Maior evento gastronômico do Cerrado acontece de 08 a 10 de agosto no Parque da Cidade, com entrada gratuita e programação completa para o público e profissionais do setor. Entre os dias 8 a 10 de agosto, Brasília será novamente palco de uma celebração dos sabores, saberes e negócios que nascem no coração do país graças à 2a edição do Safras do Cerrado que acontece no Estacionamento 11 do Parque da Cidade, reunindo chefs renomados, pequenos e médios produtores da agroindústria, empreendedores, estudantes, especialistas e o público em geral em torno de uma programação gratuita e rica em conteúdo e experiências. Com infraestrutura completa, o evento está pronto para receber mais de 10 mil visitantes ao longo dos três dias. Com foco no fortalecimento das cadeias produtivas do Distrito Federal e entorno, o projeto destaca e promove produtos regionais como vinhos, cafés, cachaças, cervejas artesanais, queijos, embutidos, cogumelos, alimentos orgânicos e outros ingredientes do Cerrado, integrando o campo à mesa e impulsionando a economia criativa e sustentável. A iniciativa nasceu como documentário em 2022 e ganhou corpo em 2024, transformando-se em um evento de médio porte que surpreendeu o público e o setor gastronômico com sua curadoria criteriosa e atmosfera acolhedora. Agora, em 2025, o Safras do Cerrado retorna ainda mais robusto, com foco em três pilares: formação, cultura e empreendedorismo. Confira abaixo estão os destaques da programação: Curadoria de Expositores: seleção criteriosa de 60 pequenos e médios produtores do DF e entorno, garantindo diversidade de segmentos e representatividade territorial. Cozinhas-Show com degustações harmonizadas: com curadoria de Gil Guimarães e Leninha Camargo, que selecionaram chefs que conduzirão aulas ao vivo com pratos preparados com ingredientes do Cerrado. As degustações serão harmonizadas com vinhos produzidos na região, promovendo uma experiência sensorial completa. O palco das experiências será novamente comandado pela Chef e Apresentadora Leninha Camargo que conduz com maestria as atividades programadas. As inscrições para todos os momentos são limitadas, gratuitas e realizadas no local com 1 hora de antecedência à realização. Degustações guiadas: sessões temáticas com sommeliers, baristas e produtores, voltadas para grupos limitados, com distribuição de fichas técnicas aos participantes Painéis técnicos e palestras: com curadoria da Chef Leninha Camargo que trouxe temas como inovação no campo, diversidade gastronômica e sustentabilidade os quais serão debatidos por especialistas convidados. Espaços sensoriais e culturais: o público poderá vivenciar aromas, texturas e sabores por meio de experiências sensoriais, além de aproveitar apresentações musicais com artistas locais ao final de cada dia. Praça de alimentação: chefs e empreendimentos gastronômicos da cidade trazem menus autorais e criativos inspirados na identidade do Cerrado. A proposta do Safras do Cerrado é gerar visibilidade, negócios e conexões de valor entre todos os agentes da cadeia produtiva — do agricultor ao chef, do pequeno produtor ao consumidor final. Com infraestrutura acessível, ambiente inclusivo e programação pensada para todos os públicos, o evento reforça o posicionamento de Brasília como polo gastronômico nacional, promovendo tradição, inovação e sustentabilidade. O evento contará ainda com a participação de oficinas ministradas pelo SENAC/DF. A Cozinha do palco é um destaque a parte, será montada pela Total Serv que se destaca no mercado por sua excelência em montagem de cozinhas profissionais. Premiada como uma das melhores assistências técnicas do Brasil, a empresa oferece soluções inovadoras e sob medida para qualquer tipo de cozinha de produção. Possui um centro de treinamento e showroom interativo onde os clientes podem conhecer e testar os produtos. Outro destaque serão as proteínas usadas nas preparações das aulas-show pelos chefes. Todas devidamente selecionadas e produzidas pela Melhor Carnes que se consolidou como um clássico açougue especializado  em cortes especiais. A valorização dos produtos do cerrado estará presente em todo o evento e conta com o apoio da Central do Cerrado e Terramana. O Centro Universitário UDF que é referência em cursos de gastronomia nas modalidades bacharelado e tecnológico também estará presente no palco com alunos que apoiaram em todos os momentos das aulas-show e talks. Os cursos ministrados pela instituição proporcionam formação teórica e prática em técnicas culinárias e gestão de alimentos e bebidas, com foco em diferentes áreas como cozinha brasileira, internacional, panificação e confeitaria. Os chefes terão louças especiais para os empratados, especialmente desenvolvidos e assinadas pelo Ateliê Nog que produz peças em formas que nascem do tempo, entre terra, fogo e alma. Cerâmicas artesanais totalmente feitas à mão e que são do cerrado. Os interessados em participar de qualquer uma das atividades do Safras do Cerrado podem retirar o ingresso pelo site oficial do evento. Vale lembrar que para as aulas práticas, a inscrição deve ser feita no próprio dia do evento, no local.  Não perca, pois esta é uma excelente oportunidade para conhecer de perto a riqueza da gastronomia do Cerrado e valorizar os produtos locais. Ode ao Cerrado… Safras do Cerrado / Estacionamento 11 do Parque da Cidade / 08 a 10 de agosto – quinta das 18h às 22h; sexta das 12h às 22h / sábado das 12h às 20h / Entrada gratuita / Mais informações e programação completa em  @safrasdocerrado   Fotos: Reprodução Instagram

Instalada desde o começo do mês de julho de 2025, a nova unidade da Casa Baco está fazendo o maior sucesso no Brasília Shopping como novo destino de gastronomia autoral cerratense Novas pratos e um ambiente que enaltece a brasilidade! O premiadíssimo chef Gil Guimarães inaugura nova unidade da sua Casa Baco no coração da capital federal, bem ali no Brasília Shopping. Reconhecido por sua autêntica culinária brasileira, o restaurante (que foi inaugurado no último dia 05 de julho de 2025) já está fazendo o maior sucesso entre os amantes da boa cozinha de raiz. oferecendo seu tradicional cardápio superbrasileiro, que une ingredientes frescos de origem, além de novidades para os habitués que já frequentam as unidades do Casapark e do Mané Mercado. E até nessas novidades, Gil decidiu se manter fiel a sua trajetória na cozinha (com base na cozinha italiana e muitas influências regionais) e seguir valorizando os pequenos produtores de ingredientes do bioma do cerrado. Outro ponto de destaque nessa nova empreita é o ambiente da nova Casa Baco que mistura modernidade e aconchego. Projetado pela Bloco Arquitetos, o lugar segue a pegada rústica e chique da grife alimentícia, apostando em tijolos aparentes, móveis da Cremme Design, além de um piano de 120 anos – garimpado na Rua do Ouvidor, do Rio de Janeiro – que chama a maior atenção no meio do salão; bem como as pinturas do artista gráfico Leandro Mello aqui e acolá. Voltando a falar sobre o cardápio, algumas das novidades que merecem destaque são as entradas que já nascem clássicas: a Dupla Caipira (R$56), feita com linguiça artesanal e ovo caipira cremoso;  o Capiau, bolinho de canjiquinha com requeijão do sertão, e a Fritattine de Lasanha Alla Bolognese (R$44), uma verdadeira delícia que este colunista está simplesmente viciado de tão gostosa que é, por unir simplicidade e criatividade em um petisco crocante recheado com lasanha empanada. Já nos pratos frios, há dois tartares em novas versões: o Tartare de Pirarucu de manejo, com tucupi e cajuzinho do Cerrado (R$64), e o Tartar de Carne de Sol Black Angus (R$64), com pimenta-de-macaco e baru valorizam a biodiversidade e a cultura gastronômica regional. Outro destaque é o almoço executivo que tem um preço bem competitivo, ou seja, por  R$69 o cliente se deleita com entradas tipo a Pamonha Frita da chef Mara Alcamin, da Chapada dos Veadeiros – um presente que ela ofereceu ao Gil; e pratos principais que são a cara do Brasil como galinhada, baião de dois, feijão tropeiro com porco e uma macarronada de pequi com frango na brasa, que é inspirada na receita do chef goiano Ian Baiocchi. Entre as especialidades, há o Cupim à Francisco (R$83), outro presente, só que este oferecido pelo chef Francisco Ansiliero, do tradicional Dom Francisco. O prato é servido marinado com arubé e especiarias, onde cada garfada te fará suspirar de prazer, garanto! Já na seção Cozinha do dia-a-dia, para quem busca leveza e sabor, o Arrumadinho da Horta (R$72) é feito com cogumelos, legumes e verduras em um prato cheio de cor e identidade. Enquanto ao longo do dia a Casa Baco vende fatias das suas ovacionadas pizzas, à noite elas são vão à mesa inteiras. Aproveite para experimentar a Cerratense (R$81, individual e R$109, tamanho grande), que combina muçarela de búfala SeloArte defumada, passata de tomate Baco, linguiça caipira, praliné de gergelim kalunga, alfavaca fresca e o exclusivo pesto cerratense, feito com barú, pimenta-de-macaco e outros ingredientes do bioma. Para o fã-clube, as consagradas da Baco também estão no menu, como a Carnevale (R$109), criada na pizzaria da Attilio, em Nápoles, tem forma de estrela e as pontas recheadas com ricotta de búfala, a Margherita (R$79, individual e R$105, tamanho grande), Burrata e Parma (R$108, a individual e R$129, tamanho grande), Capricciosa (R$81, individual e R$109, tamanho grande) e Gorgonzola com Pera (R$81, individual e R$109, tamanho grande). Aproveite o almoço de negócios, o cair da tarde ou aquele jantar romântico para começar todo esse festim com os drinks by Ana Negra, mixologista brasiliense especialista em bebidas feitas com ingredientes brasileiros, como umbu, cajá, tucupi, pequi, baru, buriti, pimenta-de-macaco e outros ingredientes nativos, que se tornam coquetéis refrescantes e surpreendentes. No quesito vinhos, a Del Maipo se faz presente na Casa Baco com rótulos de terroir com rótulos, além daqueles que são produzidos aqui mesmo na Vinícola Brasília. E para quem aprecia chopp de verdade, o Brahma bem tirado, servido na tulipa fina de cristal, é uma experiência à parte. Finalmente, chegou a hora mais doce, as sobremesas que são um espetáculo à parte. O Creme de Papaya com licor de jabuticaba artesanal de Sabará (MG) (R$31) faz uma releitura sofisticada do clássico creme de papaya com cassis; a Torta de Chocolate (R$38), que é feita com chocolate 42% da Labbar (DF); e meu preferido, o Leite Frito (R$34), versão brasileira de uma sobremesa espanhola, que traz textura crocante por fora e cremosidade por dentro. Ficou com água na boca? Então clique aqui e assista ao vídeo publicado no @perambulandocomogiba, com direito a uma exclusiva com o chef Gil Guimarães que está te esperando de braços abertos na sua nova Casa Baco do Brasília Shopping! Quem vai? Casa Baco do Brasília Shopping/ SCN Quadra 05 BL A – Asa Norte, Brasília – DF  / Segunda a quinta – 12h às 15h30 | 18h às 23h30; sexta – 12h às 16h | 18h às 00h; sábado – 12h às 00h; domingo – 12h às 23h30 / Siga @casa.baco Fotos: Facundo Fotografia e Reprodução Instagram

Em clima de vila caipira e com entrada gratuita, o evento oferece shows ao vivo, comidas típicas, quadrilhas, além de atividades para o público infantil   O tradicional Arraiá do Empório Boechat chega à sua 3ª edição nos dias 25 e 26 de julho de 2025, a partir das 17h, no Sudoeste, perto do Memorial JK. Com entrada gratuita, o evento promete dois dias de festa para toda a família, reunindo música, gastronomia típica, quadrilhas juninas e uma programação especial para o público infantil. “A ideia é manter viva a tradição das festas juninas com alegria, boa comida e um ambiente que acolha toda a família. Teremos uma estrutura completa, decoração no estilo vila caipira e atividades para todas as idades”, explica em uma só voz a família Boechat, idealizadora do evento. No palco, o público contará com apresentações da Quadrilha Elite do Cerrado, Quadrilha Vai Mas Não Vai, banda Forró do Dengo, além da energia contagiante da cantora Gisellen e o set animado do DJ Paulo Beat (foto abaixo). Já para a criançada, o Arraiá do Empório Boechat preparou várias atividades criativas e muita diversão como oficinas de Pintura da Capelinha e Jardinagem de Flores e Cactos. Destaque para a brinquedoteca e para as barraca de pescaria, jogo de argola e boca do palhaço. “Nosso objetivo é oferecer um Arraiá completo, que una diversão para as crianças e momentos especiais também para os adultos”, reforçam os Boechat. A festança contará também com o charmoso Espaço Empório, onde o público poderá aproveitar para levar para casa delícias e produtos artesanais. Entre os itens à venda, haverá artigos de couro, geleias caseiras, queijos selecionados, pimentas especiais, farofas temperadas e muito mais. Gastronomia típica com curadoria especial Um dos grandes destaques do Arraiá é o cuidado especial com o cardápio, cuidadosamente distribuído em barracas temáticas que reúnem desde os pratos típicos mais tradicionais até releituras mais elaboradas e cheias de sabor. Entre os salgados, o público poderá se deliciar com caldo de frango, caldo verde e vaca atolada, além de clássicos como milho cozido, pamonha doce e salgada, curau e bolo de milho. Também marcam presença hambúrgueres artesanais de carne bovina e suína, o saboroso choripan preparado no pit, sanduíche de pernil suíno, pastéis de queijo ou pernil e as indispensáveis pipoca e batata frita. Para os amantes de um bom churrasco, a festa oferece ainda salsichão artesanal, espetinhos de frango com bacon e carne de alcatra magra, além de pão de alho. Completam o cardápio pratos típicos que aquecem o coração, como arroz carreteiro, galinhada, tagliatelle artesanal com pomodoro ou bolonhesa e a tradicional costela fogo de chão servida com mandioca cozida. Nas barracas de doces uma seleção de clássicos como canjica com coco, com amendoim, maçã do amor, chocolate quente, pé de moleque, amendoim caramelizado e cocada branca. Para os fãs de frutas com cobertura, tem espetinhos de morango ou uva com chocolate, e a doçura se completa com os churros recheados com doce de leite, algodão doce e pipoca doce. Para acompanhar, o evento oferece desde bebidas típicas, como quentão e vinho servido na taça, até uma seleção especial de chopp, cervejas em lata e long neck, além de drinks, cachaça, pau do índio, refrigerantes e água com e sem gás. Entre os rótulos disponíveis, destaque para a exclusiva Cachaça Boechat Blend 3 Madeiras e marcas consagradas como Brahma, Heineken e Amstel. A expectativa é de reunir cerca de 1.500 pessoas por dia, com uma estrutura pensada para conforto, segurança e boas memórias. A decoração, com bandeirinhas, luzes quentinhas e cenografia típica, foi inspirada em vilarejos do interior. Vale lembrar que a entrada é gratuita, ou seja, uma ótima pedida para quem busca uma experiência completa de festa junina, com comida de qualidade, atrações culturais e ambiente acolhedor. Programação musical 25/07/2025 – Sexta-feira 17h às 20h– DJ Paulo Beat 20h às 21h– Cantora Gisellen 21h às 22h– Quadrilha Elite do Cerrado 22h às 23h30– Cantora Gisellen 23h30 às 01h– DJ Paulo Beat 26/07/2025 – Sábado 17h às 20h– DJ Paulo Beat 20h às 21h– Forró do Dengo 21h às 22h– Quadrilha Vai Mas Não Vai 22h às 00h– Forró do Dengo 00h às 01h– DJ Paulo Beat Olha a cobra! 3ª edição do Arraiá do Empório Boechat / 25 e 26 de julho – 17h / Empório Boechat – CLSW 300A, bloco B, loja 63 – Sudoeste (perto do Memorial JK) / Entrada gratuita / Mais informações @emporioboechat Fotos: Divulgação

O braço gastronômico do Grupo R2 está crescendo e sua primeira expansão será em Águas Claras. Saiba todos os detalhes do empreendimento que irá inaugurar em um piscar de olhos! Já conceituado como um dos principais espaços gastronômicos de Brasília, o Mané Mercado Vírgula começa o segundo semestre de 2025 com a abertura de sua segunda unidade no Distrito Federal. O complexo chega a uma das Regiões Administrativas mais baladeiras do Quadradinho, mais especificamente no Águas Claras Shopping, com inauguração prevista até o dia 20 de julho. Inclusive, a nova operação faz parte dos planos de expansão do Grupo R2, que promete novos endereços do projeto em outras cidades do país, ainda este ano, como em São Paulo (no Shopping West Plaza, na Zona Oeste, próximo ao Allianz Parque). Com a mesma alma da “matriz” localizada no Eixo Monumental, o Mané Mercado Águas Claras (@maneaguasclaras) terá um total de 3.100m² de área útil; capacidade para 900 lugares; e geração de 250 empregos diretos. A nova casa contará com 12 operações gastronômicas. Entre elas, algumas inéditas, como O Popular; a Fina da Baco e o Maneco (boteco autoral do Grupo R2). Outra novidade é o retorno do Casa Mar (chef Renata Carvalho). Ainda compõem o casting, Gatto Nero; Dog da Igrejinha; Café e um Chêro; Tudo de Porco; Ricco Burger; BSB Grill; Kazuki e Aloom. O local terá ainda opções de bares para a galera bebericar, fazer happy hours e comemorações diversas: o Bar da Heineken, o Bar Tanqueray & Red Bull e o bar de soft drink da Coca-Cola Zero. No Wine Bar, variada carta de vinhos com rótulos do Novo e Velho mundo das importadoras Castas, Del Maipo, Super Adega e Porto a Porto. “Com quase quatro anos de história, o Mané foi criado para ser um mercado gastronômico que trouxesse uma jornada de experiências para os nossos clientes. No ano passado, a gente atendeu um milhão de pessoas e isso é muito significativo para a gente”, destaca Saulo, representante do Grupo R2 que, entre outras coisas, faz o festival Na Praia e que já arrecadou 50 toneladas de alimentos com o projeto “Fome de Música” que foi idealizado durante a pandemia. “Além de gerar empregos e arrecadar alimentos, nós continuamos com o desejo – como o nome mercado vírgula mesmo diz – de ser uma pausa no seu dia, onde a gente desconecta você daquela correria do cotidiano para uma experiência legal”, completa. E para se manter fiel à sua filosofia e ao seu DNA, onde amplitude é fundamental, a preocupação para não “enlatar” o negócio dentro de um shopping era muito presente. Assim, o projeto arquitetônico foi entregue mais uma vez para o escritório Bloco Arquitetos, que segue preservando a estética original da primeira unidade, com toques de modernidade, ambientação integrada e uma forte pegada industrial, onde concreto aparente e o verde do paisagismo convivem lado a lado. “Resumindo, a proposta continua sendo a de um espaço coletivo de celebração da gastronomia brasileira, com uma curadoria de sabores, marcas, experiências e um ambiente que reforçam a identidade cultural do Distrito Federal”, explica Saulo. E tudo isso foi apresentado a um grupo formado pela imprensa, amigos, familiares e, sobretudo, moradores das imediações do Águas Claras Shopping. O evento realizado na manhã do último sábado (12) contou com sessão de cinema do filme F1, com delícias da Aloom, pipoca e refrigerantes. Após a visita às obras, o grupo se dirigiu ao Bar Maneco Vírgula, onde rolou uma “pré-confraternização de inauguração” (vamos assim dizer), regada a muito chope, vinho, esfirras e hambúrgueres. Aproveita e confira agora mesmo como foi o meeting clicando neste link. É um vídeo bem bacana publicado no perfil deste colunista que, caso você ainda não siga, deveria fazê-lo agora mesmo, pois, assim como esta coluna, traz sugestões de rolês babadeiros que só ficará sabendo @perambulandocomogiba. Fotos: Divulgação / Reprodução Instagram