{"id":12427,"date":"2026-04-18T07:30:48","date_gmt":"2026-04-18T10:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lackman.com.br\/?p=12427"},"modified":"2026-04-17T18:01:57","modified_gmt":"2026-04-17T21:01:57","slug":"tracos-de-toys-e-sabores-de-brasilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2026\/04\/18\/tracos-de-toys-e-sabores-de-brasilia\/","title":{"rendered":"Tra\u00e7os de Toys e sabores de Bras\u00edlia"},"content":{"rendered":"
\n
Com um menu que transita entre o afetivo e o contempor\u00e2neo, a restauratrice Estefan\u00eda Morey homenageia os 66 anos da capital com festival gastron\u00f4mico e mimos art\u00edsticos.<\/i><\/h5>\n

\n

Bras\u00edlia \u00e9 uma cidade que se l\u00ea nas entrelinhas da arquitetura e se sente no paladar da sua gente plural. E poucos estabelecimentos da capital federal entendem essa “mistura candanga” como o Restaurante Universal<\/b><\/a>. At\u00e9 o dia 31 de abril, a casa mergulha nas celebra\u00e7\u00f5es do anivers\u00e1rio da nossa capital com o Festival Bras\u00edlia 66 anos<\/b>. A proposta da propriet\u00e1ria Estefan\u00eda Morey \u00e9 daquelas que a Coluna #PERAMBULANDO<\/strong> assina embaixo: um menu em tr\u00eas etapas que acolhe o paladar com pre\u00e7os fixos \u2014 R$ 95 no almo\u00e7o e R$ 129 no jantar<\/strong>, e ainda faz um carinho na alma de quem valoriza a arte urbana local.<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

A experi\u00eancia come\u00e7a com entradas que s\u00e3o pura leveza: um Tartar de Salm\u00e3o<\/strong><\/em> (foto de capa) com a picardia do chantilly de wasabi ou a cl\u00e1ssica Mini Salad House<\/i><\/strong>, que re\u00fane do gergelim ao tomate seco da casa em um mix super equilibrado. No almo\u00e7o, o protagonismo fica com o Picadinho Universal<\/strong><\/em>: um fil\u00e9 cremoso com cogumelos que ganha o cora\u00e7\u00e3o com arroz de banana e um pastelzinho de queijo com pimenta de cheiro que \u00e9 puro afeto. Se a ideia for algo mais sofisticado, o Linguine com Camar\u00f5es<\/strong><\/em> ao gorgonzola e pera caramelizada \u00e9 imbat\u00edvel, assim como o criativo Canelone Vegetariano<\/strong><\/em> de espinafre com mela\u00e7o de cana.<\/p>\n

Quando o sol se p\u00f5e, o festival ganha contornos mais intensos. O Escalopinho au Poivre<\/em><\/strong> com arroz \u00e0 piamontese divide as aten\u00e7\u00f5es com um exuberante Pirarucu ao Chutney de Maracuj\u00e1<\/strong><\/em> (foto acima) e risoto de br\u00f3colis, um prato que grita Brasil em cada garfada. E para os vegetarianos, as Alm\u00f4ndegas de Abobrinha<\/strong><\/em> ao pomodoro garantem que ningu\u00e9m fique de fora da festa. Para o grand finale<\/i>, a d\u00favida cruel fica entre o Pudim de Leite<\/strong><\/em> (foto abaixo) tradicional\u00edssimo ou a Mousse de Chocolate<\/strong><\/em> com geleia de frutas vermelhas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mas o “pulo do gato<\/strong><\/em>” desta edi\u00e7\u00e3o est\u00e1 no brinde: quem pedir os drinks tem\u00e1ticos Catedral<\/b><\/em> ou Ponte JK<\/b><\/em> leva para casa uma lembran\u00e7a exclusiva assinada pelo artista Toys<\/b><\/a>. Por\u00e9m, para ver as bebidas e os brindes, voc\u00ea vai precisar assistir a este v\u00eddeo que fiz por l\u00e1 em um momento muito especial.<\/p>\n

Em suma, a comemora\u00e7\u00e3o proposta pelo Restaurante Universal se revela como a uni\u00e3o perfeita entre a gastronomia de excel\u00eancia e o tra\u00e7o ic\u00f4nico que colore os muros da nossa cidade. Perambular pela 210 Sul e se deixar levar por essa jornada de sabores \u00e9, sem d\u00favida, a melhor forma de dizer “parab\u00e9ns<\/em>” \u00e0 nossa Bras\u00edlia. Vamos celebrar?<\/p>\n

Homenagem gastron\u00f4mica<\/strong><\/p>\n

Festival Bras\u00edlia 66 anos<\/strong> \/ Restaurante Universal \/ Siga @restaurante.universal<\/a><\/p>\n

Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o<\/pre>\n
\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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A proposta da propriet\u00e1ria Estefan\u00eda Morey \u00e9 daquelas que a Coluna #PERAMBULANDO assina embaixo: um menu em tr\u00eas etapas que acolhe o paladar com pre\u00e7os fixos \u2014 R$ 95 no almo\u00e7o e R$ 129 no jantar, e ainda faz um carinho na alma de quem valoriza a arte urbana local. \u00a0 A experi\u00eancia come\u00e7a com entradas que s\u00e3o pura leveza: um Tartar de Salm\u00e3o (foto de capa) com a picardia do chantilly de wasabi ou a cl\u00e1ssica Mini Salad House, que re\u00fane do gergelim ao tomate seco da casa em um mix super equilibrado. No almo\u00e7o, o protagonismo fica com o Picadinho Universal: um fil\u00e9 cremoso com cogumelos que ganha o cora\u00e7\u00e3o com arroz de banana e um pastelzinho de queijo com pimenta de cheiro que \u00e9 puro afeto. Se a ideia for algo mais sofisticado, o Linguine com Camar\u00f5es ao gorgonzola e pera caramelizada \u00e9 imbat\u00edvel, assim como o criativo Canelone Vegetariano de espinafre com mela\u00e7o de cana. 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Em suma, a comemora\u00e7\u00e3o proposta pelo Restaurante Universal se revela como a uni\u00e3o perfeita entre a gastronomia de excel\u00eancia e o tra\u00e7o ic\u00f4nico que colore os muros da nossa cidade. Perambular pela 210 Sul e se deixar levar por essa jornada de sabores \u00e9, sem d\u00favida, a melhor forma de dizer “parab\u00e9ns” \u00e0 nossa Bras\u00edlia. Vamos celebrar? 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Bras\u00edlia \u00e9 uma cidade que se l\u00ea nas entrelinhas da arquitetura e se sente no paladar da sua gente plural. E poucos estabelecimentos da capital federal entendem essa “mistura candanga” como o Restaurante Universal. At\u00e9 o dia 31 de abril, a casa mergulha nas celebra\u00e7\u00f5es do anivers\u00e1rio da nossa capital com o Festival Bras\u00edlia 66 anos. A proposta da propriet\u00e1ria Estefan\u00eda Morey \u00e9 daquelas que a Coluna #PERAMBULANDO assina embaixo: um menu em tr\u00eas etapas que acolhe o paladar com pre\u00e7os fixos \u2014 R$ 95 no almo\u00e7o e R$ 129 no jantar, e ainda faz um carinho na alma de quem valoriza a arte urbana local. \u00a0 A experi\u00eancia come\u00e7a com entradas que s\u00e3o pura leveza: um Tartar de Salm\u00e3o (foto de capa) com a picardia do chantilly de wasabi ou a cl\u00e1ssica Mini Salad House, que re\u00fane do gergelim ao tomate seco da casa em um mix super equilibrado. No almo\u00e7o, o protagonismo fica com o Picadinho Universal: um fil\u00e9 cremoso com cogumelos que ganha o cora\u00e7\u00e3o com arroz de banana e um pastelzinho de queijo com pimenta de cheiro que \u00e9 puro afeto. Se a ideia for algo mais sofisticado, o Linguine com Camar\u00f5es ao gorgonzola e pera caramelizada \u00e9 imbat\u00edvel, assim como o criativo Canelone Vegetariano de espinafre com mela\u00e7o de cana. Quando o sol se p\u00f5e, o festival ganha contornos mais intensos. O Escalopinho au Poivre com arroz \u00e0 piamontese divide as aten\u00e7\u00f5es com um exuberante Pirarucu ao Chutney de Maracuj\u00e1 (foto acima) e risoto de br\u00f3colis, um prato que grita Brasil em cada garfada. E para os vegetarianos, as Alm\u00f4ndegas de Abobrinha ao pomodoro garantem que ningu\u00e9m fique de fora da festa. Para o grand finale, a d\u00favida cruel fica entre o Pudim de Leite (foto abaixo) tradicional\u00edssimo ou a Mousse de Chocolate com geleia de frutas vermelhas. 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No almo\u00e7o, o protagonismo fica com o Picadinho Universal: um fil\u00e9 cremoso com cogumelos que ganha o cora\u00e7\u00e3o com arroz de banana e um pastelzinho de queijo com pimenta de cheiro que \u00e9 puro afeto. Se a ideia for algo mais sofisticado, o Linguine com Camar\u00f5es ao gorgonzola e pera caramelizada \u00e9 imbat\u00edvel, assim como o criativo Canelone Vegetariano de espinafre com mela\u00e7o de cana. Quando o sol se p\u00f5e, o festival ganha contornos mais intensos. O Escalopinho au Poivre com arroz \u00e0 piamontese divide as aten\u00e7\u00f5es com um exuberante Pirarucu ao Chutney de Maracuj\u00e1 (foto acima) e risoto de br\u00f3colis, um prato que grita Brasil em cada garfada. E para os vegetarianos, as Alm\u00f4ndegas de Abobrinha ao pomodoro garantem que ningu\u00e9m fique de fora da festa. Para o grand finale, a d\u00favida cruel fica entre o Pudim de Leite (foto abaixo) tradicional\u00edssimo ou a Mousse de Chocolate com geleia de frutas vermelhas. Mas o “pulo do gato” desta edi\u00e7\u00e3o est\u00e1 no brinde: quem pedir os drinks tem\u00e1ticos Catedral ou Ponte JK leva para casa uma lembran\u00e7a exclusiva assinada pelo artista Toys. Por\u00e9m, para ver as bebidas e os brindes, voc\u00ea vai precisar assistir a este v\u00eddeo que fiz por l\u00e1 em um momento muito especial. Em suma, a comemora\u00e7\u00e3o proposta pelo Restaurante Universal se revela como a uni\u00e3o perfeita entre a gastronomia de excel\u00eancia e o tra\u00e7o ic\u00f4nico que colore os muros da nossa cidade. Perambular pela 210 Sul e se deixar levar por essa jornada de sabores \u00e9, sem d\u00favida, a melhor forma de dizer “parab\u00e9ns” \u00e0 nossa Bras\u00edlia. Vamos celebrar? Homenagem gastron\u00f4mica Festival Bras\u00edlia 66 anos \/ Restaurante Universal \/ Siga @restaurante.universal Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o","og_url":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2026\/04\/18\/tracos-de-toys-e-sabores-de-brasilia\/","og_site_name":"LACKMAN & CO.","article_published_time":"2026-04-18T10:30:48+00:00","og_image":[{"width":1748,"height":1240,"url":"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/66anos.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Gilberto Evangelista - Colunista","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Gilberto Evangelista - Colunista","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2026\/04\/18\/tracos-de-toys-e-sabores-de-brasilia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2026\/04\/18\/tracos-de-toys-e-sabores-de-brasilia\/"},"author":{"name":"Gilberto Evangelista - Colunista","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/person\/8a2355f699593d21d4f0d25b69db5747"},"headline":"Tra\u00e7os de Toys e sabores de Bras\u00edlia","datePublished":"2026-04-18T10:30:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2026\/04\/18\/tracos-de-toys-e-sabores-de-brasilia\/"},"wordCount":490,"publisher":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2026\/04\/18\/tracos-de-toys-e-sabores-de-brasilia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/66anos.jpg","articleSection":["Gastr\u00f4","Perambulando"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2026\/04\/18\/tracos-de-toys-e-sabores-de-brasilia\/","url":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2026\/04\/18\/tracos-de-toys-e-sabores-de-brasilia\/","name":"Tra\u00e7os de Toys e sabores de Bras\u00edlia - 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