como, eu arrisco levar à boca. Por exemplo, não sou da turma da polenta, mas a do Nino Cucina eu não somente provei, como repeti… Gratinada, com fonduta e gema mole, e uma ciabatta fofinha acompanhando. Também foi de encher os olhos (e lamber os beiços) o Il Polpettone, servido ao sugo (um dos meus molhos preferidos quando bem feito), acompanhado de tagliolini al dente e, creio eu, passado na manteiga. Foi o melhor da mesa, todo mundo roubou um pedaço.
No quesito sobremesa, o Tiramisù (que já comi em muitos lugares, obrigado Senhor, até mesmo na Itália… porque privilégios a gente precisa sempre agradecer) oferecia uma harmonia perfeita entre os sabores de café, mascarpone e cacau. Pode parecer bobagem, mas é muito fácil achar versões onde um deles sobressai, mas é quando se complementam, que o doce parece muito mais gostoso. Pelo menos essa é minha opinião.
Finalizando meu pensamento, eu modestamente acredito que a grande façanha do Nino Cucina talvez seja oferecer e entregar aquilo que esperamos de todo bom restaurante: comida feita com ingredientes frescos e de boa qualidade; execução correta; prato quente e bebida gelada que chegam rapidamente à mesa; e cores e perfumes que ganham nossos sentidos. Inclusive no quesito decoração, um rústico chic que ganha mobiliário e paredes em tons terrosos, onde galhos e ramos de trigo, alho, pimenta estão pendurados no ar; uma louça bonita estampada; copos e taças que valorizam os drinks… tudo pensado para que a experiência seja, do começo ao fim, um passeio pela Itália.
E não pense você que, porque é clássico, é básico! Muito pelo contrário, aqui e acolá tem toques pessoais do Chef que fazem toda a diferença. E tem opções para diferentes paladares, proteínas diferentes, pratos vegetarianos, sem falar na criação de três receitas exclusivas para a cidade. Isso mesmo, diferente da matriz e da primeira filial da rede (aberta no Rio de Janeiro ano passado), Brasília ganhou para chama de seu os exclusivos Spaghetti allo scoglio (com vôngole, alho e óleo); Pesce al forno (peixe do dia com legumes grelhados, mix de folhas e risoto de limão siciliano); e a Costata Fiorentina (prime ribe com legumes, cogumelos salteados e fettutine na manteiga).
Ah! E sobre valores, essa é outra grata surpresa, pois o cardápio é democrático e traz opções de entradas começando a R$ 26; pratos por R$ 56; drinks na faixa dos R$ 40; vinhos cerca de R$ 180; e sobremesas também a R$ 26. Claro que estamos falando do momento de inauguração, mas, para quem tem costume de sair sabe que é fácil pagar bem mais do que isso por aí. Tô mentindo? Então, a todos que se aventurarem no Nino Cucina, buon appetito amore mio!
P.s.: Na foto de capa La Carbonara (spaghetti, ovo caipira, pancetta, pimenta-do-reino e pecorino com adição de trufas negras)
Serviço:
Nino Cucina – Brasília
CLS 403, Bloco D, Loja 34, Asa Sul
Mais informações: (11) 3368-6863 ou @ninocucina
Fotos: Instagram @ninocucina
