{"id":6882,"date":"2024-05-03T08:00:44","date_gmt":"2024-05-03T11:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/lackman.com.br\/?p=6882"},"modified":"2024-05-03T10:04:56","modified_gmt":"2024-05-03T13:04:56","slug":"bottega-mia-tua-e-nostra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2024\/05\/03\/bottega-mia-tua-e-nostra\/","title":{"rendered":"Bottega Mia, Tua e Nostra"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: justify\"><em>Com sua nova proposta gastron\u00f4mica, Chef Ville Della Penna traz um pedacinho da It\u00e1lia para a rua dos restaurantes<\/em><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify\">O Com\u00e9rcio Local Sul das Superquadras 404 e 405 Sul sempre foi conhecido como a <strong>Rua dos Restaurantes<\/strong> em Bras\u00edlia. E foi justamente no lado \u00edmpar do conhecido endere\u00e7o que o <strong>Chef Ville Della Penna<\/strong> decidiu inaugurar a sua <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bottegamia_\"><strong>Bottega Mia<\/strong><\/a>, um t\u00edpico emp\u00f3rio italiano que re\u00fane salumeria, panifica\u00e7\u00e3o, lanchonete, al\u00e9m de ser um restaurante para se almo\u00e7ar, jantar e fazer uma bela de uma <em>happy hour<\/em> com os amigos depois do expediente de trabalho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Em forma de <em><strong>soft open<\/strong><\/em>, recebeu a imprensa na quarta-feira passada (24) e da\u00ed em diante, come\u00e7ou a funcionar para o p\u00fablico em geral. Jogando farinha de trigo na porta do estabelecimento, assim como se faz tradicionalmente na It\u00e1lia, Ville acredita que assim vai atrair sorte para o lugar. No entanto, se depender do que este colunista experimentou por l\u00e1, o <strong>sucesso \u00e9 s\u00f3 quest\u00e3o de tempo<\/strong>, at\u00e9 a not\u00edcia espalhar no boca a boca (sim, ainda muito mais eficiente do que a Internet para esse tipo de neg\u00f3cio).<\/p>\n<figure id=\"attachment_6889\" aria-describedby=\"caption-attachment-6889\" style=\"width: 1080px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6889 size-full\" src=\"http:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Snapinsta.app_438821937_18004039508579774_9149235913413851691_n_1080.jpg\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Snapinsta.app_438821937_18004039508579774_9149235913413851691_n_1080.jpg 1080w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Snapinsta.app_438821937_18004039508579774_9149235913413851691_n_1080-300x300.jpg 300w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Snapinsta.app_438821937_18004039508579774_9149235913413851691_n_1080-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Snapinsta.app_438821937_18004039508579774_9149235913413851691_n_1080-150x150.jpg 150w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Snapinsta.app_438821937_18004039508579774_9149235913413851691_n_1080-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6889\" class=\"wp-caption-text\">Ville Della Penna<\/figcaption><\/figure>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-6884\" src=\"http:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_6-1024x726.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"726\" srcset=\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_6-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_6-300x213.jpg 300w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_6-768x545.jpg 768w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_6-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_6.jpg 1748w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Na ocasi\u00e3o foram servidas por\u00e7\u00f5es de antepastos e p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o; pratos cl\u00e1ssicos revisitados como o <em>Doppio Ravioli<\/em> (de queijos e carne com s\u00e1lvia), <em>Lasagne Bolognese<\/em> (que estava divina), e <em>Gnocchi<\/em> (de funghi com fonduta de queijo tulha); al\u00e9m de <em>Zepppole<\/em> (choux recheado com creme de s\u00eamola doce) e <em>Maritozzo con Espresso<\/em> (brioche com panna fresca e caf\u00e9, assim como \u00e9 servido nas ruas de Roma). Tudo harmonizado com vinho &#8220;tricolore&#8221; e antecipado por uma \u201csurpresinha\u201d do Chef feita com mexilh\u00f5es fresqu\u00edssimos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Assim como nas entrevistas com cantores ou grupos musicais, Ville s\u00f3 deu mesmo uma palhinha do seu <strong>generoso card\u00e1pio<\/strong> que oferece outras op\u00e7\u00f5es \u00e0 la carte como risotos, carnes, massas e frutos do mar. Mas como j\u00e1 foi dito, <strong>ali se come a qualquer hora do dia<\/strong>, gra\u00e7as aos produtos que tamb\u00e9m podem ser levados para serem apreciados em casa: p\u00e3es, pastas, frios, embutidos. Se for de manh\u00e3, sugiro caf\u00e9 e suco para acompanhar, mas se for no fim do dia, ta\u00e7as de vinho ou drinks como <em>Negroni<\/em> ou <em>Fitzgerald<\/em> cair\u00e3o muito bem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-6887\" src=\"http:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_3-1024x726.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"726\" srcset=\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_3-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_3-300x213.jpg 300w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_3-768x545.jpg 768w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_3-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_3.jpg 1748w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-6888\" src=\"http:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_1-1024x726.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"726\" srcset=\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_1-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_1-300x213.jpg 300w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_1-768x545.jpg 768w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_1-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_1.jpg 1748w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Vale destacar que a Bottega tamb\u00e9m tem <strong>op\u00e7\u00f5es veganas<\/strong> e apesar de ter <strong>produtos importados<\/strong> e de <strong>produtores locais<\/strong> (valorizando a filosofia <em>Slow Food<\/em>), a maior parte das coisas s\u00e3o feitas por l\u00e1 mesmo, inclusive as mortadelas e as lingui\u00e7as, mas com mat\u00e9ria prima de extrema qualidade. \u201c<em>Apesar de italiana, essa \u00e9 uma casa brasileira, ent\u00e3o, em um segundo momento iremos incorporar mais ingredientes do cerrado, como o cumaru, que lembra muito a baunilha, e que j\u00e1 usamos no creme do Maritozzo<\/em>\u201d, explica Della Penna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-6885\" src=\"http:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_5-1024x726.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"726\" srcset=\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_5-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_5-300x213.jpg 300w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_5-768x545.jpg 768w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_5-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_5.jpg 1748w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-6886\" src=\"http:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_4-1024x726.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"726\" srcset=\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_4-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_4-300x213.jpg 300w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_4-768x545.jpg 768w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_4-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/BM_4.jpg 1748w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Com vinhos a partir de R$ 78 (at\u00e9 R$ 1.277), pratos principais por volta dos R$ 60, sandu\u00edches de R$26 em diante, e sobremesas na casa dos R$ 32, o restaurante se mostra como um <strong>espa\u00e7o gastron\u00f4mico democr\u00e1tico<\/strong>, atendendo a diferentes tipos de bolsos. \u201c<em>N\u00f3s temos f\u00f3rmulas interessantes que v\u00e3o surpreender a todos, mas o objetivo \u00e9 comer como se come na It\u00e1lia de verdade<\/em>\u201d, afirma Ville, que depois de ter trabalhado como chef de cozinha por quatro anos no Pal\u00e1cio da Alvorada e de ter chefiado recentemente a F\u00e1brica de Bares (rede com 16 opera\u00e7\u00f5es em S\u00e3o Paulo), abre sua <em>Bottega Mia<\/em>, mas que muito em breve ser\u00e1 tua e nostra tamb\u00e9m. Aproveita e assista agora ao Reels feito <em>in loco<\/em> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/C6e5yd2MdND\/?utm_source=ig_web_copy_link&amp;igsh=MzRlODBiNWFlZA==\"><strong>clicando aqui<\/strong><\/a>. Voc\u00ea vai amar as imagens!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong><em>Vamos l\u00e1? \u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong><em>Bottega Mia<\/em><\/strong><em> \/ CLS 405 bloco C loja 38 \u2013 Asa Sul \/ ter\u00e7a\u00a0a\u00a0sexta-feira, das\u00a011h \u00e0s 23h;\u00a0s\u00e1bado, das\u00a09h \u00e0s 23h e domingo, das 9h \u00e0s 16h \/ <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bottegamia_\">@bottegamia_<\/a> \/ (61) 3546 2754 <\/em><\/p>\n<pre>Fotos: Ret\u00e2ngulo e Gilberto Evangelista<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com sua nova proposta gastron\u00f4mica, Chef Ville Della Penna traz um pedacinho da It\u00e1lia para a rua dos restaurantes O Com\u00e9rcio Local Sul das Superquadras 404 e 405 Sul sempre foi conhecido como a Rua dos Restaurantes em Bras\u00edlia. E foi justamente no lado \u00edmpar do conhecido endere\u00e7o que o Chef Ville Della Penna decidiu inaugurar a sua Bottega Mia, um t\u00edpico emp\u00f3rio italiano que re\u00fane salumeria, panifica\u00e7\u00e3o, lanchonete, al\u00e9m de ser um restaurante para se almo\u00e7ar, jantar e fazer uma bela de uma happy hour com os amigos depois do expediente de trabalho. Em forma de soft open, recebeu a imprensa na quarta-feira passada (24) e da\u00ed em diante, come\u00e7ou a funcionar para o p\u00fablico em geral. Jogando farinha de trigo na porta do estabelecimento, assim como se faz tradicionalmente na It\u00e1lia, Ville acredita que assim vai atrair sorte para o lugar. No entanto, se depender do que este colunista experimentou por l\u00e1, o sucesso \u00e9 s\u00f3 quest\u00e3o de tempo, at\u00e9 a not\u00edcia espalhar no boca a boca (sim, ainda muito mais eficiente do que a Internet para esse tipo de neg\u00f3cio). Na ocasi\u00e3o foram servidas por\u00e7\u00f5es de antepastos e p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o; pratos cl\u00e1ssicos revisitados como o Doppio Ravioli (de queijos e carne com s\u00e1lvia), Lasagne Bolognese (que estava divina), e Gnocchi (de funghi com fonduta de queijo tulha); al\u00e9m de Zepppole (choux recheado com creme de s\u00eamola doce) e Maritozzo con Espresso (brioche com panna fresca e caf\u00e9, assim como \u00e9 servido nas ruas de Roma). Tudo harmonizado com vinho &#8220;tricolore&#8221; e antecipado por uma \u201csurpresinha\u201d do Chef feita com mexilh\u00f5es fresqu\u00edssimos. Assim como nas entrevistas com cantores ou grupos musicais, Ville s\u00f3 deu mesmo uma palhinha do seu generoso card\u00e1pio que oferece outras op\u00e7\u00f5es \u00e0 la carte como risotos, carnes, massas e frutos do mar. Mas como j\u00e1 foi dito, ali se come a qualquer hora do dia, gra\u00e7as aos produtos que tamb\u00e9m podem ser levados para serem apreciados em casa: p\u00e3es, pastas, frios, embutidos. Se for de manh\u00e3, sugiro caf\u00e9 e suco para acompanhar, mas se for no fim do dia, ta\u00e7as de vinho ou drinks como Negroni ou Fitzgerald cair\u00e3o muito bem. Vale destacar que a Bottega tamb\u00e9m tem op\u00e7\u00f5es veganas e apesar de ter produtos importados e de produtores locais (valorizando a filosofia Slow Food), a maior parte das coisas s\u00e3o feitas por l\u00e1 mesmo, inclusive as mortadelas e as lingui\u00e7as, mas com mat\u00e9ria prima de extrema qualidade. \u201cApesar de italiana, essa \u00e9 uma casa brasileira, ent\u00e3o, em um segundo momento iremos incorporar mais ingredientes do cerrado, como o cumaru, que lembra muito a baunilha, e que j\u00e1 usamos no creme do Maritozzo\u201d, explica Della Penna. 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