Páprica Burger funde a tradição milenar japonesa com o vigor do legítimo blend de Wagyu em uma temporada que promete arrebatar o paladar brasiliense.
Se existe algo que me fascina na gastronomia é a coragem de cruzar fronteiras, ainda mais quando uma das hamburguerias que mais curto na cidade decide brincar com nosso paladar. Desta vez, o Páprica Burger acaba de lançar: Kyoto, uma criação que é uma verdadeira ode à delicadeza e à profundidade da culinária japonesa, transformando o pão com carne em uma experiência de contemplação. Esse flerte com o rigor do sol nascente que traz um resultado super saboroso até nós é fruto de uma viagem dos proprietários da casa, Bruna Montanaro e Lucas Arteaga, e que serviu de inspiração para criar o sanduíche dessa temporada do Páprica e que a Coluna #PERAMBULANDO te conta já, sem mais delongas.
E o que o leitor tem que saber de imediato sobre esse sanduba, que fica no cardápio por apenas três meses, é que ele é feito de um blend 100% Wagyu: a realeza bovina, dona de marmoreio invejável que entrega uma suculência quase amanteigada. Mas o “pulo do gato” está no equilíbrio dos sabores orientais: a cebola salteada no missô e saquê mirin traz aquele umami profundo, enquanto a maionese de karashi — a mostarda japonesa que flerta com o ardor do wasabi — chega para dar o choque de personalidade necessário. É a precisão de Kyoto encontrando a técnica artesanal da Páprica, tudo envelopado em um pão fofinho com gergelim.
O valor do Kyoto é de R$ 67 (ou R$ 87 no combo), e uma dica de ouro para os entusiastas: você pode elevar qualquer burger do cardápio substituindo o blend tradicional pelo Wagyu por um acréscimo de apenas R$ 15. Com unidades espalhadas pelo Eixinho (204 Norte), Setor Hoteleiro Sul, Shopping Iguatemi e a recém-chegada loja em Águas Claras (Manhattan Shopping), não faltam endereços para você se render a essa fusão cultural.
E se bater aquela vontade de saborear no conforto de casa, o ponto de Take Out no Lago Sul (subida da QI 23) está a postos diariamente. Ficou curioso? Então comece clicando neste link para assistir a um vídeo onde este colunista experimenta essa delícia. A seguir, comece a seguir o @papricaburger para conferir os detalhes e os horários de cada unidade, mas não perca muito tempo com o celular na mão e vá #PERAMBULANDO o quanto antes para saborear o Kyoto o quanto antes, já que temporadas assim, tão intensas e bem executadas, costumam deixar saudades antes mesmo de terminarem. É isso mesmo, o Japão nunca esteve tão perto — e tão saboroso — aqui no quadradinho. Nos vemos no balcão?
Fotos: Divulgação
