Vinícola Brasília e Vinícola Oma Sena conquistam reconhecimento internacional e mostram que o Cerrado também é terra de grandes vinhos. Brasília tem muitos motivos para comemorar, mas agora pode erguer a taça com ainda mais orgulho. Dois vinhos produzidos no coração do Cerrado foram premiados no The WineHunter Award 2025, uma das mais prestigiadas premiações internacionais de vinho, criada pelo tradicional Merano WineFestival, na Itália. Trata-se de um marco inédito que coloca a capital do país no mapa mundial do vinho. De um lado, a Vinícola Brasília celebra a medalha Rosso conquistada pelo Cobogó Sauvignon Blanc 2024. Frescor, autenticidade e qualidade foram os atributos destacados pelos jurados, que reconheceram o rótulo como um vinho de excelência internacional. Essa conquista levou a vinícola a ser convidada para participar da 34ª edição do Merano WineFestival, em novembro, na Itália. Mais do que um selo, o prêmio funciona como um passaporte: abre portas para que os vinhos do Cerrado ganhem visibilidade diante de importadores, especialistas e consumidores em mais de 40 países. “É um marco histórico para os vinhos do Planalto Central. O Cobogó Sauvignon Blanc mostrou que tem identidade própria e pode estar lado a lado com grandes rótulos do mundo”, afirma Isabella Bonato, sócia da Vinícola Brasília. Com o reconhecimento, o rótulo entra para o WineHunter Award Guide, guia internacional que serve de referência para quem busca qualidade garantida. Do outro lado, a Vinícola Oma Sena teve motivos em dobro para comemorar. O Vernacolo 2023 também levou medalha Rosso, enquanto o Dialeto Syrah Gran Riserva 2022 brilhou ainda mais alto, conquistando a medalha Gold. Essa combinação mostra que a vinícola tem fôlego para criar vinhos que transitam entre a sofisticação e a potência, sem perder a essência do terroir do Cerrado. “Ter dois rótulos premiados de uma só vez é a confirmação de que estamos no caminho certo. O reconhecimento abre portas e projeta o nome da Oma Sena para o mundo”, celebra a equipe da vinícola, que agora também terá seus vinhos incluídos no WineHunter Award Guide. Assim como a Vinícola Brasília, a Oma Sena já tem presença garantida na próxima edição do Merano WineFestival. Essa é a primeira vez que vinhos brasileiros são avaliados e premiados no The WineHunter Award. A seleção foi feita em Porto Alegre, durante uma degustação inédita no país, que reuniu mais de 100 rótulos nacionais. O painel de especialistas foi conduzido por Karine de Souza, WineHunter Ambassador para a América do Sul, com apoio de profissionais de renome. Para os apreciadores, as conquistas não ficam apenas no noticiário. Tanto a Vinícola Brasília quanto a Oma Sena recebem visitantes em seus espaços, permitindo vivenciar de perto a experiência de degustar os vinhos premiados. Afinal, nada se compara a brindar in loco, cercado pelo terroir que deu origem a rótulos capazes de conquistar o mundo. Fotos: Divulgação

Com delivery inicial somente para o Distrito Federal, importadora oferece cerca de 400 rótulos de 15 nacionalidades. Na última quarta-feira (17), a Vinhos S.A. celebrou um novo capítulo de sua história com o lançamento oficial de seu e-commerce. O evento, realizado na charmosa varanda do restaurante Gran Bier, no Pontão do Lago Sul, reuniu familiares, amigos, influenciadores e jornalistas especializados para brindar a novidade. Agora, com a loja virtual no ar, a Vinhos S.A. expande seu alcance e leva essa experiência também ao consumidor final. No site vinhos-sa.com.br estão disponíveis cerca de 400 rótulos exclusivos de mais de 15 países produtores, prontos para chegar à mesa dos apreciadores. Por enquanto, as entregas acontecem apenas no Distrito Federal, com frete gratuito para Brasília em compras acima de R$ 300. Para outras localidades, a consulta é feita no momento da compra. Entre as vantagens, novos clientes têm 10% de desconto na primeira compra, além de 5% de abatimento para pagamentos via PIX. Há ainda a possibilidade de parcelar em até seis vezes sem juros, com parcela mínima de R$ 100. Criada em Brasília em 2019, a importadora nasceu com o propósito de oferecer vinhos de qualidade, aliando excelência no atendimento e uma curadoria cuidadosa. Desde então, consolidou-se como uma das principais distribuidoras da região, atendendo restaurantes, hotéis, empórios e eventos com rótulos selecionados do Brasil e de diversos países. “Mais do que vender vinhos, queremos compartilhar histórias, criar momentos e proporcionar sabores inesquecíveis”, destaca Ivone Carvalho, representante da empresa. Já o sócio Alexandre Barbosa de Azevedo completa: “Seja para os apaixonados por vinho ou para quem está apenas começando a descobrir esse universo, nosso objetivo é oferecer atendimento personalizado e uma seleção pensada para todos os gostos e ocasiões.” Com essa iniciativa, a Vinhos S.A. não apenas fortalece sua presença no mercado, mas também aproxima o prazer de degustar um bom rótulo do cotidiano de cada cliente – afinal, bons vinhos pedem para ser compartilhados. E para quem leu até o final, a Coluna #PERAMBULANDO traz um brinde em forma de vídeo com dicas de rótulos que você vai adorar provar. Clique aqui e assista já! Aproveita e já segue @vinhos.s.a para acompanhar as novidades!

Do sushi sofisticado ao churrasco premium, duas experiências que chegam até você sem precisar sair de casa.   Domingo é aquele dia em que a mesa pede algo especial. E, para quem prefere ficar no aconchego do lar sem abrir mão de sabor e qualidade de restaurante, Brasília tem opções irresistíveis que transformam qualquer almoço em experiência gastronômica. Pensando nisso, a Coluna #PERAMBULANDO traz duas sugestões deliciosas: o Noru em Casa e o delivery da Fazenda Churrascada. De um lado, a sofisticação e a alta gastronomia japonesa do Noru chega à sua porta para surpreender os convidados em um evento intimista ou até mesmo em um almoço em família. É possível escolher entre cardápios especiais — Bronze, Prata e Ouro (R$ 290,81 a R$ 570,81 por pessoa) — ou viver a experiência do Omakase (R$ 630,81 por pessoa), o famoso “menu confiança” em que o chef prepara, diante dos seus olhos, uma sequência de dez tempos que passeia entre pratos frios, quentes e sobremesa. Pescados fresquíssimos, ingredientes de altíssimo padrão e até iguarias como bluefin, vieiras, enguia, lagosta e foie gras aparecem no menu, sempre respeitando também as restrições e alergias alimentares dos clientes. Mais do que uma refeição, é uma imersão: cores, aromas, sons da cozinha e até a interação direta com o chef tornam o momento inesquecível. Para reservas e encomendas, o contato é pelo WhatsApp: 61 99554 0336. Do outro lado, o sabor da parrilla da Fazenda Churrascada chega até sua casa graças à ampliação do seu delivery e que vão muito além dos famosos hambúrgueres artesanais. O cardápio disponível no iFood inclui cortes nobres, receitas autorais e pratos que consagraram a marca como referência nacional em churrasco. Entre os destaques estão o Ancho 350g (R$ 137), o Chorizo 300g (R$ 117), o Flat Iron 300g (R$ 108) e a suculenta Fralda Red 300g (R$ 121). Para os amantes do defumado, opções como o Brisket 300g (R$ 92), a Costelinha BBQ (R$ 84) e o Cupim Defumado 300g (R$ 80) são imperdíveis. Acompanhamentos tradicionais e criativos completam a festa, do Mac&Cheese com Piporca (R$ 27) ao Arroz da Fazenda (R$ 25), além de farofas, feijão tropeiro e até saladas leves. Os hambúrgueres continuam entre os queridinhos, com destaque para o Burger da Fazenda (R$ 47), o ousado DF Burger (R$ 69) com queijo brie empanado e o Pulled Pork (R$ 41). O delivery atende Asa Sul, Asa Norte, Lago Sul, Lago Norte, Octogonal e Jardim Botânico. Para mais informações o contato da casa é (61) 99000-2320. Fotos: Divulgação

Restaurante lança nova carta de vinhos assinada pela jornalista e sommelière Adriana Nasser em harmonia às criações gastronômicas de Fabiana Pinheiro. O Sallva Bar & Ristorante, referência em gastronomia que mescla sabores das culturas italiana e brasileira localizado no Pontão do Lago Sul, apresenta sua nova carta de vinhos, elaborada pela jornalista especializada em vinhos e sommelière Adriana Nasser que tem aquele perfil muito legal sobre a bebida, o @derolhaemrolha. Mais do que uma simples curadoria de rótulos, a carta surgiu de um bate papo entre Adriana e a chef Fabiana Pinheiro, criando uma conexão ainda maior entre a cozinha cuidadosa da casa e o universo da bebida. “Essa carta reflete a proposta do Sallva: uma cozinha descomplicada, mas cheia de sabores e qualidade. Pensei nos vinhos como coadjuvantes das criações da Fabi, para que cada refeição seja ainda mais completa”, explica a jornalista. A primeira grande mudança foi a entrada do Brasil na carta que não contava com vinhos nacionais, incluindo rótulos de Brasília e até vinho laranja produzido no Sul do país. “Brasil está produzindo excelentes vinhos e nossa cidade também. Não podia ficar de fora da carta”, relata Adriana sobre os rótulos da Vinícola Brasília que chegam como novidade, por exemplo. Inclusive, vale destacar que a nova carta passeia por países clássicos, como França, Portugal e Itália, mas agora conta com Georgia, tida como o primeiro país produtor de vinhos no mundo e também Grécia. “Nossa ideia da é termos vinhos para todos os momentos da casa, desde almoço descontraído na varanda, uma happy hour no deck na beira do lado até um jantar sofisticado no salão principal”, conta a chef Fabiana. A carta, que agora conta com quase 100 rótulos de 12 países, tem vinhos para todos os momentos, como uma tarde na varanda, onde a porção de batata frita, sequinha e crocante acompanha bem os espumantes Chandon; o tradicional carpaccio da casa vai com o vinho rosé da Amitié ou os quadradinhos de Gouda crocante ficam perfeitamente acompanhados pelo Chardonnay chileno Tabali Pedregoso Gran Reserva ou o Sauvignon Blanc brasiliense Cobogó. Para quem curte um almoço descontraído, sem hora para terminar, que tal começar com um bom vinho branco, como o alentejano Bacalhôa Monte dạs Ânforas para acompanhar a porção de Arancini de palmito pupunha e depois pedir um Pirarucu servido com nhoque de banana da terra, um dos pratos mais pedidos na casa acompanhado de um Chablis Domaine Collet, da região da Borgonha? Já quem prefere as noites no Sallva, há uma parte da carta dedicada aos apreciadores de tintos italianos, os rótulos como o Brunello di Montalcino Podere La Vigna, o Arenile Montepuciano d’Abruzzo DOC (Abruzzo) e o Sassoaloro Biondi Santi, são ótimas pedidas. Há também opções leves e versáteis, como o Moillard Beaujolais Les Malvaux AOP (Borgonha) e o elegante Le Clos Reynon 2014 de Bordeaux e os rosés, também franceses, Adèle de Grenache com Cinsault ou o Whispering Angel, um blend de Grenache, Cinsault e Rolle. Para quem busca por descobertas, vinhos como o Pinot Noir da Zorzal, o Burguesinha (um rosé de Pinot Gris do Sanabria vinhos) e o português Casa de Santar ampliam o repertório de sabores. E agora que você já chegou ao final do texto, aproveite e clique aqui para assistir a visita deste colunista ao Sallva em um fim de tarde de degustações que vão fazer você querer ir #PERAMBULANDO por lá o quanto antes para brindar a vida provando algumas dessas delícias. Amante de vinho? Nova carta do Sallva Pontão do Lago Sul / SHIS QL 10 pontão – Lago Sul / Dom a Qui das 11h às 00h – Sex e Sab das 11h às 01h / Reservas e infos (61) 3522-4352 / Siga @sallvabsb   Fotos: divulgação

Celebrando 8 anos com expansão e muitas surpresas, a casa que já é conhecida no Sudoeste está pronta para conquistar fãs de outras regiões administrativas que perambularem até o local O Le Jardin Bistrot, conhecido por trazer a essência dos bistrôs franceses para Brasília, completa oito anos e celebra a data com novidades. O restaurante, que começou em 2017 na Aliança Francesa e está no Sudoeste desde 2022, dobrou de tamanho e agora conta com mais de 200 m² no térreo, além de um subsolo. A entrada passou a ser voltada para a frente da quadra, em um ponto de fácil acesso e com estacionamento próximo. À frente do projeto estão Marcus Vinícius Oliveira, responsável pela administração e atendimento, a sommelière Márcia Cruz e o chef Tiago Santos que sonhavam com a ampliação há tempos, justamente para “trazer novos serviços“. Assim, a casa inaugura agora uma cafeteria completa, que oferece café da manhã aos sábados e domingos e chá da tarde de terça a sábado. O cardápio inclui combos com croissants, omeletes, quiches e outras delícias. Outra novidade é o Empório, que reúne vinhos, azeites, geleias e produtos artesanais cuidadosamente selecionados.    O ambiente aconchegante foi projetado para remeter à memória afetiva de uma viagem a Paris. Na cozinha, o chef Tiago Santos, pernambucano apaixonado pela culinária francesa, valoriza ingredientes frescos, massas artesanais e molhos preparados na casa. No cardápio, destacam-se pratos típicos dos bistrôs, como o Boeuf bourguignon com legumes e purê que é simplesmente um dos melhores que este colunista já comeu na vida. Inclusive, clique aqui e veja o vídeo que fiz sobre ele quando fui ao Le Jardin com a MasterChef Raquel Amaral. Outro prato divino é o Magret de canard com demi-glace de laranja e manga, a Costeleta de cordeiro com arroz de pera e amêndoas tostadas. O menu traz também clássicos como o Medalhão de filé mignon ao molho poivre com risoto de abobrinha e o Gnocchi de batata-baroa com ragú de carne e chips de batata. Entre as novidades, o público pode experimentar o Cordeiro braseado, servido com roti e couscous marroquino com legumes. Vale lembrar que, durante a semana, o restaurante mantém a tradicional formule française, um menu executivo que combina entrada, prato principal e sobremesa por R$ 69,00. Já a carta de vinhos, com cerca de 70 rótulos entre franceses e brasileiros, é assinada pela sommelière Márcia Cruz, que seleciona cada opção com foco na harmonização. Além disso, o Le Jardin promove jantares harmonizados e cursos de vinhos e gastronomia. Para os três sócios do empreendimento, a expansão representa um marco e tanto: “É uma emoção. Estamos no espaço que sempre sonhamos, agora de frente para a principal avenida do Sudoeste. Muito aconchegante, amplo e acolhedor para melhor atender os clientes”, afirmam em uma só voz. O fato é que, com as novidades, o Le Jardin Bistrot se consolida como um dos principais endereços de gastronomia francesa na capital, unindo boa comida, vinhos selecionados e um ambiente que convida a viver a experiência parisiense sem sair de Brasília. Se você que está lendo essas linhas não conhece ainda, deveria ir o quanto antes. Para te ajudar a sair #PERAMBULANDO até lá o quanto antes, assista aqui ao vídeo que fiz da ampliação, do serviço degustado na ocasião para confirmar, Paris é logo ali! On y va? Le Jardin Bistrot /  CLSW 301, Bloco A, Ed. Espaço Vip, Loja 14, térreo, Sudoeste, Brasília-DF / terça a sexta, de 12h às 23h; sábado, de 9h às 23h; domingo, de 9h às 17h30. Reservas: (61) 99661-0112 Instagram: @lejardinbrasilia Fotos: Divulgação

Entre petiscos exclusivos, chopes artesanais e muita música, casa celebra trajetória de seis anos em “festa” que dura seis dias! Setembro chegou com gosto de festa na Asa Sul. O Porks – Porco & Chope, primeira unidade da rede inaugurada em Brasília, está completando 6 anos e já está comemorando em grande estilo com 6 dias de celebração. Se você ainda não foi lá “cantar parabéns”, se liga, pois a programação está repleta de coisa boa e segue até o dia 7 de setembro, com programação musical especial, promoções e delícias feitas com porco que já viraram paixão do brasiliense. Aberto em 7 de setembro de 2019 pelo casal Rayra Magalhães e Rafael Salgado, o Porks Asa Sul não demorou a cair nas graças do público. E não foi à toa: o cardápio criativo dedicado à carne suína, os chopes artesanais e o palco sempre aberto para a música transformaram a casa em um dos endereços mais badalados do Distrito Federal. Nessa caminhada, o bar encarou de um  tudo: pandemia, reformulações de cardápio e muitos desafios. Mas também promoveu festivais temáticos, noites memoráveis embaladas por uma legião de músicos e um clima de celebração que virou marca registrada. Agora, para brindar essa trajetória, vem aí o Porksversário com seis motivos para ninguém ficar de fora: Petiscos exclusivos criados especialmente para a festa Chope pilsen 300 ml a R$ 6 até às 20h Régua pilsen com 300 ml + 6 chopes artesanais a R$ 33 Porkspoca por R$ 6 até às 20h Programação musical ao longo da semana E no sábado (06/09), abertura do bar às 14h, chope a R$ 1 na primeira hora e 6 horas seguidas de música ao vivo com duas bandas, às 15h30 e às 19h30. Mais do que um bar, o Porks Asa Sul é símbolo de coragem e amor pela cidade. Rayra e Rafael apostaram no projeto em um momento de incertezas e transformaram a casa em ponto de encontro querido por locais e turistas, unindo descontração, preços acessíveis e muita brasilidade em torno do porco e do chope.  Agora é hora de apagar as velinhas, erguer o copo e celebrar junto. O convite está feito: vamos todos #PERAMBULANDO até a 103 Sul brindar esses 6 anos de história e alegria. É pique, é pique… Porksversário / CLS 103 Bl B Loja 20, Asa Sul, Brasília / 02 a 07 de setembro – terça às 18h, quarta a sexta às 17h, sábado a partir das 14h, domingo a partir das 17h / entrada franca – 18 anos / Siga @porks_asasul Fotos: Divulgação

Menus irresistíveis a experiências únicas, um guia rápido com sugestões de casas para não deixar passar a reta final do maior festival gastronômico na cidade. O tempo voa quando a boa mesa é protagonista. Não é mesmo? E a Brasília Restaurant Week, que mais uma vez transformou a capital federal em palco de menus completos com sabores do norte (já que este era o tema da edição), chega à sua última semana. Publicamos aqui uma matéria quando o festival começou, e ainda dá tempo de embarcar nessa jornada que reúne restaurantes incríveis, menus especiais e aquela chance deliciosa de explorar novos endereços ou revisitar casas queridas da cidade. As opções são para todos os gostos, e você pode pinçar qualquer um, só não vale ficar em casa. Vale lembrar que fui apenas na hora do almoço (ou seja, não conheci os menus de jantar) e, em alguns deles, fiz vídeos que estão publicados no meu perfil nas redes sociais para você conferir um a um. Vamos juntos? Comecei #PERAMBULANDO pela Brasília Restaurant Week no Ticiana Werner, na 201 Sul, onde o almoço sai por R$ 95 e o jantar por R$ 115 (foto de capa). Abri os trabalhos com a Salada de Folhas com Vinagrete de Manga e Castanha-do-Brasil, seguida pela Maminha Grelhada com Purê de Abóbora Cabotiá & Queijo do Marajó. Para fechar, uma Mousse de Chocolate, Morango & Castanha-do-Brasil. A experiência ficou ainda mais completa com aperitivos da nova carta de drinks da casa e um cabernet sauvignon especial da Del Maipo Wines. Fiz um vídeo tão delicioso quanto esse almoço, que você pode conferir clicando aqui. Em seguida, fui ao Rio Bistrô (404 Sul), que oferece menu de almoço a R$ 73,90 e jantar a R$ 94,90. Lá saboreei o Pastelzinho de queijo com geleia de tomate, o Picadinho de filé ao molho de mostarda com arroz branco e farofa de banana, e finalizei com o Dueto de chocolate com morango. Olha, aqui você conseguirá entender que a RW oferece uma justíssima relação custo benefício. Já na Benita Paninoteca (402 Sul), com preços iguais ao Rio, provei inicialmente os Dadinhos de tapioca com geleia de pimenta, depois o Pirarucu com purê de banana-da-terra e cuscuz marroquino, e, de sobremesa, um Bolo gelado com crème de cupuaçu e cremoso de castanha-do-pará. Aqui eu fui com o Iago Cavalcanti do @gastronomoconversa, e o vídeo que ele fez da experiência está bem legal. Assista aqui! Já no Nonna Augusta (413 Norte), me surpreendi como a cozinha italiana fica surpreendente com pitadas do Norte do Brasil (tema desta edição da RW). O menu (R$ 73,90 almoço e R$ 94,90 jantar) trouxe Salada de Quinoa e Frutas Secas, um incrível Ravioli de Pato com Laranja (e toque de tucupi – que poderia até ser mais presente), e a sobremesa Pêra ao vinho tinto com anis, canela e cravo. Nunca tinha ido lá e confesso que voltarei mais vezes! O Ocean Brasília, do chef Pedro Moreira, na Villa Nautática (Setor de Clubes Sul) também foi outra descoberta desta edição. O espaço já funciona há um ano, mas só agora fui conhecer, e confesso: senti até uma pontinha de vergonha pela demora. O menu (R$ 95 almoço, R$ 115 jantar) foi perfeito do começo ao fim, com a vista do Lago Paranoá como companhia. A refeição começou com Salada de folhas ao molho mostarda e zucchine bem crocante, seguiu com Filé à parmegiana com creme de espinafre, arroz branco e chips de batata do chef e encerrou com uma divina Pêra ao vinho branco com sorvete de cupuaçu. O menu foi acompanhado por um espumante autoral de primeira. Bateu curiosidade? Assista aqui ao Reels que fiz por lá e mais uma vez com o Iago Cavalcanti! Minha penúltima parada foi no Vert Café (403 Sul), também com menus de almoço e jantar por R$ 73,90 e R$ 94,90. A entrada foi uma Batata Rústica Artesanal com ketchup e maionese de abacate e mostarda. O principal, Picadinho Vert com cogumelos paris, batatas bolinhas, tomates confitados, arroz cateto integral e farofa de cebolas, me conquistou. Para fechar, a Delícia de Manga e baunilha. A experiência ganhou brilho com um vinho branco português da Del Maipo — e você pode assistir ao vídeo completo clicando neste link. Por fim, voltei ao meu queridinho Kay Pacha, na 309 Norte, que conheci em outra edição da Brasília Restaurant Week e desde então sempre indico para todo mundo. Nesta reta final, com menus a R$ 59,90 (almoço) e R$ 74,90 (jantar), fui com uma amiga e dividimos todos os pratos. De entrada, Ceviche de pirarucu com tucupi e a surpreendente Majada com salada de palmito; de principal, Costela de porco com barbecue de buriti e pimentas peruanas e a Chaufa de carne de sol; para fechar, Cheesecake de Cajá e Suspiro limeño de graviola. Veja todos os detalhes e harmonizações clicando neste link e assistindo ao vídeo que preparei. Ufa! Foi uma das maratonas mais saborosas que já fiz e que, como disse no começo, vira aqui minha sugestão para você aproveitar a reta final da 2ª edição de 2025 da Restaurant Week. Lembrando: além desses, são 143 estabelecimentos participando. Para conferir todos, basta acessar o site oficial do evento aqui, comparar com as minhas escolhas e montar seu roteiro. Só não vale perder essa oportunidade única. Bon appétit!

A rede Pão Dourado inaugurou na última quarta-feira (27) sua primeira loja no Lago Sul – ali no canteiro central da QI 7, pertinho do Gilberto Salomão. A nova unidade (a 20ª da marca) simboliza um ciclo de expansão que aposta na tradição e na inovação, com foco em experiências gastronômicas diferenciadas. Com projeto arquitetônico do escritório ArqBsb Arquitetura Comercial, a casa conta para 80 lugares, ambientes integrados. O cardápio inclui opções à la carte e o já tradicional café colonial: pela manhã, das 6h30 às 13h30, com buffet completo e pratos feitos na hora; e à tarde, das 14h às 21h, com lanches, caldos, pizzas e quitutes variados. Pães artesanais, bolos, doces e cafés especiais, segundo o chef Ailton Prudêncio, responsável pela gastronomia da rede, o segredo do sucesso da marca está na combinação de produtos clássicos e novidades sempre de olho na preferência dos clientes. Entre os destaques estão o clássico pão canoa (francês recheado com catupiry), além de waffles, tapiocas, miniquiches e empadas. O café, vindo direto da fazenda e torrado na própria casa, é outro diferencial que garante aroma e sabor únicos. Olha o pão quentinho! Pão Dourado / QI 7 do Lago Sul, Brasília-DF / Diariamente – 6h às 22h / Siga: @paodouradopadaria_ Fotos: Reprodução/Instagram

John Barker, diretor-geral da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), visitou a Vinícola Brasília e a Villa Triacca Hotel Vinícola & Spa, considerada uma das principais referências do setor na região. Brasília recebeu nesta semana o neozelandês John Barker, diretor-geral da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), entidade que reúne 51 países responsáveis pela maior parte da produção e do consumo de vinhos no mundo. A passagem de um dos nomes mais influentes da vitivinicultura global reforça a inserção do Distrito Federal e do Brasil no cenário internacional. Nesta terça-feira (19), Barker visitou a Vinícola Brasília e a Villa Triacca Hotel Vinícola & Spa, considerada uma das principais referências do setor na região. O encontro reuniu lideranças do segmento, como Fernanda Spinelli, presidente da Subcomissão de Métodos de Análises da OIV; Juçara Aparecida, coordenadora-geral de Vinhos e Bebidas do MAPA; Marcos Araújo, Chefe da Comissão de Saúde e Segurança da OIV e Heloísa Bertolli, presidente da Câmara Setorial da Viticultura, Vinhos e Derivados. Na visita, a comitiva conheceu a estrutura da Vinícola Brasília e Villa Triacca Hotel Vinícola & Spa, onde são cultivadas uvas de diferentes variedades utilizadas na produção de vinhos. O grupo também percorreu as instalações do Villa Triacca Hotel Vinícola & Spa, que reúne hospedagem, gastronomia e enoturismo em meio aos vinhedos do PAD-DF. “A importância dessa visita para o nosso promissor terroir vitivinícola é imensurável. Receber a maior autoridade mundial do vinho, o gentil John Barker, diretor-geral da OIV, e sua comitiva, foi uma grande honra. Sem dúvida, um marco na nossa ainda recente história no mundo do vinho”, destaca Ronaldo Triacca, dono da Villa Triacca Hotel Vinícola & Spa. Já Isabella Bonato, sócia da Vinícola Brasília, conta que receber a comitiva da OIV foi um reconhecimento muito importante à região do Cerrado. “Eles puderam conhecer de perto os vinhos de Brasília e a técnica da dupla poda, desenvolvida por um pesquisador brasileiro, que nos permite produzir vinhos de alta qualidade em uma região desafiadora. A OIV é a principal referência mundial em pesquisa, desenvolvimento e padronização do setor, e estar em diálogo com ela é essencial para que possamos estruturar e fortalecer a vitivinicultura brasileira dentro do cenário global. Aqui na vinícola já realizamos estudos, como a pesquisa que já foi apresentada na OIV pela Fernanda Spinelli sobre compostos benéficos do vinho para a saúde, e queremos avançar ainda mais nesse caminho da ciência e da inovação. Temos muito orgulho de ver brasileiros como a própria Fernanda e o Marcos ocupando posições dentro da OIV, representando nosso país e mostrando que o Brasil tem voz nesse debate. A visita reforça nossa determinação de dar visibilidade a um setor que, muitas vezes, ainda não recebe o destaque que merece, mas que tem enorme potencial.” Embora Brasília não tenha tradição histórica na vitivinicultura, o Distrito Federal vem se consolidando como um novo pólo de destaque no setor. Vinícolas da região unem tecnologia e identidade local para oferecer experiências completas – que vão de visitas guiadas a jantares harmonizados – e conquistam um público cada vez mais amplo e interessado. Dados da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF) apontam que, em 2023, foram colhidas 858 toneladas da fruta em 94 hectares, gerando um Valor Bruto de Produção (VBP) de R$ 10,1 milhões. Já em 2024, o volume saltou para 1.377 toneladas em 121 hectares, com 60 produtores envolvidos – sendo 11 deles dedicados às uvas viníferas. O VBP superou os R$ 18 milhões. Com sede em Dijon, na França, a OIV responde por 85% da área vitícola mundial, 88% da produção global de vinhos e 75% do consumo. A visita de Barker é considerada simbólica para o Brasil, que vem ampliando sua presença nesse mercado e consolidando espaço no mapa do vinho. Inclusive, o diretor-geral segue agenda até o fim da semana no Rio Grande do Sul com apoio do Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS). Brasil em números O país ocupa hoje a posição de 22º maior vinhedo do mundo, com a seguinte distribuição de cultivo: 53% uvas de mesa, 24% destinadas a vinhos e 23% para suco de uva. É ainda o 14º maior produtor de vinhos, com uma produção anual entre 3 e 4 milhões de hectolitros, o equivalente a 300 a 400 milhões de litros. No consumo, a média histórica brasileira varia entre 3 e 3,5 milhões de hectolitros (300 a 350 milhões de litros), tendo atingido o pico de 4 milhões de hectolitros (400 milhões de litros) durante a pandemia, entre 2020 e 2021. Fotos: Divulgação

Parceria celebra a relação da cafeteria com cultura, levando a experiência Ernesto para a cena artística de Brasília. Na última sexta-feira (15), o Ernesto Cafés Especiais inaugurou oficialmente sua nova unidade na sede da CAIXA Cultural, reforçando sua relação com a arte e a cultura. O novo restaurante traz ao público a seleção dos produtos artesanais do Ernesto, mantendo a mesma qualidade e cuidado reconhecidos nas outras lojas. A nova unidade foi criada em parceria com o escritório Bloco Arquitetos. “Cada novo espaço do Ernesto é pensado para amadurecer a nossa identidade, sem perder a essência. A proposta é evoluir estética e funcionalmente, buscando uma operação mais precisa e uma comunicação mais refinada com o público”, explica Giordano Bomfim, gerente da marca. Ele destaca a relação do novo projeto com a arquitetura da própria CAIXA Cultural: “A arquitetura do prédio é muito bonita, com os pilares de concreto aparentes. Buscamos dialogar com essa estrutura para deixar o Ernesto com uma cara leve e aconchegante.” Desde sua fundação, o Ernesto desenvolveu uma forte conexão com a arte e a cultura de Brasília. As lojas já foram palco para exposições, lançamento de livros, debates e cursos. Agora, na CAIXA Cultural, essa relação fica ainda mais estreita. “A ideia é celebrar esse novo ciclo, junto à CAIXA Cultural, com a mesma qualidade e com os produtos artesanais que temos no Ernesto. Queremos manter o cuidado e o toque marcante do restaurante”, reforça Giordano. O cardápio da nova unidade será o mesmo oferecido pelo restaurante nas outras unidades, unindo uma seleção variada de cafés, lanches, almoço, sobremesas, drinks e bebidas para todos os gostos. Confira alguns dos itens presentes no menu Ernesto: Combinado Ernesto (R$68,00): panelinha de pães da casa, mexido de ovos com queijo e bacon, salada de frutas com granola da casa e iogurte, suco de laranja, porções de manteiga, requeijão e geleia de morango, bebida quente à escolha: espresso, chocolate quente ou cappuccino (contém glúten e leite); Salada Ceasar Ernesto (R$38,00): alface americana, aioli da casa, sobrecoxa marinada, croutons de pães da casa e queijo parmesão ralado. (contém glúten e oleaginosa); Empadão Goiano (R$30,00): peito de frango, linguiça calabresa defumada da Casa do Holandês, bacon, azeitona verde, palmito, molho de tomate, requeijão, muçarela e tempero da casa (contém glúten e leite); Mousse de Abacate com Limão (R$18,00): mousse de abacate com leite de coco e limão, finalizado com granola da casa (vegano); Café à Mineira (R$18,00): café da bete 120ml, fatias de goiabada cascão e queijo artesanal mineiro e porção de doce de leite; Café Ernesto (R$37,00): espresso, sorvete de baunilha, essência de avelã, Ovomaltine e borda de Nutella com granulado de castanha de caju (contém leite, leguminosa e oleaginosa). O café funcionará em paralelo à programação cultural da CAIXA, oferecendo um ponto de encontro aconchegante para os amantes de arte e gastronomia. E como você já deve estar imaginando, sim, este colunista já foi #PERAMBULANDO por lá e você assiste o resultado dessa visita clicando neste link!   Aceita um café cultura? Ernesto Cafés Especiais na CAIXA Cultural / CAIXA Cultural Brasília  / 8h às 20h   Fotos: Divulgação