Noru Sushi aposta em carta especial, festival de degustação e drinks criativos para celebrar o universo dessa bebida enigmática e surpreendente.
Quando se fala em gastronomia japonesa, muita gente pensa imediatamente em sushis e sashimis. Mas hoje, a Coluna #PERAMBULANDO chega para lembrar a todos que, no Noru Sushi (lá no Noroeste), a experiência vai muito além do prato: o restaurante transformou o saquê no grande astro da casa, com uma carta cuidadosa e cheia de personalidade.
Conhecido no Japão como nihonshu – literalmente “álcool japonês” – o saquê carrega mais de dois milênios de história. Feito basicamente de arroz polido, água pura, leveduras e do famoso fungo koji, ele é resultado de um processo artesanal delicado, quase ritualístico. Aliás, um detalhe curioso: a qualidade da água utilizada na produção é tão importante quanto o tipo de arroz. Não por acaso, muitas fábricas de saquê no Japão ficam próximas a fontes naturais consideradas sagradas.
Com teor alcoólico que varia entre 13% e 16%, a bebida é versátil e cheia de nuances. Pode ser servida gelada, em temperatura ambiente ou até aquecida, escolha que muda completamente a percepção de aromas e sabores, a preferida deste colunista, por se revelar em uma verdadeira viagem sensorial para ser apreciada sem pressa.
No Noru, essa tradição ganha ares contemporâneos. O cliente pode optar pela dose ou pela garrafa e explorar rótulos cuidadosamente selecionados, como o conceituado Houou Suishin Junmai Daiginjo, o Hakushika Junmai Yodan Jikomi, entre outros destaques da carta. Os valores das doses variam de R$ 34,81 a R$ 59,81, enquanto as garrafas vão de R$ 169,81 até R$ 6.000,81, contemplando desde opções acessíveis até verdadeiras joias da enologia japonesa.
Para quem gosta de experimentar sem compromisso, a casa oferece ainda o Festival de Saquês. Por R$ 129,81 por pessoa, é possível degustar cinco rótulos especiais: Hakushika Kura Pack, Hakushika Josen Honjozo tradicional, Hakushika Yamadanishiki Honjozo, Hakushika Tokusen Yamadanishiki Junmai e Ozeki Nigori. Um convite perfeito para descobrir novos aromas, texturas e estilos.
E engana-se quem pensa que o saquê só brilha puro. No balcão do bar, ele vira estrela de drinks autorais cheios de criatividade. Entre os mais pedidos estão o Noru (R$ 37,81), com saquê, vinho branco, syrup de toranja, limão e tônica pink lemonade; o irreverente Yakuza (R$ 42,81), que mistura lichia, Cointreau e um toque de flor de sal; e o surpreendente Moscow Izu (R$ 38,81), releitura do clássico Moscow Mule com espuma de wasabi.
A carta ainda traz o delicado Akari (R$ 34,81), com gin, saquê e limão siciliano; o exótico Yoru Yuzu (R$ 42,81), que leva purê de yuzu; além do shot exclusivo Kenji (R$ 19,81), combinação inusitada de saquê, cranberry e gotas de teriyaki. Para os fãs de brasilidade com toque oriental, as Caipisaquês aparecem em sabores como caju, kiwi, lichia, limão, limão siciliano, melancia, morango e seriguela, com preços entre R$ 32,81 e R$ 34,81.
Assim, o Noru Sushi prova que o saquê é muito mais do que um simples acompanhamento: é cultura, tradição e criatividade engarrafadas. Para quem aprecia a gastronomia oriental, ou simplesmente gosta de brindar a vida com algo diferente, o endereço se tornou parada obrigatória em Brasília.
Tim-tim oriental!
Festival de Saquês do Noru Sushi / CLNW 10-11, Bloco B – Lojas 2 e 3 – Cond. Stylo – Noroeste / segundas – 18h às 23h; terça a sábado – 12h às 23h30; domingo – 12h às 23h / Reservas e informações (61) 99554 0336 / Siga @norusushi
Fotos: Divulgação
