Com um menu que transita entre o afetivo e o contemporâneo, a restauratrice Estefanía Morey homenageia os 66 anos da capital com festival gastronômico e mimos artísticos.
Brasília é uma cidade que se lê nas entrelinhas da arquitetura e se sente no paladar da sua gente plural. E poucos estabelecimentos da capital federal entendem essa “mistura candanga” como o Restaurante Universal. Até o dia 31 de abril, a casa mergulha nas celebrações do aniversário da nossa capital com o Festival Brasília 66 anos. A proposta da proprietária Estefanía Morey é daquelas que a Coluna #PERAMBULANDO assina embaixo: um menu em três etapas que acolhe o paladar com preços fixos — R$ 95 no almoço e R$ 129 no jantar, e ainda faz um carinho na alma de quem valoriza a arte urbana local.
A experiência começa com entradas que são pura leveza: um Tartar de Salmão (foto de capa) com a picardia do chantilly de wasabi ou a clássica Mini Salad House, que reúne do gergelim ao tomate seco da casa em um mix super equilibrado. No almoço, o protagonismo fica com o Picadinho Universal: um filé cremoso com cogumelos que ganha o coração com arroz de banana e um pastelzinho de queijo com pimenta de cheiro que é puro afeto. Se a ideia for algo mais sofisticado, o Linguine com Camarões ao gorgonzola e pera caramelizada é imbatível, assim como o criativo Canelone Vegetariano de espinafre com melaço de cana.
Quando o sol se põe, o festival ganha contornos mais intensos. O Escalopinho au Poivre com arroz à piamontese divide as atenções com um exuberante Pirarucu ao Chutney de Maracujá (foto acima) e risoto de brócolis, um prato que grita Brasil em cada garfada. E para os vegetarianos, as Almôndegas de Abobrinha ao pomodoro garantem que ninguém fique de fora da festa. Para o grand finale, a dúvida cruel fica entre o Pudim de Leite (foto abaixo) tradicionalíssimo ou a Mousse de Chocolate com geleia de frutas vermelhas.
Mas o “pulo do gato” desta edição está no brinde: quem pedir os drinks temáticos Catedral ou Ponte JK leva para casa uma lembrança exclusiva assinada pelo artista Toys. Porém, para ver as bebidas e os brindes, você vai precisar assistir a este vídeo que fiz por lá em um momento muito especial.
Em suma, a comemoração proposta pelo Restaurante Universal se revela como a união perfeita entre a gastronomia de excelência e o traço icônico que colore os muros da nossa cidade. Perambular pela 210 Sul e se deixar levar por essa jornada de sabores é, sem dúvida, a melhor forma de dizer “parabéns” à nossa Brasília. Vamos celebrar?
Homenagem gastronômica
Festival Brasília 66 anos / Restaurante Universal / Siga @restaurante.universal
Fotos: Divulgação
