“Fufu Ajayô” registra formação gratuita que uniu culinária, identidade e gestão de negócios na periferia do DF
A Cidade Estrutural, no Distrito Federal, é o berço do livro Fufu Ajayô – Empreendedorismo Feminino e Alimentação Ancestral, publicação que reúne relatos, receitas e reflexões produzidas por mulheres negras e LGBTQIAPN+ durante um curso gratuito de gastronomia ancestral e gestão de pequenos negócios.
Idealizado por Ray Preta, o projeto foi desenvolvido ao longo de dois meses e transformou a cozinha em espaço de troca, cura e fortalecimento de histórias. “O Fufu Ajayô nasceu para reconectar mulheres negras à própria trajetória na comida. Cozinhar é memória, afeto e ato político — e foi isso que vimos acontecer”, afirma Ray.
Da panela ao papel
As oficinas estimularam a criação de receitas autorais e conversas sobre território, identidade e vínculos familiares. Gestos cotidianos — lavar folhas, mexer panelas, sentir o cheiro do fogo — tornaram-se narrativas reunidas no livro, que busca valorizar saberes ancestrais muitas vezes invisibilizados.
A publicação também evidencia impactos concretos: alunas já estão desenvolvendo projetos para editais culturais, planejando negócios gastronômicos e ocupando o cenário do empreendedorismo alimentar na periferia.
Sem evento de lançamento, os exemplares serão distribuídos gratuitamente às participantes, oficineiras, juradas convidadas, equipe de produção e ao Coletivo da Cidade, onde ficarão disponíveis para consulta pública.
Fotos: Divulgação
