{"id":10686,"date":"2025-09-15T17:42:09","date_gmt":"2025-09-15T20:42:09","guid":{"rendered":"https:\/\/lackman.com.br\/?p=10686"},"modified":"2025-09-15T18:08:39","modified_gmt":"2025-09-15T21:08:39","slug":"vem-ver-a-nova-carta-do-sallva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/","title":{"rendered":"Vem ver a nova carta do Sallva!"},"content":{"rendered":"
Restaurante lan\u00e7a nova carta de vinhos assinada pela jornalista e sommeli\u00e8re Adriana Nasser em harmonia \u00e0s cria\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas de Fabiana Pinheiro.<\/strong><\/em><\/h5>\n

O Sallva Bar & Ristorante<\/strong><\/a>, refer\u00eancia em gastronomia que mescla sabores das culturas italiana e brasileira localizado no Pont\u00e3o do Lago Sul<\/strong><\/a>, apresenta sua nova carta de vinhos, elaborada pela jornalista especializada em vinhos e sommeli\u00e8re Adriana Nasser<\/strong> que tem aquele perfil muito legal sobre a bebida, o @derolhaemrolha<\/a><\/strong>. Mais do que uma simples curadoria de r\u00f3tulos, a carta surgiu de um bate papo entre Adriana e a chef Fabiana Pinheiro<\/strong><\/a>, criando uma conex\u00e3o ainda maior entre a cozinha cuidadosa da casa e o universo da bebida. \u201cEssa carta reflete a proposta do Sallva: uma cozinha descomplicada, mas cheia de sabores e qualidade. Pensei nos vinhos como coadjuvantes das cria\u00e7\u00f5es da Fabi, para que cada refei\u00e7\u00e3o seja ainda mais completa<\/em>\u201d, explica a jornalista.<\/p>\n

A primeira grande mudan\u00e7a foi a entrada do Brasil na carta que n\u00e3o contava com vinhos nacionais, incluindo r\u00f3tulos de Bras\u00edlia e at\u00e9 vinho laranja produzido no Sul do pa\u00eds. \u201cBrasil est\u00e1 produzindo excelentes vinhos e nossa cidade tamb\u00e9m. N\u00e3o podia ficar de fora da carta<\/em>\u201d, relata Adriana sobre os r\u00f3tulos da Vin\u00edcola Bras\u00edlia que chegam como novidade, por exemplo.<\/p>\n

Inclusive, vale destacar que a nova carta passeia por pa\u00edses cl\u00e1ssicos, como Fran\u00e7a, Portugal e It\u00e1lia, mas agora conta com Georgia, tida como o primeiro pa\u00eds produtor de vinhos no mundo e tamb\u00e9m Gr\u00e9cia. \u201cNossa ideia da \u00e9 termos vinhos para todos os momentos da casa, desde almo\u00e7o descontra\u00eddo na varanda, uma happy hour no deck na beira do lado at\u00e9 um jantar sofisticado no sal\u00e3o principal<\/em>\u201d, conta a chef Fabiana.
\n\"\"
\nA carta, que agora conta com quase 100 r\u00f3tulos de 12 pa\u00edses, tem vinhos para todos os momentos, como uma tarde na varanda, onde a por\u00e7\u00e3o de batata frita, sequinha e crocante acompanha bem os espumantes Chandon; o tradicional carpaccio da casa vai com o vinho ros\u00e9 da Amiti\u00e9 ou os quadradinhos de Gouda crocante ficam perfeitamente acompanhados pelo Chardonnay chileno Tabali Pedregoso Gran Reserva ou o Sauvignon Blanc brasiliense Cobog\u00f3.
\nPara quem curte um almo\u00e7o descontra\u00eddo, sem hora para terminar, que tal come\u00e7ar com um bom vinho branco, como o alentejano Bacalh\u00f4a Monte d\u1ea1s \u00c2nforas para acompanhar a por\u00e7\u00e3o de Arancini de palmito pupunha e depois pedir um Pirarucu servido com nhoque de banana da terra, um dos pratos mais pedidos na casa acompanhado de um Chablis Domaine Collet, da regi\u00e3o da Borgonha? J\u00e1 quem prefere as noites no Sallva, h\u00e1 uma parte da carta dedicada aos apreciadores de tintos italianos, os r\u00f3tulos como o Brunello di Montalcino Podere La Vigna, o Arenile Montepuciano d\u2019Abruzzo DOC (Abruzzo) e o Sassoaloro Biondi Santi, s\u00e3o \u00f3timas pedidas.<\/p>\n

H\u00e1 tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es leves e vers\u00e1teis, como o Moillard Beaujolais Les Malvaux AOP (Borgonha) e o elegante Le Clos Reynon 2014 de Bordeaux e os ros\u00e9s, tamb\u00e9m franceses, Ad\u00e8le de Grenache com Cinsault ou o Whispering Angel, um blend de Grenache, Cinsault e Rolle. Para quem busca por descobertas, vinhos como o Pinot Noir da Zorzal, o Burguesinha (um ros\u00e9 de Pinot Gris do Sanabria vinhos) e o portugu\u00eas Casa de Santar ampliam o repert\u00f3rio de sabores.<\/p>\n

E agora que voc\u00ea j\u00e1 chegou ao final do texto, aproveite e clique aqui<\/strong><\/a> para assistir a visita deste colunista ao Sallva em um fim de tarde de degusta\u00e7\u00f5es que v\u00e3o fazer voc\u00ea querer ir #PERAMBULANDO<\/strong> por l\u00e1 o quanto antes para brindar a vida provando algumas dessas del\u00edcias.<\/p>\n

Amante de vinho?<\/strong><\/em><\/p>\n

Nova carta do Sallva<\/u><\/strong>\u00a0Pont\u00e3o\u00a0do Lago Sul<\/u><\/strong>\u00a0\/ <\/strong>SHIS QL 10 pont\u00e3o – Lago Sul \/ Dom a Qui das 11h \u00e0s 00h – Sex e Sab das 11h \u00e0s 01h \/ Reservas e infos (61) 3522-4352 \/ Siga @sallvabsb<\/a><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Fotos: divulga\u00e7\u00e3o<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Restaurante lan\u00e7a nova carta de vinhos assinada pela jornalista e sommeli\u00e8re Adriana Nasser em harmonia \u00e0s cria\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas de Fabiana Pinheiro. O Sallva Bar & Ristorante, refer\u00eancia em gastronomia que mescla sabores das culturas italiana e brasileira localizado no Pont\u00e3o do Lago Sul, apresenta sua nova carta de vinhos, elaborada pela jornalista especializada em vinhos e sommeli\u00e8re Adriana Nasser que tem aquele perfil muito legal sobre a bebida, o @derolhaemrolha. Mais do que uma simples curadoria de r\u00f3tulos, a carta surgiu de um bate papo entre Adriana e a chef Fabiana Pinheiro, criando uma conex\u00e3o ainda maior entre a cozinha cuidadosa da casa e o universo da bebida. \u201cEssa carta reflete a proposta do Sallva: uma cozinha descomplicada, mas cheia de sabores e qualidade. Pensei nos vinhos como coadjuvantes das cria\u00e7\u00f5es da Fabi, para que cada refei\u00e7\u00e3o seja ainda mais completa\u201d, explica a jornalista. A primeira grande mudan\u00e7a foi a entrada do Brasil na carta que n\u00e3o contava com vinhos nacionais, incluindo r\u00f3tulos de Bras\u00edlia e at\u00e9 vinho laranja produzido no Sul do pa\u00eds. \u201cBrasil est\u00e1 produzindo excelentes vinhos e nossa cidade tamb\u00e9m. N\u00e3o podia ficar de fora da carta\u201d, relata Adriana sobre os r\u00f3tulos da Vin\u00edcola Bras\u00edlia que chegam como novidade, por exemplo. Inclusive, vale destacar que a nova carta passeia por pa\u00edses cl\u00e1ssicos, como Fran\u00e7a, Portugal e It\u00e1lia, mas agora conta com Georgia, tida como o primeiro pa\u00eds produtor de vinhos no mundo e tamb\u00e9m Gr\u00e9cia. \u201cNossa ideia da \u00e9 termos vinhos para todos os momentos da casa, desde almo\u00e7o descontra\u00eddo na varanda, uma happy hour no deck na beira do lado at\u00e9 um jantar sofisticado no sal\u00e3o principal\u201d, conta a chef Fabiana. A carta, que agora conta com quase 100 r\u00f3tulos de 12 pa\u00edses, tem vinhos para todos os momentos, como uma tarde na varanda, onde a por\u00e7\u00e3o de batata frita, sequinha e crocante acompanha bem os espumantes Chandon; o tradicional carpaccio da casa vai com o vinho ros\u00e9 da Amiti\u00e9 ou os quadradinhos de Gouda crocante ficam perfeitamente acompanhados pelo Chardonnay chileno Tabali Pedregoso Gran Reserva ou o Sauvignon Blanc brasiliense Cobog\u00f3. Para quem curte um almo\u00e7o descontra\u00eddo, sem hora para terminar, que tal come\u00e7ar com um bom vinho branco, como o alentejano Bacalh\u00f4a Monte d\u1ea1s \u00c2nforas para acompanhar a por\u00e7\u00e3o de Arancini de palmito pupunha e depois pedir um Pirarucu servido com nhoque de banana da terra, um dos pratos mais pedidos na casa acompanhado de um Chablis Domaine Collet, da regi\u00e3o da Borgonha? J\u00e1 quem prefere as noites no Sallva, h\u00e1 uma parte da carta dedicada aos apreciadores de tintos italianos, os r\u00f3tulos como o Brunello di Montalcino Podere La Vigna, o Arenile Montepuciano d\u2019Abruzzo DOC (Abruzzo) e o Sassoaloro Biondi Santi, s\u00e3o \u00f3timas pedidas. H\u00e1 tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es leves e vers\u00e1teis, como o Moillard Beaujolais Les Malvaux AOP (Borgonha) e o elegante Le Clos Reynon 2014 de Bordeaux e os ros\u00e9s, tamb\u00e9m franceses, Ad\u00e8le de Grenache com Cinsault ou o Whispering Angel, um blend de Grenache, Cinsault e Rolle. Para quem busca por descobertas, vinhos como o Pinot Noir da Zorzal, o Burguesinha (um ros\u00e9 de Pinot Gris do Sanabria vinhos) e o portugu\u00eas Casa de Santar ampliam o repert\u00f3rio de sabores. E agora que voc\u00ea j\u00e1 chegou ao final do texto, aproveite e clique aqui para assistir a visita deste colunista ao Sallva em um fim de tarde de degusta\u00e7\u00f5es que v\u00e3o fazer voc\u00ea querer ir #PERAMBULANDO por l\u00e1 o quanto antes para brindar a vida provando algumas dessas del\u00edcias. Amante de vinho? Nova carta do Sallva\u00a0Pont\u00e3o\u00a0do Lago Sul\u00a0\/ SHIS QL 10 pont\u00e3o – Lago Sul \/ Dom a Qui das 11h \u00e0s 00h – Sex e Sab das 11h \u00e0s 01h \/ Reservas e infos (61) 3522-4352 \/ Siga @sallvabsb   Fotos: divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10687,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[42,43],"tags":[],"class_list":["post-10686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-perambulando"],"yoast_head":"\nVem ver a nova carta do Sallva! - LACKMAN & CO.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vem ver a nova carta do Sallva! - LACKMAN & CO.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Restaurante lan\u00e7a nova carta de vinhos assinada pela jornalista e sommeli\u00e8re Adriana Nasser em harmonia \u00e0s cria\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas de Fabiana Pinheiro. O Sallva Bar & Ristorante, refer\u00eancia em gastronomia que mescla sabores das culturas italiana e brasileira localizado no Pont\u00e3o do Lago Sul, apresenta sua nova carta de vinhos, elaborada pela jornalista especializada em vinhos e sommeli\u00e8re Adriana Nasser que tem aquele perfil muito legal sobre a bebida, o @derolhaemrolha. Mais do que uma simples curadoria de r\u00f3tulos, a carta surgiu de um bate papo entre Adriana e a chef Fabiana Pinheiro, criando uma conex\u00e3o ainda maior entre a cozinha cuidadosa da casa e o universo da bebida. \u201cEssa carta reflete a proposta do Sallva: uma cozinha descomplicada, mas cheia de sabores e qualidade. Pensei nos vinhos como coadjuvantes das cria\u00e7\u00f5es da Fabi, para que cada refei\u00e7\u00e3o seja ainda mais completa\u201d, explica a jornalista. A primeira grande mudan\u00e7a foi a entrada do Brasil na carta que n\u00e3o contava com vinhos nacionais, incluindo r\u00f3tulos de Bras\u00edlia e at\u00e9 vinho laranja produzido no Sul do pa\u00eds. \u201cBrasil est\u00e1 produzindo excelentes vinhos e nossa cidade tamb\u00e9m. N\u00e3o podia ficar de fora da carta\u201d, relata Adriana sobre os r\u00f3tulos da Vin\u00edcola Bras\u00edlia que chegam como novidade, por exemplo. Inclusive, vale destacar que a nova carta passeia por pa\u00edses cl\u00e1ssicos, como Fran\u00e7a, Portugal e It\u00e1lia, mas agora conta com Georgia, tida como o primeiro pa\u00eds produtor de vinhos no mundo e tamb\u00e9m Gr\u00e9cia. \u201cNossa ideia da \u00e9 termos vinhos para todos os momentos da casa, desde almo\u00e7o descontra\u00eddo na varanda, uma happy hour no deck na beira do lado at\u00e9 um jantar sofisticado no sal\u00e3o principal\u201d, conta a chef Fabiana. A carta, que agora conta com quase 100 r\u00f3tulos de 12 pa\u00edses, tem vinhos para todos os momentos, como uma tarde na varanda, onde a por\u00e7\u00e3o de batata frita, sequinha e crocante acompanha bem os espumantes Chandon; o tradicional carpaccio da casa vai com o vinho ros\u00e9 da Amiti\u00e9 ou os quadradinhos de Gouda crocante ficam perfeitamente acompanhados pelo Chardonnay chileno Tabali Pedregoso Gran Reserva ou o Sauvignon Blanc brasiliense Cobog\u00f3. Para quem curte um almo\u00e7o descontra\u00eddo, sem hora para terminar, que tal come\u00e7ar com um bom vinho branco, como o alentejano Bacalh\u00f4a Monte d\u1ea1s \u00c2nforas para acompanhar a por\u00e7\u00e3o de Arancini de palmito pupunha e depois pedir um Pirarucu servido com nhoque de banana da terra, um dos pratos mais pedidos na casa acompanhado de um Chablis Domaine Collet, da regi\u00e3o da Borgonha? J\u00e1 quem prefere as noites no Sallva, h\u00e1 uma parte da carta dedicada aos apreciadores de tintos italianos, os r\u00f3tulos como o Brunello di Montalcino Podere La Vigna, o Arenile Montepuciano d\u2019Abruzzo DOC (Abruzzo) e o Sassoaloro Biondi Santi, s\u00e3o \u00f3timas pedidas. H\u00e1 tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es leves e vers\u00e1teis, como o Moillard Beaujolais Les Malvaux AOP (Borgonha) e o elegante Le Clos Reynon 2014 de Bordeaux e os ros\u00e9s, tamb\u00e9m franceses, Ad\u00e8le de Grenache com Cinsault ou o Whispering Angel, um blend de Grenache, Cinsault e Rolle. Para quem busca por descobertas, vinhos como o Pinot Noir da Zorzal, o Burguesinha (um ros\u00e9 de Pinot Gris do Sanabria vinhos) e o portugu\u00eas Casa de Santar ampliam o repert\u00f3rio de sabores. E agora que voc\u00ea j\u00e1 chegou ao final do texto, aproveite e clique aqui para assistir a visita deste colunista ao Sallva em um fim de tarde de degusta\u00e7\u00f5es que v\u00e3o fazer voc\u00ea querer ir #PERAMBULANDO por l\u00e1 o quanto antes para brindar a vida provando algumas dessas del\u00edcias. Amante de vinho? Nova carta do Sallva\u00a0Pont\u00e3o\u00a0do Lago Sul\u00a0\/ SHIS QL 10 pont\u00e3o – Lago Sul \/ Dom a Qui das 11h \u00e0s 00h – Sex e Sab das 11h \u00e0s 01h \/ Reservas e infos (61) 3522-4352 \/ Siga @sallvabsb   Fotos: divulga\u00e7\u00e3o\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"LACKMAN & CO.\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-09-15T20:42:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-15T21:08:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1747\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gilberto Evangelista - Colunista\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gilberto Evangelista - Colunista\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gilberto Evangelista - Colunista\",\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/person\/8a2355f699593d21d4f0d25b69db5747\"},\"headline\":\"Vem ver a nova carta do Sallva!\",\"datePublished\":\"2025-09-15T20:42:09+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-15T21:08:39+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/\"},\"wordCount\":676,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Gastr\u00f4\",\"Perambulando\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/\",\"url\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/\",\"name\":\"Vem ver a nova carta do Sallva! - LACKMAN & CO.\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-09-15T20:42:09+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-15T21:08:39+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1747},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/lackman.com.br\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vem ver a nova carta do Sallva!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/#website\",\"url\":\"https:\/\/lackman.com.br\/\",\"name\":\"LACKMAN & CO.\",\"description\":\"VIDA | MODA | ARTE\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/lackman.com.br\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/#organization\",\"name\":\"LACKMAN & CO.\",\"url\":\"https:\/\/lackman.com.br\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Logotipo_preto-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Logotipo_preto-1.png\",\"width\":739,\"height\":393,\"caption\":\"LACKMAN & CO.\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/person\/8a2355f699593d21d4f0d25b69db5747\",\"name\":\"Gilberto Evangelista - Colunista\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cea9badf02f8a90f7a745f2cbea45fda61f65711ec015e2faf3809cca6337c28?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cea9badf02f8a90f7a745f2cbea45fda61f65711ec015e2faf3809cca6337c28?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Gilberto Evangelista - Colunista\"},\"description\":\"Jornalista e globetrotter.\",\"url\":\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/author\/gilberto-brito\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vem ver a nova carta do Sallva! - LACKMAN & CO.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Vem ver a nova carta do Sallva! - LACKMAN & CO.","og_description":"Restaurante lan\u00e7a nova carta de vinhos assinada pela jornalista e sommeli\u00e8re Adriana Nasser em harmonia \u00e0s cria\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas de Fabiana Pinheiro. O Sallva Bar & Ristorante, refer\u00eancia em gastronomia que mescla sabores das culturas italiana e brasileira localizado no Pont\u00e3o do Lago Sul, apresenta sua nova carta de vinhos, elaborada pela jornalista especializada em vinhos e sommeli\u00e8re Adriana Nasser que tem aquele perfil muito legal sobre a bebida, o @derolhaemrolha. Mais do que uma simples curadoria de r\u00f3tulos, a carta surgiu de um bate papo entre Adriana e a chef Fabiana Pinheiro, criando uma conex\u00e3o ainda maior entre a cozinha cuidadosa da casa e o universo da bebida. \u201cEssa carta reflete a proposta do Sallva: uma cozinha descomplicada, mas cheia de sabores e qualidade. Pensei nos vinhos como coadjuvantes das cria\u00e7\u00f5es da Fabi, para que cada refei\u00e7\u00e3o seja ainda mais completa\u201d, explica a jornalista. A primeira grande mudan\u00e7a foi a entrada do Brasil na carta que n\u00e3o contava com vinhos nacionais, incluindo r\u00f3tulos de Bras\u00edlia e at\u00e9 vinho laranja produzido no Sul do pa\u00eds. \u201cBrasil est\u00e1 produzindo excelentes vinhos e nossa cidade tamb\u00e9m. N\u00e3o podia ficar de fora da carta\u201d, relata Adriana sobre os r\u00f3tulos da Vin\u00edcola Bras\u00edlia que chegam como novidade, por exemplo. Inclusive, vale destacar que a nova carta passeia por pa\u00edses cl\u00e1ssicos, como Fran\u00e7a, Portugal e It\u00e1lia, mas agora conta com Georgia, tida como o primeiro pa\u00eds produtor de vinhos no mundo e tamb\u00e9m Gr\u00e9cia. \u201cNossa ideia da \u00e9 termos vinhos para todos os momentos da casa, desde almo\u00e7o descontra\u00eddo na varanda, uma happy hour no deck na beira do lado at\u00e9 um jantar sofisticado no sal\u00e3o principal\u201d, conta a chef Fabiana. A carta, que agora conta com quase 100 r\u00f3tulos de 12 pa\u00edses, tem vinhos para todos os momentos, como uma tarde na varanda, onde a por\u00e7\u00e3o de batata frita, sequinha e crocante acompanha bem os espumantes Chandon; o tradicional carpaccio da casa vai com o vinho ros\u00e9 da Amiti\u00e9 ou os quadradinhos de Gouda crocante ficam perfeitamente acompanhados pelo Chardonnay chileno Tabali Pedregoso Gran Reserva ou o Sauvignon Blanc brasiliense Cobog\u00f3. Para quem curte um almo\u00e7o descontra\u00eddo, sem hora para terminar, que tal come\u00e7ar com um bom vinho branco, como o alentejano Bacalh\u00f4a Monte d\u1ea1s \u00c2nforas para acompanhar a por\u00e7\u00e3o de Arancini de palmito pupunha e depois pedir um Pirarucu servido com nhoque de banana da terra, um dos pratos mais pedidos na casa acompanhado de um Chablis Domaine Collet, da regi\u00e3o da Borgonha? J\u00e1 quem prefere as noites no Sallva, h\u00e1 uma parte da carta dedicada aos apreciadores de tintos italianos, os r\u00f3tulos como o Brunello di Montalcino Podere La Vigna, o Arenile Montepuciano d\u2019Abruzzo DOC (Abruzzo) e o Sassoaloro Biondi Santi, s\u00e3o \u00f3timas pedidas. H\u00e1 tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es leves e vers\u00e1teis, como o Moillard Beaujolais Les Malvaux AOP (Borgonha) e o elegante Le Clos Reynon 2014 de Bordeaux e os ros\u00e9s, tamb\u00e9m franceses, Ad\u00e8le de Grenache com Cinsault ou o Whispering Angel, um blend de Grenache, Cinsault e Rolle. Para quem busca por descobertas, vinhos como o Pinot Noir da Zorzal, o Burguesinha (um ros\u00e9 de Pinot Gris do Sanabria vinhos) e o portugu\u00eas Casa de Santar ampliam o repert\u00f3rio de sabores. E agora que voc\u00ea j\u00e1 chegou ao final do texto, aproveite e clique aqui para assistir a visita deste colunista ao Sallva em um fim de tarde de degusta\u00e7\u00f5es que v\u00e3o fazer voc\u00ea querer ir #PERAMBULANDO por l\u00e1 o quanto antes para brindar a vida provando algumas dessas del\u00edcias. Amante de vinho? Nova carta do Sallva\u00a0Pont\u00e3o\u00a0do Lago Sul\u00a0\/ SHIS QL 10 pont\u00e3o – Lago Sul \/ Dom a Qui das 11h \u00e0s 00h – Sex e Sab das 11h \u00e0s 01h \/ Reservas e infos (61) 3522-4352 \/ Siga @sallvabsb   Fotos: divulga\u00e7\u00e3o","og_url":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/","og_site_name":"LACKMAN & CO.","article_published_time":"2025-09-15T20:42:09+00:00","article_modified_time":"2025-09-15T21:08:39+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1747,"url":"http:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Gilberto Evangelista - Colunista","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Gilberto Evangelista - Colunista","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/"},"author":{"name":"Gilberto Evangelista - Colunista","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/person\/8a2355f699593d21d4f0d25b69db5747"},"headline":"Vem ver a nova carta do Sallva!","datePublished":"2025-09-15T20:42:09+00:00","dateModified":"2025-09-15T21:08:39+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/"},"wordCount":676,"publisher":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg","articleSection":["Gastr\u00f4","Perambulando"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/","url":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/","name":"Vem ver a nova carta do Sallva! - LACKMAN & CO.","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg","datePublished":"2025-09-15T20:42:09+00:00","dateModified":"2025-09-15T21:08:39+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#primaryimage","url":"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg","width":2560,"height":1747},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/2025\/09\/15\/vem-ver-a-nova-carta-do-sallva\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/lackman.com.br\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vem ver a nova carta do Sallva!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#website","url":"https:\/\/lackman.com.br\/","name":"LACKMAN & CO.","description":"VIDA | MODA | ARTE","publisher":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/lackman.com.br\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#organization","name":"LACKMAN & CO.","url":"https:\/\/lackman.com.br\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Logotipo_preto-1.png","contentUrl":"https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Logotipo_preto-1.png","width":739,"height":393,"caption":"LACKMAN & CO."},"image":{"@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/person\/8a2355f699593d21d4f0d25b69db5747","name":"Gilberto Evangelista - Colunista","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/lackman.com.br\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cea9badf02f8a90f7a745f2cbea45fda61f65711ec015e2faf3809cca6337c28?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cea9badf02f8a90f7a745f2cbea45fda61f65711ec015e2faf3809cca6337c28?s=96&d=mm&r=g","caption":"Gilberto Evangelista - Colunista"},"description":"Jornalista e globetrotter.","url":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/author\/gilberto-brito\/"}]}},"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg",2560,1747,false],"landscape":["https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg",2560,1747,false],"portraits":["https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-scaled.jpg",2560,1747,false],"thumbnail":["https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-300x205.jpg",300,205,true],"large":["https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-1024x699.jpg",1024,699,true],"RoboGalleryMansoryImagesCenter":["https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-600x1024.jpg",600,1024,true],"RoboGalleryPreload":["https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-100x68.jpg",100,68,true],"1536x1536":["https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-1536x1048.jpg",1536,1048,true],"2048x2048":["https:\/\/lackman.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1000589304-2048x1398.jpg",2048,1398,true]},"rttpg_author":{"display_name":"Gilberto Evangelista - Colunista","author_link":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/author\/gilberto-brito\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/category\/vida\/gastronomia\/\" rel=\"category tag\">Gastr\u00f4<\/a> <a href=\"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/category\/vida\/perambulando\/\" rel=\"category tag\">Perambulando<\/a>","rttpg_excerpt":"Restaurante lan\u00e7a nova carta de vinhos assinada pela jornalista e sommeli\u00e8re Adriana Nasser em harmonia \u00e0s cria\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas de Fabiana Pinheiro. O Sallva Bar & Ristorante, refer\u00eancia em gastronomia que mescla sabores das culturas italiana e brasileira localizado no Pont\u00e3o do Lago Sul, apresenta sua nova carta de vinhos, elaborada pela jornalista especializada em vinhos…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10686"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10692,"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10686\/revisions\/10692"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lackman.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}