Muito chic: vem aí o Decanter Wine Day!

Um dos eventos de degustação de vinhos mais seletos da capital federal já tem hora e local para acontecer: dia 19 de junho, no Quality Hotel. Certeza que você não vai querer ficar de fora! Quem acompanha a coluna sabe que, em geral, as notícias que passam por aqui são de experiências que este jornalista viveu, aprovou e recomendou (ou apenas reportou deixando para deixar você com vontade de rolês que foram únicos). No caso da 9a Edição do Decanter Wine Day (DWD) pode-se dizer que eu também já vivi, mas neste caso, eu passei mesmo foi pela experiência do jantar promovido à imprensa onde tivemos várias informações reveladas e três rótulos incríveis foram servidos, dando uma ideia do que virá por aí. A noite, que aconteceu no restaurante Bloco C, começou com o Hermann Alvarinho Jovem (2023), vinho que está entre um dos melhores brancos brasileiros, dono de uma belíssima expressão de fruta e acidez vibrante. Ele é tão fresco e leve que quando menos esperar, a garrafa já secou e você nem saberá como isso aconteceu. O segundo rótulo servido foi o José de Sousa Reserva (2018), um tinto alentejano encorpado, com textura macia, taninos muito finos e bem integrados, rico de fruta madura e especiarias doces. Típico vinho que dá vontade de casar com ele para a vida toda. E como estávamos participando de uma noite exclusiva, feita para impressionar, a terceira degustação foi nada mais, nada menos do que um Luigi Bosca Paraíso (2019), um tinto extraído entre as melhores safras cultivadas pela família Arizu. O mais legal de participar de eventos como o DWD (ou dessa versão menor) é a possibilidade de aprender coisas novas e ganhar dicas preciosas como as que Luiz Otávio, sommelier da Decanter Brasília nos deu: “Este é um ótimo vinho de guarda, que já é ótimo hoje, mas ficará muito melhor daqui há alguns anos“. Fico imaginando no que poderá se transformar essa bebida que já se destaca por um aroma de frutas vermelhas, especiarias, floral, tostado e baunilha. Na boca se revelou potente, amplo e com uma perfeita integração entre fruta e barrica, estimulando a conversa entre nós por muito tempo além depois que o jantar havia sido servido. O grande dia Trazendo agora mais detalhes sobre o Decanter Wine Day, você já sabe que ele acontecerá no dia 19 de junho, no pátio central do Quality Hotel. O evento contará com 120 rótulos de 50 produtores de 12 países das principais vinícolas da América do Sul e da Europa premiadas internacionalmente (todos de representação exclusiva da importadora Decanter). “Entre os destaques, os três vinhos acima, bem como o Quinta da Gaivosa, Memorias, Bourgogne Antonin Guyon, Caprili Brunello di Montalcino e Arzuaga, além de outros inéditos neste tipo de degustação, como o Villard Tanagra, Ferrari Fórmula 1 (na capa desta matéria) e o Giroux Maconnais, que serão servidos pela primeira vez no evento“, explica Luiz Otávio. O mais legal é que os fãs da bebida poderão conversar com produtores internacionais, vindos da América do Sul e Europa, que estarão presentes na degustação. E claro, para deixar tudo ainda mais gostoso, haverá ainda uma mesa com frios variados, pães, patês e empratados quentes, além dos produtos dos expositores parceiros: Teta Cheese Bar, Vicentin Artesanais, Manteigaria Nacional e Mercado do Café. E o melhor de tudo: somente nesse dia, todos os vinhos estarão à venda com desconto especial de 30%! Partiu encher a adega! E aí… Vamos #PERAMBULAR pelo mundo dos vinhos? Decanter Wine Day / 19 de junho – 18h às 22h / Quality Hotel / Ingresso: R$ 295,00 no 1º lote / Compre aqui!  – Siga @decanterbsb Foto Reprodução Instagram das marcas e Gilberto Evangelista  

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Ticiana Werner diz bye bye ao seu Rodízio de Risotos

Depois de 15 anos, Chef encerra tradicional serviço apostando em novas experiências gastronômicas para o brasiliense   Ok, ok, ok… todo mundo gosta de comer seu prato preferido toda vez que vai no restaurante X, Y ou Z. E pouco importa quando será a próxima visita, hoje ou daqui 20 anos, se a casa está de portas abertas, sempre queremos nossos clássicos à mesa. Certo? Talvez seja por isso que, durante 15 anos, Ticiana Werner tenha tido tanto sucesso com seu tradicional Rodízio de Risotos, de sabores únicos, estrela de 2ª a 4ª feira, quando o serviço figurava como estrela principal no menu do restaurante (aquele que fica logo ali na comercial da 201 Sul). Porém, na última semana, essa história chegou ao fim! Triste, né? Que nada! A Chef contou à coluna que deu fim ao serviço porque sentiu que chegou a hora de trazer novos sabores com pratos e produtos que irão encantar do mesmo modo aos habitués e os novos clientes também. E como estive presente ao evento de despedida na segunda-feira passada (4), pude provar algumas dessas tais “novidades”, e garanto que vai ter muita gente voltando repetidas vezes por lá. Embora eu tenha experimentado diversas das novas receitas, quero deixar apenas duas dicas de pratos, uma de vinho e um extra que me fizeram revirar os olhos. O restante, fica para cada um ir PERAMBULANDO até o restaurante e descobrindo à sua maneira. Porém, o Casa Donoso Buttery Chardonnay, tem que beber; o Torteline de Costela ao molho da própria carne e o Fiore de Tomate Seco, ricota defumada e guanciale, molho de parmesão e pistache, tem que comer. E por fim (no buffet de antepastos que segue firme e forte por lá), tem um Pão de Rapadura que não é brincadeira. Inclusive, essa sugestão extra revela outras novidades, Ticiana Werner já equipou toda sua cozinha para aumentar a panificação de fermentação natural e de massas frescas, assim como para oferecer suas tábuas de frios (aqueles que estão em abundância, são deliciosos e fresquinhos no buffet) fechadas à vácuo e que, espia só, poderão ser adquiridas no sistema Take Out ou via iFood com garantia de serem entregues perfeitinhas, só abrir e consumir. E com os vinhos, espumantes e demais produtos do seu empório, fica aí uma dica de presente de fim de ano que todo mundo vai gostar, aquela cesta para lá de especial! E é por isso que, sem tristeza alguma no coração eu digo, bye bye risotos (que só deixou de ser rodízio e agora, além de repaginados, ganham versão à la carte), e bem-vindas deliciosas novidades!   Fotos: Instagram e Divulgação

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